Для хронического гастрита свойственно протекание с завышенной или заниженной секреторной функцией. А значит, диетотерапию при хронической форме гастрита нужно подбирать, учитывая кислотность в желудке и стадию заболевания.
Диета при обострении гастрита с усиленной секреторной функцией желудка ориентирована на ликвидацию воспаления слизистой желудка и сведение к минимуму нарушений желудочной функции. Питание в периоды обострения должно быть предельно щадящим, не допускающим термических, механических и химических раздражений слизистой оболочки. В первые дни назначается диета 1а. После назначают диету 1 б. Со временем диетическое питание становится ещё разнообразнее.
Соблюдая диету 1а и придерживаясь дробного шестиразового питания размеренными порциями, вы обеспечиваете механическое щажение желудка. Блюда подаются только теплыми, но не горячими и не холодными. Они готовятся на пару, и подаются для употребления тертыми, кашеобразными или полужидкими.
Абсолютно исключают из рациона овощи, в которых содержится множество натуральных органических волокон – редис, редька, репка, горох, фасоль, ржаные хлеба, недозрелые и кислые фруктовые плоды. Не допускается употребление острого и соленого, жареного мяса, копченых морепродуктов, кофе, какао, чёрного чая, газированных напитков, консервов, острых мясных, рыбных, грибных, супов. Имейте в виду, что диета при обострении гастрита действенна только в случае строго её соблюдения.
При слабой секреторной функции желудка диета должна способствовать стимуляции секреторных функций слизистой и компенсаторных способностей других пищеварительных органических систем. Для этих целей назначается диета №2, не запрещающая употребление химических возбудителей секреции при соблюдении щадящего режима питания.
Меню должно включать в себя полноценный белковый, жировой и углеводный набор, больше витаминов, достаточно солей. Пятиразовый режим питания небольшими порциями позволяет обеспечить наименьшее механическое раздражение желудка. Еда должна быть хорошо проваренной, протертой и подана на стол тёплой.
Соблюдение этих несложных правил позволит избавиться от воспалительных явлений внутри желудка. Полезны при недостаточной кислотности желудка блюда, способствующие выработке желудочного сока. К такого рода блюдам относят мясные и рыбные супы, овощные и грибные настои, фруктовые и овощные напитки, кофе, какао, чай.
Диета при гастрите: примерный рацион на неделю
Пациентам, которые соблюдают диету при гастрите, советуют заранее планировать свое меню на неделю с рецептами. Четкий план действий позволит избежать вредных перекусов. Гораздо проще, когда в холодильнике пациента заготовлены необходимые продукты. И человек знает, как и что можно быстро из них приготовить.
Ниже приведен примерный план недельного рациона пациента, который получает лечение по поводу хронического гастрита. Такое меню описано в книгах о клинической диетологии и лечебном питании.
Понедельник
- Утро — 7:00. Овсяная каша с омлетом из яичных белков. Чай.
- Подкрепление — 10:00. Печеные яблоки.
- Обед — 13:00. Овощной нежирный суп. Рисовая каша с вареной курицей. Компот.
- Подкрепление — 16:00. Сладкие сухари. Напиток из шиповника.
- Ужин — 18:30-19:00. Картофельное пюре с кусочком нежирной рыбы. Манный пудинг. Кисель.
- На ночь. Стакан нежирного кефира.
Вторник
- Утро — 7:00. Рыбная котлета, приготовленная на пару. Вареный картофель. Чай.
- Подкрепление — 10:00. Нежирный творог.
- Обед — 13:00. Перловый суп с овощами. Гречневая каша с отварным мясом. Компот.
- Подкрепление — 16:00. Сладкие сухари. Морковный сок.
- Ужин — 18:30-19:00. Куриные тефтели, запеченные в духовке. Картофельное пюре на воде. Шарлотка. Чай.
- На ночь — 21:00. Стакан нежирного кефира.
Среда
- Утро — 7:00. Рисовая каша с биточками из мяса индейки. Чай с молоком.
- Подкрепление — 10:00. Творожная запеканка с нежирной сметаной.
- Обед — 13:00. Овощной суп. Котлеты из мяса кролика, приготовленные на пару с овощным рагу. Компот.
- Подкрепление — 16:00. Сладкие сухари. Напиток из шиповника.
- Ужин — 18:30-19:00. Овсяная каша на половинном молоке с куриными тефтелями. Сок из свежих ягод.
- На ночь — 21:00. Стакан нежирного кефира.
Четверг
- Утро — 7:00. Гречневая каша с белковым омлетом. Чай с молоком.
- Подкрепление — 10:00. Кисель.
- Обед — 13:00. Овощной суп. Куриные тефтели с пюре из отварных овощей. Компот.
- Подкрепление — 16:00. Сладкие сухари. Компот из сухофруктов.
- Ужин — 18:30-19:00. Картофельное пюре на воде с отварной рыбой. Чай.
- На ночь — 21:00. Стакан нежирного кефира.
Пятница
- Утро— 7:00. Отварной язык. Манная каша на половинном молоке. Чай.
- Подкрепление — 10:00. Запеченное яблоко.
- Обед — 13:00. Овощной суп с мелкой вермишелью. Картофельное пюре на воде с отварным мясом индейки. Компот.
- Подкрепление — 16:00. Галетное печенье. Напиток из шиповника.
- Ужин — 18:30-19:00. Картофельная запеканка с мясным фаршем. Чай.
- На ночь — 21:00. Стакан нежирного кефира.
Суббота
- Утро — 7:00. Мясное суфле, запеченное в духовке. Овсяная каша на половинном молоке. Чай.
- Подкрепление — 10:00. Суфле морковно-яблочное.
- Обед — 13:00. Овощной рисовый суп. Гречневая каша с паровыми котлетами из мяса кролика. Морковно-банановый сок.
- Подкрепление — 16:00. Сладкие сухари. Чай.
- Ужин — 18:30-19:00. Картофельное пюре на воде. Отварная рыба. Напиток из шиповника.
- На ночь — 21:00. Стакан нежирного кефира.
Воскресенье
- Утро — 7:00. Овсяная каша на половинном молоке. Паровые рыбные котлеты из нежирных сортов рыбы. Чай.
- Подкрепление — 10:00. Нежирный свежий творог. Запеченное яблоко.
- Обед — 13:00. Овощной суп. Отварной картофель. Бефстроганов из говядины. Компот.
- Подкрепление — 16:00. Сладкие сухари. Чай.
- Ужин — 18:30-19:00. Рыба, запеченная в духовке. Пюре из отварной морковки. Чай.
- На ночь — 21:00. Стакан нежирного кефира.
Схожее диетическое питание назначается как при гастрите у детей, так и при гастрите у взрослых. Исключение — малыши до года. Также индивидуальное лечение прописывается для беременных пациенток и женщинам в период лактации. Здесь диета может быть расширена, видоизменена. Важно, чтобы женщина получила максимум полезных веществ из пищи. Поскольку никакие витамины в таблетках не способны конкурировать с натуральными продуктами.
Сколько должна соблюдаться диета при гастрите желудка? Строгий контроль необходим при обострении и в первые месяцы после. Но в идеале пациенту с диагнозом «гастрит» стоит придерживаться рекомендованного стола и во время ремиссии. Хотя, расширение меню и праздничные исключения возможны. Если только в разумных пределах, и если речь не идет о кофе, сигаретах, спиртном и жирной пище.
