Какие полезные свойства у цветов настурции?

Какие полезные свойства у цветов настурции?

Настурции — однолетние и многолетние травянистые растения с ветвистым, сочным стеблем и яркими, красочными соцветиями. Кулинарные свойства настурции достаточно разнообразны. В ход идет все — недозрелые плоды, семена, лепестки, бутоны и листья. Целые или нарезанные цветки настурции используют в качестве украшения сливочных супов, салатов, тортов. Сладкий и острый вкус листьев и цветов делает их прекрасной приправой к разным блюдам. Пряный аромат листьев и цветов делает ее отличным дополнением наряду с другими ароматными травами из огорода.

В свежих листьях настурции содержится довольно много аскорбиновой кислоты, в стеблях ее несколько меньше,каротин, фитонциды, сера, флавоноиды, антициановые красители. В цветках содержатся антимикробные и красящие вещества. Лекарственным сырьем служат трава и цветочные почки, которые собирают весной. Настурция обладает мочегонным, кровоочистительным, противоцинготным и антисептическим действием. Зрелые плоды обладают сильным слабительным действием. Основное действие. Уроантисептическое, отхаркивающее, противокашлевое. Противопоказаний к применению нет.

Применение настурции при выпадение и ломкость волос. 
1. Измельчить листья настурции и пропустить через мясорубку корни лапчатки прямостоячей, смешать и выжать сок. Соком можно смазывать корни волос или разбавить сок водой и ополаскивать волосы.

2. Отвар : 100 г листьев кипятят в 2 л воды в течение 10-15 минут на слабом огне. При регулярном применении прекращается выпадение волос и образование перхоти.

3. Особое внимание заслуживает местное действие настурции в сочетании с листьями крапивы и самшита. Готовят лосьон из листьев и свежих семян настурции, свежих листьев, крапивы и самшита (до 100 г каждого растения) в спирте 90° — 500 мл. Растения измельчают, выдерживают 15 дней в спирте, затем смесь процеживают, для аромата можно добавить несколько капель эссенции. Твердой щеткой растирают голову.

Применение настурции в кулинарии

В кулинарии используется все растение — как молодые стебли и листья, так и цветочные почки и незрелые плоды, имеющие сладковато-пряный вкус. Гурманы говорят, что вкуснее всего цветки и листья, сорванные ранним утром, когда они содержат больше всего влаги. Цветки можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете в течение двух суток. Листья не хранятся, желтеют, поэтому их надо есть сразу, как только сорвали. Вкус молодых листьев напоминают кресс-салат. Не случайно у настурции есть и местные названия — испанский или индейский кресс, цветной салат. Из них действительно готовят салаты.

Обладающие легким ароматом, ярко-желтые цветки настурции кладут на блюда с овощными ассорти, с фруктовыми запеканками или другими холодными закусками. Сушеные цветки добавляют в домашние вина, из них готовят ароматный чай. Высушенные, очищенные и размолотые семена настурции обладают пряным перечным вкусом и используются в качестве приправы к самым разнообразным блюдам.

Цветочное масло. “Сюрприз”. Состав: лепестки настурции, 100г сливочного масла, соль, перец, сок лимона, лук, хлеб. Приготовление: 2 столовые ложки мелко нарезанных лепестков настурции смешать со 100г размягченного сливочного масла. Добавить по вкусу соль, перец, несколько капель лимонного сока, мелко нарубленный лук. Перед использованием поставить ненадолго в холодильник.

Масло из настурции для бутербродов или к рыбе. Сливочное масло, нагретое до комнатной температуры, выложить в миску и миксером взбить в пышную пену. Добавить измельченный лук. Посолить по вкусу. Листья и лепестки настурции поместить в дуршлаг и промыть, обсушить бумажными салфетками и очень тонко нарезать. Добавить в миску со сливочным маслом и луком, перемешать. Переложить смесь в кулинарный мешок. Выдавливать масло на разделочную доску или плоское блюдо небольшими «розочками». Поставить в морозильную камеру на 25-30 мин.

Бутерброды с настурцией. 1.15 цветков настурции, 10 листьев, 4 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука, 1 ч.л. петрушки, мелко нарезанной, 250 г сыра, соль и молотый черный перец. 12 кусков хлеба из непросеянной муки. Удалить зеленые части цветов. Нарезать цветы и листья и положить в миску с шнитт-луком, петрушкой и сыром. Взбить и приправить. Если возможно, сделайте начинку за несколько часов до использования, чтобы она настоялась. Сделать 6 бутербродов с сыром. Срезать корочки и порезать на кусочки.

Ароматизация уксуса настурцией На 0,5 л уксуса положить стакан цветков настурции, настаи¬вать 7 дней на солнце.

Зеленые недозрелые плоды используются и при мариновании огурцов, патиссонов, помидоров, брюссельской капусты.

Высушенные цветки настурции можно класть в супы, вторые блюда, добавлять в сухие специи. Сушат цветки обычно в тени, время от времени перемешивая. Хранят в холщовых мешочках.

Выращивание настурции

Несколько советов тем, кто хочет развести у себя настурцию. Семена настурции сеют в парники или дома в ящики на подоконнике, а в начале июня высаживают в открытый грунт. Сеянцы настурции быстро развиваются, но боятся весенних заморозков. Тем не менее опавшие семена выдерживают зиму, и весной появляются самосевные растения. Настурция любит богатые гумусом земли и не переносит свежий навоз. Избыток влаги и удобрений способствует сильному разрастанию зелени в ущерб цветению. Настурция обильно цветет на солнцепеке, а в полутени развивает больше листьев. Цветы настурции оказались очень даже универсальными – она отпугивает почти всех главных вредителей огорода.

Настурция и магия

Для того чтобы поднять настроение, разогнать тоску, стоит взять два букета цветов, которые находятся под покровительством Солнца. Это могут быть гелиотропы, настурции, ноготки. Вазы с ними нужно поставить в противоположных концах комнаты, а позади каждой вазы расположить зеркало таким образом, чтобы в каждом были видны оба букета. Зеркала усилят поток солнечной энергии, и вы это сразу почувствуете. Гнетущая атмосфера развеется, улучшится самочувствие и настроение. Кстати, если вы хотите привлечь энергию какой-либо другой планеты, вы можете использовать этот способ с букетами цветов, которым покровительствует интересующая вас планета. Как только цветы начнут увядать, букеты нужно немедленно убрать. Лучше всего отнести их на улицу и положить в траву.