Морковь посевная: и вершки и корешки!

Морковь посевная: и вершки и корешки!

Морковь посевная окультуренная – двулетнее растение семейства зонтичных с жестковолосистым стеблем, перистыми листьями и плотным сочным корнеплодом.  Она давно заинтересовала человека своими диетическими и лечебными свойствами. Развёрнутой информации о морфологии и ботанике этой культуры так много, что предлагаю сейчас опустить этот момент и сразу перейти к полезным свойствам растения.

Диетологи о моркови

Пищевая и диетическая ценность моркови прочно закрепила за ней место среди излюбленных продуктов диетологов. Кроме того морковь может храниться долго, совершенно не теряя своих уникальных свойств,  тоже касается и овоща после термической обработки. Некоторые свойства моркови при этом даже улучшаются, например, усвоение провитамина А. В тоже время появляется новое свойство – разжижать мокроту. Этот продукт легко станет основным или моно компонентом самых разнообразных диетических блюд: от сырых закусок и салатов, до пудингов и сладких джемов. О моркови нельзя сказать: «не вкусно, но полезно». Её вкусовые качества настолько хороши, что легко включить морковь в рацион детей и самых придирчивых гурманов.

Например, рецепт вот этого мусса я подсмотрела у подруги. Оказалось, он довольно популярный и очень вкусный.

Как приготовить морковный мусс

Нужно взять 3кг упругих свежих корнеплодов моркови, желательно интенсивной оранжевой окраски. Также понадобится сахарный песок – 4 стакана, сухой желатин – 2ст.л. и цедра ароматного лимона по вкусу. В нашем муссе было 3 ст.л.

Готовим. Желатин замачивается в тёплой воде на 45-60минут. К нашим двум ложкам налейте 3 стакана. В это время подготовьте морковный сироп: корнеплоды пропускаются через мелкую тёрку, сок отжимается, смешивается с сахаром и  доводится до кипения. Готовый желатин отдельно подогрейте и размешайте. Потом вместе со всеми компонентами снова подогрейте, не доводя до кипения. Когда заготовка хорошо остыла, нужно взбить её в пену и уложить в мелкие пиалы или креманки. Отправьте всё в холодильник. Когда застынет, удобно подавать его, перевернув дном кверху на блюдце и украсив, например, сахарной пудрой.

Морковь и народная мудрость

Этот продукт ценится ещё со времён Авиценны. Перечень применения довольно богатый. Начнём сверху вниз. Гингивиты, стоматиты, молочница полости рта, ранки и ссадины на слизистой языка и щёк: те проблемы, с которыми справится морковь. Полощите, делайте ванночки или компрессы свежевыжатым соком моркови в течение дня. При упорной простуде, сухом кашле или вязкой мокроте применяют отвар корнеплодов моркови на молоке. Мелко порезанную морковь залейте молоком и поставьте на водяную баню, накрыв крышкой. Когда она полностью размягчится, разомните вилкой или размельчите блендером. Принимайте в тёплом виде, мелкими глотками по полстакана с добавлением чайной ложки мёда. На такое вкусное лечение согласятся даже дети. При геморрое помогу тёплые микроклизмы из свежего сока моркови. Повреждения на коже, небольшие ожоги, раны быстрее затянутся, если прикладывать к ним уложенную в один слой марли тёртую свежую морковку.

Морковь в современной медицине

Одним из популярных аптечных препаратов можно назвать Даукарин. В основе — плоды (семена) дикой моркови. Применятся при стенокардии, миокардиодистрофии, вариациях ИБС, как вспомогательное при бронхиальной астме. Он заметно улучшает коронарное кровообращение и помогает избегать приступов стенокардии. Однако ни в коем случае не может быть препаратом скорой помощи! Популярны среди врачей и аптечные сборы с содержанием семян моркови. Эти сборы направленного действия для лечения патологии печени и почек.

Один из них можно приготовить самостоятельно:

  • 3 ст.л. семян моркови;
  • 3 ст.л. травы хвоща обыкновенного;
  • 1 ст.л.  листьев земляники полевой.

Ингредиенты тщательно перемешать, залить кипятком (1,5ст.л. на стакан кипятка), настаиваются укутанные полотенцем до остывания. Стакан выпивается в за день в 3-4 этапа.

Этот настой хорош при заболеваниях мочевыделительной системы: хроническом цистите, пиелонефрите, дефектах лоханок (расширении), когда инфекция легко проникает восходящим путём. Также хорош настой для выведения песка из почек. Но никогда не занимайтесь самолечением, если у вас сформировались камни! Вы можете спровоцировать приступ, кровотечение и повреждение тканей мочевыводящих путей.

Есть и другие противопоказания: воспалительные заболевания желудка и кишечника в стадии обострения.

Морковь при беременности

Морковь в течение всей беременности и периода грудного вскармливания – это «то, что доктор прописал». Разумеется, если нет индивидуальной непереносимости, то:

  • сырая и отварная морковь с растительным маслом или сметаной обеспечат маму и будущего малыша провитамином А для полноценного роста, профилактики фетоплацентарной недостаточности, избавят от проблем сухой кожи и ощущения зуда на коже растущего живота, груди;
  • морковный сок по1-2ст.л. периодически в течение дня избавит женщину от навязчивой изжоги беременных;
  • во время разгрузочных дней морковь – хороший помощник в борьбе с чувством голода: она хорошо поддерживает уровень сахара в крови, питая головной мозг и давая энергию, волокна длительно перевариваются и создают объём в пищеварительном тракте, витаминно-минеральный состав не даёт клеточного голода и поддерживает все обменные процессы;
  • разжёвывая целую сырую морковь, будущая мама профилактирует воспалительные и гнойничковые поражения полости рта, укрепляет дёсны, которые так часто в этом периоде кровоточат, естественным путём придаёт белизну зубам.

Применение моркови в косметологии

Маска из сырой тёртой моркови и небольшого количества оливкового масла придаст коже эластичность, поможет в борьбе с привычными воспалениями, сделает кожу на пару тонов смуглее, поможет закрепить уже имеющийся загар. Если после маски кожа выглядит оранжевой, — прострите её ватным тампоном, смоченным в крепком чёрном чае. Маска из морковного сока и сырого яичного желтка, нанесённая на корни волос, улучшит их рост, избавит кожу от сухости и шелушения и в тоже время поможет от излишней сальности. Волосы заиграют свежим блеском. Используйте наши советы, делитесь ими с близкими и излучайте энергию здоровья и красоты!

Автор: Елена Владимировна