Еще в начале XIX века врачи относились к картофелю с большим подозрением. Да что говорить о врачах, если даже гастрономические достоинства сего продукта вызывали у населения России большие сомнения. Зато впоследствии лечение картофелем вошло в золотой фонд народной медицины. Хотя споры по поводу того, полезен он или вреден, не прекращаются и по сей день.
Когда картофель впервые появился в Европе в XVI веке, его называли то «земляным орехом», то «земляной грушей», то «земляным яблоком». Один из путешественников того времени писал, что американские индейцы относились к этой культуре с особым уважением, а по случаю сбора урожая обычно устраивали пышные праздники.
Если жители Европы сравнительно быстро распробовали картофель и стали употреблять его в пищу, то его адаптация в России и на территории современных стран СНГ происходила с большим трудом: на завоевание всенародной любви потребовалось почти два с половиной столетия.
Много проблем возникало из-за того, что люди просто не умели обращаться с картофельными клубнями и не знали, как их лучше приготовить. Например, сохранился один из рецептов середины XIX века, в котором рекомендуется отваривать клубни, добавив в воду гашеную известь.
Картофель: польза и вред как две стороны одной медали
Если вы считаете, что в картофеле мало витаминов, то глубоко заблуждаетесь. В нем очень много витамина С, обеспечивающего сопротивляемость организма различным инфекциям, а также способствующего укреплению костей, волос и ногтей.
Кроме того, картофель, как и гранатовый сок, может похвастаться довольно приличным содержанием калия. Его состав не обделен макро- и микроэлементами вроде кальция, магния, железа и фосфора. Кстати, витаминная ценность картофеля одним-единственным показателем не ограничивается. Он содержит витамины В и Е, которыми также определяется, например, польза тыквы и некоторых других традиционно осенних овощей.
Разговоры о вреде картофеля возникли не на пустом месте: поводом для них послужило наличие в его составе соланина – так называется ядовитый гликоалкалоид, провоцирующий разрушение эритроцитов крови и пагубно воздействующий на нервную систему.
Как определить наличие соланина в картошке? Подсказка – зеленый цвет. Если клубни имеют зеленоватый оттенок, выбрасывайте их без малейшего сожаления и не используйте для приготовления блюд. Много соланина и в проросшем картофеле, поэтому его тоже нельзя есть.
Лечение цветами картофеля
Цветки картофеля отличаются повышенным содержанием флавоноидов, благотворно влияющих на состояние кровеносных сосудов. Настойка картофельного цвета является проверенным народным средством для нормализации кровяного давления при гипертонии и лечения заболеваний дыхательных путей. В частности, настойку цветов картофеля на спирту рекомендуется употреблять при комплексном лечении туберкулеза, а иногда – и рака легких.
Собирать картофельные цветы следует в сухую погоду, потом их сушат под навесом, оберегая от попадания прямых солнечных лучей. Можно заготовить сухие цветки впрок и хранить их примерно в течение года в хорошо проветриваемом помещении, насыпав в мешочки из хлопчатобумажной ткани.
Спиртовой настой картофельных цветков готовится следующим образом: чистую стеклянную банку или бутыль заполняют ими до самого верха. Сильно утрамбовывать цветки не нужно. Потом наливают в тару спирт, тоже доверху, закрывают крышкой и ставят в темное место на две недели. Принимать настойку можно из расчета 5-8 капель на полстакана воды, пьют ее три раза в день. Такой настойкой полезно растирать больные места при радикулите.
Для лечения гипертонии имеет смысл делать такую настойку не на спирту, а на воде. Цветки картофеля в количестве чайной ложки заливают стаканом крутого кипятка и настаивают до тех пор, пока вода не остынет. Затем настой процеживают и пьют по 2-3 столовых ложки три раза в день до еды. Народные знахари советуют пить его и при женских заболеваниях вроде миомы и мастопатии. В этом случае нужно пить по 1/3 стакана приготовленного средства за раз.
Лечение геморроя картофелем.
Сырой картофель применяется как противовоспалительное и заживляющее средство — его действие вполне можно сопоставить с действием облепихового масла при геморрое. В народной медицине существует целый «картофельный» комплекс, с помощью которого можно вылечить геморрой.
Во-первых, полезно пить свежевыжатый картофельный сок. Очень удачно комбинируется с ним морковный сок, известный своей витаминной насыщенностью. Но, в принципе, можно пить картофельный сок и в чистом виде – главное, чтобы с момента его отжима до момента употребления прошло не более получаса. При лечении геморроя картофельный сок пьют в количестве 1/3 стакана за полчаса до еды три раза в день. Можно также пить картофельный сок для желудка — в этом случае его принимают натощак один раз в день.
Параллельно можно делать и картофельные свечи. Их вырезают из сырого клубня, смазывают облепиховым маслом и вставляют в задний проход. Перед постановкой свечи желательно принять горячую ванну.
Лечение картофелем: от ангины до гастрита
Картофель способен помочь и в исцелении от многих других заболеваний. Разница заключается лишь в способе лечения.
- Ангина. Сок картофеля соединяют в равных пропорциях с клюквенным соком и пьют по половине стакана три раза в день.
- Последствия алкогольного опьянения. Рекомендуется съесть сырую картофелину средней величины, натертую на терке. Можно ее слегка подсолить.
- Ожоги. Уменьшить боль и ускорить восстановление кожи после ожогов помогают аппликации с картофельным соком. В нем смачивают кусок марли или бинта, немного отжимают и прикладывают к больному месту. Кроме того, картофельный сок может быть использован в качестве средства от трещин на пятках, — так же, как и ванночки с содержанием картофельного крахмала.
- Гастрит. Картофельный сок пьют каждый раз перед едой. Рекомендуемая доза – полстакана.
- Мышечные судороги. Это неприятное явление свидетельствует о нехватке калия в организме. Исправить ситуацию можно, употребляя в пищу хотя бы раз в два дня порцию отварного или запеченного картофеля.
