27.02.2014      510      0
 

Эффективны ли отруби для похудения, как употреблять?

Обычно отруби для похудения используют для выпечки. Ну кто не хочет пирога на диете? Современная…


Обычно отруби для похудения используют для выпечки. Ну кто не хочет пирога на диете? Современная кулинария подверглась сильному влиянию творчества П. Дюкана, и теперь почти каждая девушка умеет печь кекс в силиконовой форме из столовой ложки отрубей и подсластителя с яичными белками. Но постойте, мы видим эти кексы у своих друзей в социальных сетях чуть ли не три раза в день, можно ли есть столько отрубей «безнаказанно»? Зерновые оболочки, конечно, очищают кишечник и улучшают перистальтику, но должны употребляться умеренно и по определенным правилам. Последние, кстати, встречаются и в учебниках для диетологов и нутрициологов.

Отруби для похудения глазами науки о питании. Что мы знаем о клетчатке? Это продукт растительного происхождения, представляет собой оболочки зерен, кожуру фруктов, и другие подобные вещи. Клетчатка не переваривается. Отруби же — один из видов клетчатки. Они дают нам немного калорий, в силу того, что содержат и фрагменты зерна тоже, а они усваиваются.

Клетчатка способствует формированию пищевого комка и достаточно быстрой эвакуации из кишечника. Все это полезно, и помогает микрофлоре быть здоровой. В свою очередь, полезные бактерии делают так, чтобы мы полностью усваивали витамины и микроэлементы. Тем самым, отруби избавляют от дискомфорта и улучшают здоровье. Это работает, если запивать каждую ложку отрубей стаканом воды.

Но все это справедливо лишь для определенных дозировок отрубей. Большинство учебников по нутициологии предлагают 25-30 г клетчатки в сутки. При этом, следует считать общее количество, то есть и клетчатку, поступающую с полезными овощами и фруктами, и то, что мы получаем из отрубей.

Помимо очевидных, у отрубей есть и другие бонусы. Клетчатка может впитывать жидкость. Поэтому «правильный» кексик с отрубями насыщает гораздо лучше, нежели обычный из белой муки. Это и есть тайна отрубей для похудения. Вы едите нечто низкокалорийное, по вкусу напоминающее обычную выпечку, и сладкое. И в процессе утоляете голод. В целом, манипуляция помогает лучше переносить ограничение калорийности питания. И худеть.

Овсяные отруби считаются богатым источником витаминов группы В, гречневые и ржаные — железа, а пшеничные не только содержат витамины, но очень быстро «набирают воду», потому дают нам самую мягкую выпечку. Сегодня вы можете купить отруби в виде порошка, и в формате «сухих завтраков». Кроме того, есть в продаже хлеб с отрубями и различные изделия типа хлопьев и мюсли, но последние также содержат и фруктозу или сахар.

Причем совершенно не важно, будете ли вы есть свои отруби, как советуют на сайтах по ЗОЖу, то есть растворяя в кефире, или запекать в кексы. Вы даже можете купить отрубной батон, если сахар в его составе вам не запрещен по состоянию здоровья. Все это не важно, пока вы получаете 25-30 г клетчатки в сутки.

Как считать клетчатку в отрубях и блюдах?

Получается, что средний человек, следующий заветам «правильного питания» и съедающий дополнительно столовую ложку овсяных порошковых отрубей, скорее, переедает, нежели недоедает клетчатки. Если посчитать количество в рационе, богатом овощами, кашами, фруктами и дополнительными отрубями, мы получим нечто порядка 62 г. Это очень много, и может стать причиной:

  • вздутия живота;
  • метеоризма;
  • постоянных болей в кишечнике;
  • плохого усвоения пищи, в конечном итоге

К счастью, дозировать клетчатку просто. Вы можете найти строку fiber в приложении Fat Secret и следить за ее наполняемостью, пока считаете КБЖУ за день. Или придерживаться общего правила — не более 1 чайной ложки отрубей в сутки при 5 порциях овощей и фруктов, богатых пищевыми волокнами, и не более 1 столовой ложки — при низкоуглеводной диете, содержащей всего 2 порции овощей в сутки.

Народные способы похудения с отрубями

Но все было бы слишком просто, если бы люди просто считали калории и учитывали количество клетчатки, а также ели достаточно белка и тренировались в силовом стиле 3 раза в неделю. Спросите своих знакомых, худевших с отрубями, и вы услышите следующее:

надо заменять шариками сухих отрубей завтрак. Желудок наполняется, и можно не есть перекус, отказаться от обеда, а на ужин — опять стакан кефира с отрубями. К счастью, оригинальное описание этой «отрубной» диеты — другое. Вы просто должны есть пресловутые шарики с кефиром на завтрак, а все остальные приемы — сбалансировать и «оздоровить». Правда, некоторым людям кажется, что чем меньше ешь, тем получаешь больше здоровья, вот и ходят по сети рецепты с одним лишь завтраком и ужином;

надо заменять стаканом кефира с ложкой отрубей и небольшим количеством корицы свой ужин. Причем, совершенно не важно, получили ли вы в течение дня с обычным питанием достаточно калорий или нет. Заменяйте, и все тут, вы же хотите похудеть?

Все это здорово, конечно, но последствия длительного недоедания у женщин могут быть катастрофическими. Обычно при традиционном питании, богатом углеводами и бедным — белками и полезными жирами, с периодическими попытками похудеть на низких калориях, мы теряем мышцы. Организму все равно требуются аминокислоты на то, чтобы поддерживать иммунитет. И он берет их из ваших мускулов. Итог выглядит неутешительно — небольшая цифра на весах и огромные «волны» обвисшей кожи, бугры целлюлита в купальнике. Спрашивается, стоит ли себя мучить ради такой «красоты»?

Кроме того, негативные последствия могут быть и более глубокими. Если в течение дня рацион еще и беден углеводами, человек может со временем столкнуться со снижением секреции гормонов щитовидной железы. Это в народе называют «замедлением метаболизма», и это обычно приводит к тому, что человек вообще не может похудеть, пока не снизить свою суточную калорийностью до самых минимальных значений.

Голодание обычно провоцирует и самые вредные пищевые привычки. Вы шоколад любите? Ну, а кто же не любит-то его? В принципе, можно любить этот продукт в высоком качестве и по 15 г в день, а можно и есть по целой плитке, клясться, что остановишься, и делать так каждый день. Как правило, пищевые «запои» провоцируются строгими и голодными диетами. Потому отруби, конечно, полезны для здоровья, но чтобы они оставались таковыми, важна умеренность потребления и сбалансированность остального рациона.


Мы вКонтакте