У этого растения есть другие названия, такие как огуречник, бораго, буравчик, лекарственный бурачник и огуречник аптечный. Это растение является многолетним и происходит из семейства бурачниковых.
У него очень ветвистый стебель, который часто достигает высоты шестидесяти метров, а нижние листочки являются черешковыми. Что касается верхних листочков то они продолговатые. Цветки голубые, крупные и немного собраны в соцветия (редкие). Цвести растение начинает примерно в июле.
Ваше здоровье очень важно для нас и мы советуем вам также заглянуть на сайт «Мой знахарь» там вы узнаете как применять скипидарные ванны для здоровья ваших капилляров, омоложения и оздоровления всего организма, так же там вы найдет и другие интересные статьи.
Еще издавна эта трава использовалась в качестве лекарственного растения. А римляне эту траву употребляли в пищу.
В народной медицине используются и цветы, и зелень этого растения, а также его семена. Это растение очень полезно, потому что в нем много ценных веществ. В ней содержатся дубильные вещества, смолистые и жирные кислоты, сапонины и эфирное масло.
Еще эта трава очень богата слизистыми веществами, а также витаминами. В огуречной траве много минеральных веществ, которые способны увеличить ее ценность. В качестве лекарственных целей можно использовать цветки, листья и стебли этой травы.
Растение применяется в качестве мочегонного, слабительного и потогонного средства в виде отваров и настоек. В растении очень много слизи и благодаря этому средство становится обволакивающим и мягчительным. Настойки, сделанные из сухих цветков, очень часто применяются при нервных заболеваниях, а также при неврозах сердца и сильных болях в суставах. Еще эта трава оказывает благоприятное влияние на обмен веществ.
Для того чтобы приготовить настойку из травы и цветков нужно взять пропорцию один к сорока. Такие настойки применяются при нервных заболеваниях, а также при сильных сердечных неврозах.
Еще огуречная трава применяется при гомеопатии. Благодаря тому, что в ней содержатся полезные вещества, а также приятный вкус и запах это сырье можно подавать в качестве гарнира к разным блюдам.
Эта трава может даже заменить огурцы особенно в весеннее время года. В весеннее время года листочки начинают срезать еще до цветения и часто их используют в похлебках, винегретах, салатиках и супах. Для приготовления салата растение нужно использовать целиком.
Для того чтобы получить стойкий запах и привкус огурцов листочки этой травы нужно хорошо растереть перед употреблением и после этого добавить к блюдам. Побеги и листочки можно заваривать вместо чая. Обычно свежие листья этой травы засахаривают, а затем ставят в прохладительные напитки.
Еще наши предки брали листья этого растения, а также побеги и изготавливали из них консервы на зиму. Так что огуречную траву можно применять не только в качестве лекарственного средства, а еще и в кулинарии.
Еще эта трава огромной популярностью пользуется у пчеловодов, потому что она является очень хорошим медоносом. На вид цветки немного неказистые и очень часто выделяют огромное количество нектара. Эти цветки очень сильно любят пчелки, и они посещают эти цветки даже в прохладное время года.
Огуречная трава будет особенно вкусной в следующих блюдах:
- Витаминизированный салат. Два клубня топинамбура необходимо измельчить на терке вместе с тремя небольшими морковками. К полученной массе следует добавить молодые листья бурачника и приправить салат оливковым маслом.
- Сытный салат. Для его приготовления отваренный язык (можно заменить его на ветчину) режется в виде лапши и смешивается со свежим помидором, измельченным зубчиком чеснока, яйцом, зеленью, огуречной травой и майонезом. К полученной смеси добавляется тертый сыр, и затем салат украшается цветами бурачника.
- Тушеная огуречная трава. Продукт необходимо сначала измельчить, поджарить слегка на сливочном масле и потушить 3-4 минуты в подсоленной воде. Протертое через сито растение смешивается затем с двумя тушеными кабачками и одной пропаренной морковью. Данное блюдо является отличным гарниром к говядине или свинине.
- Окрошка. Рецепты с огуречной травой будут неполными без описания этого холодного супа. 750 мл простокваши необходимо взбить и добавить к полученной массе 20 мл растительного масла, 30 г растертых листьев бораго, 400 г измельченных огурцов, два нарубленных яйца и соль по вкусу. Озвученные компоненты следует залить 300 мл охлажденной кипяченой воды, а также сдобрить зеленью укропа и черным молотым перцем. Тем, кто не любит молочные продукты, простоквашу можно заменить на квас (0,5 л напитка с добавлением к описанному рецепту 60 г вареной говядины).
- Огуречный суп по-особому. Предварительно необходимо подготовить 0,5 л свекольного отвара. 2 вареные картофелины следует смешать с 200 г измельченной огуречной травы, 3 яйцами, 300 г шинки (можно заменить ее ветчиной), половиной банки зеленого горошка. Озвученные ингредиенты заливаются затем свекольным отваром.
- Рыба с сыром. 1 кг филе любой рыбы (лучше взять морскую) нужно нарезать на кусочки среднего размера, которые следует взбрызнуть лимонным соком. Форму для запекания необходимо смазать любым растительным маслом и разместить на ней подготовленный морепродукт. 3 головки нарезанного полукольцами репчатого лука следует обжарить и поместить сверху разложенных на противне кусочков. Две моркови также термически обрабатываются и выкладываются третьим слоем в форму. Сверху рыбы и овощей нужно равномерно распределить 200 г натертого сыра твердых сортов. Верхний слой необходимо смазать майонезом, добавить специи по вкусу и запекать блюдо в течение 30 минут. После его готовности рыба под сыром посыпается измельченным бурачником.
Польза и вред огуречной травы зависит от того, как ее готовить и в каком количестве употреблять. Не стоит ежедневно вводить в свой рацион мясные блюда с бораго, это может негативно сказаться на состоянии печени.
Напитки с бурачником особенно популярны на Востоке, но их готовят и в других странах:
- Лимонад. Для его приготовления необходимо смешать в миксере листья мелиссы, огуречной травы и мяты с добавлением к перечисленным компонентам сока половины лимона и двух стаканов воды. В процеженный лимонад следует влить пару ложек кленового сиропа.
- Чай. В кипяток нужно поместить по 1 ст. л. татарника, боярышника, душицы и травы бораго. Чай должен настояться в течение ночи, чтобы стать более полезным и ароматным напитком.
- Сок из бораго. Для его изготовления берутся исключительно нижние листья растения, которые необходимо провернуть через мясорубку. Затем следует полученную мякоть развести с равными дозами кипяченой воды, сыворотки и прокипятить 2-3 минуты. Подобный сок может предотвратить проблемы с печенью, если его употреблять в меру.
- Коктейль из огуречной травы. Если появилось желание поразить своих гостей необычным алкогольным напитком, следует придерживаться определенных пропорций при его изготовлении. Рекомендуется в миксере смешать небольшой пучок бораго со 100 мл лимонного сока с добавлением затем в разлитые бокалы щепотки корицы и 25 г шампанского. Украсить полученный коктейль можно дольками ананаса.
