Вы знаете, что такое кориандр? Давайте рассмотрим его свойства и где его применяют. Кориандр относится к семейству ароматических трав. Это натуральный ароматизатор, который довольно часто используется в восточной кухне. Кориандр на первый взгляд напоминает нашу петрушку, но это не так — он очень отличается по вкусу
Кориандр в простонародье называют восточной или китайской петрушкой, а само растение происходит из Средиземного моря, но более широкое применение и популярность он берет на Востоке. Листья и маленькие семена кориандра применяются на кухне, и в качестве естественного средства, растение используют уже окончательно зрелые.
Свойства и использование кориандра
Кориандр используется не только для вкуса и применения на кухне. Он обладает свойствами, которые помогают человеческому:
- Является прекрасным спазмолитиком
- Помогает в пищеварении
- Природным антибиотиком
- Отличный стимулятор нервной системы
- Способствует реабсорбции кишечных газов
- Тонизирует чувство усталости
- Богат витаминами, клетчаткой и минеральными солями
- Удаляет тяжелые металлы.
Кориандр является естественным антибиотиком против бактерий. Масло кориандра можно использовать для лечения инфекций и болезней пищевого происхождения, а также он очень эффективен против грибов и других микроорганизмов.
Кориандр также обладает спазмолитическим и пищеварительным средством, которое эффективно при отеке брюшной полости, аэрофагии, с разного рода проблемами с желудком, диареи и раздражительности толстой кишки.
Растение стимулирует нервную систему и эффективно борется против усталости и апатии. Все эти свойства обусловлены наличием веществ, полезных для нашего организма, таких как витамины, минеральные соли и волокна, а также антиоксиданты, эфирные масла и другие.
Для удаления ртути из организма, кадмия, свинца и алюминия, присутствующих в костях или в нервной системе кориандр является самым эффективным средством. Его действие и способность удалять тяжелые металлы часто сочетаются с водорослями хлорелла и токсины перестают реастробироваться в организме.
Применение кориандра для приготовления пищи
Кориандр — это специя, используемая на разных уровнях кухни, так как она обладает нежным вкусом и не меняет другие продукты. Его можно использовать свежим или высушенным в виде листьев и семян.
Листья кориандра используются для ароматизации супов, макаронных, а также мясных и рыбных блюд. Что касается конкретно семян, то их больше используют для приготовления фаршированных продуктов, соленья или в натуральном виде.
Вместе с другими специями, семена кориандра образуют карри и гарам масала, известный тип смеси специй широко используемых на востоке, особенно в Индии и Таиланде.
Использование кориандра в виде чая
Мы уже говорили, что кориандр является эффективным средством для работы пищеварения, а также способствует бороться с метеоризмом и головными болями. Для приготовления чая возьмите: 1 чайную ложку семян кориандра или высушенные листья кориандра. Листья или семена кориандра заварить в чашке кипящей воды, накрытой в течение 5 минут. Процедите полученный отвар и выпейте после фильтрации и охлаждения.
Использование кориандра в косметологии
В рецептах масок специя действует как противоотечный компонент. Линолевые кислоты и эфирные масла снимают воспаление, помогают справиться с мешками под глазами. Не менее эффективно кориандр способствует устранению прыщей, различных кожных поражений (микозов, экзем).
Маска-пятиминутка с кориандром. Свежевыжатый сок лимона смешивается с 1 ч.л. живого йогурта (без добавок). В смесь вводится порошок специи и немного жидкого витамина Е (продается в аптеках в капсулах). Маска распределяется по лицу и оставляется на 5-7 минут. Рецепт эффективен утром и вечером, когда необходимо восстановить свежий внешний вид. После нее можно спокойно накладывать макияж.
Как хранить зелень кориандра?
Кориандр хранится в холодильнике на нижней полке до одной недели, однако ежедневно нужно отбирать и выбрасывать желтые испортившиеся листики. В сушеном виде кориандр безвкусен, а в замороженном представляется склизким, поэтому лучше его не заготавливать.
Противопоказания и вред
Употребление семян кориандра не может быть бесконтрольным. Противопоказания имеют значение при таких заболеваниях, как диабет сахарный, нарушения работы миокарда, тромбофлебит и другие заболевания сосудов.Кроме того, он не рекомендуется при повышенной свертываемости крови, особенно у больных тромбофлебитом.
Плоды растения способны вызывать серьезные аллергические реакции, что требует осторожного применения у аллергиков. Женщинам, находящимся в периоде лактации или беременности, следует предусмотреть умеренное потребление кориандра молотого и свежей кинзы. Для здоровых людей 2–4 веточки кинзы, или 1–2 г семян принесут пользу, а больше – навредят!
