Какие продукты необходимо кушать зимой и ранней весной?

Зимой, даже если погода вполне к нам лояльна, мы должны обращать особое внимание на свой рацион. Давайте есть продукты, которые улучшают иммунитет, защищают от болезней, благотворно влияют на здоровье, пополняя запас витаминов! Тех же правил стоит придерживаться и ранней весной, когда риск знакомства с сезонным авитаминозом (зимним и весенним) повышается.

Многие считают, что для поддержания иммунитета на хорошем уровне зимой и весной достаточно лишь следить за оптимальными пропорциями фруктов и овощей в своем рационе. Это, безусловно, тоже один из ключевых моментов, но на одних фруктах и овощах далеко не уедешь. Мясо, рыба, специи и приправы – тоже незаменимые помощники в укреплении здоровья. Для борьбы с зимним и весенним авитаминозом лучше всего подходят продукты, перечисленные ниже.

1. Чеснок. Это один из мощнейших природных антибиотиков, и его роль в рационе сложно переоценить. Для того чтобы укреплять организм, чеснок ели уже в древности. Ученые считают, что в нем присутствует более сотни химически активных соединений. В свежем чесноке находится аллин, который во время измельчения зубчиков распадается на аллицины – именно они ответственны за характерный запах и вкус этого полезного продукта. Регулярное его употребление – надежная защита от многих инфекций, простуды и даже от более серьезных заболеваний.

2. Сельдь. Прежде всего, это источник полноценного белка. В ней присутствуют жирные омега-3 кислоты, защищающие нас от рака, много витамина D, А, Е, группы В, а также железо, цинк, фосфор, йод и медь. Этот продукт уменьшает высокий уровень холестерина, укрепляет иммунитет, регулирует артериальное давление, защищает от образования тромбов, помогает памяти и способности концентрироваться. Сельдь можно подавать на стол десятками способов – в масле, с орехами, сметаной, луком, огурцом, яблоками… Эта рыба очень вкусна, когда ее запекают.

3. Фенхель. Он не только вкусен, но и богат витаминами и минералами. Среднего размера фенхель полностью обеспечивает суточную потребность в витамине С и половину — витаминов группы В. В нем много клетчатки и ценной, особенно для беременных, фолиевой кислоты. Употребление фенхеля укрепляет иммунитет, регулирует работу пищеварительной системы, уменьшает уровень плохого холестерина, выступает в качестве защиты от инсульта и инфаркта. В 100 его граммах всего 27 калорий. Он вкусен тушеным, жареным, но его едят даже сырым. Уникальный аромат делает его прекрасным дополнением к супам, а также подчеркивает вкус других продуктов.

4. Мандарины. Это не только очень вкусные фрукты, но и здоровые. Они почти на 90 % состоят из воды, содержат мало калорий, зато в них много витамина С, клетчатки, витамина А, фолиевой кислоты, фосфора, калия, кальция, натрия, железа, цинка, магния. Исследования показали, что частое употребление мандаринов снижает риск развития рака печени, облегчает протекание хронического вирусного гепатита. Также они защищают от атеросклероза и диабета второго типа.

5. Черная репа. Ее особенно хорошо есть именно в этот сезон: сейчас в ней больше всего полезных веществ. Речь идет о витаминах А и С, группы В, калии, магнии, кальции, марганце, фторе и цинке. В корнях содержатся вещества, оказывающие бактерицидное воздействие. Черная репа обладает желчегонными свойствами, поэтому она полезна для пищеварения, уменьшает нагрузку на печень, как метелкой, выметает из организма токсины. Доказано, что этот овощ справляется с несварением желудка, помогает при болезнях желчного пузыря, оказывает обезболивающее и противовоспалительное действие. Черная репа — обладательница острого вкуса. Лучше всего подавать в виде салата или сока. Можно, например, натереть на терке и подать с зеленью или натуральным йогуртом.

6. Горький шоколад. Мы лакомимся им довольно часто, и лучше, если это будут горькие разновидности: ученые определили целый ряд преимуществ их употребления. Горький шоколад – защитник от инсульта, он помогает заботиться о сердце, регулирует уровень антиоксидантов и даже помогает похудеть. В состав шоколада входят ценные антиоксиданты – полифенолы, благоприятно действующие на здоровье. Употребление шоколада замедляет процессы старения и, что любопытно, снимает раздражение в горле. Но в любом случае речь не идет о том, чтобы есть шоколад плитками – несколько кубиков в день достаточно.

7. Лосось. Неслучайно его называют царем рыб. В этой жирной рыбе содержится значительное количество полезных для здоровья полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Но это еще не все: в лососе есть витамины группы В, D, A и E, а также фосфор и кальций. Найденные в нем ингредиенты снижают повышенное кровяное давление, регулируют ритм сердца, повышают уровень хорошего холестерина, выступают защитниками от атеросклероза, благотворно влияют на волосы, кожный покров и ногти. Рыбу можно есть копченой, приготовленной на пару, гриле или запеченной.

8. Мак. Часто булочки с этими зернышками пекут к праздникам, но о маке все же стоит помнить всегда, особенно зимой и ранней весной. В нем есть витамины А, С, D, Е, представители группы В, кальций и клетчатка. Также в нем присутствует линолевая кислота из семейства омега-6, крайне благотворно воздействующая на сердце, уменьшающая высокий уровень плохого холестерина и защищающая от инфарктов. Употребление мака сокращает риск развития рака молочной железы. Положительное влияние на здоровье оказывает также маковое масло, содержащее жирные кислоты омега-3 и омега-6. Мак можно добавлять не только в выпечку, но и блины, рис, десерты, готовить из него ароматный суп.

9. Брюссельская капуста. Эта миниатюрная капуста – исключительно здоровый продукт. В ней много витаминов, в том числе Е, С, К, группы В (фолиевая кислота), а также кальций, калий, натрий, магний, железо, цинк, медь, фосфор, марганец. Благодаря брюссельской капусте улучшается иммунитет, она благотворно влияет на работу нервной системы и регулирует водный баланс. Ее считают овощем молодости, регулярное поедание приводит к восстановлению ДНК в клетках и защишает от рака – это доказали ученые Национального американского института по изучению рака. Если вас не слишком устраивает вкус брюссельской капусты, добавляйте в воду немного молока. Неплохо сочетать ее с грецкими орехами, чесноком или ароматными специями.

10. Киви. Это прекрасный источник повышающего устойчивость витамина С. Но в киви есть и другие ценные составляющие – витамины Е, К, А, ферменты, помогающие переваривать жиры, а также фолиевая кислота, кальций, цинк, калий, магний, железо. Благодаря богатому составу киви помогает лечить грипп, простуду, положительно влияет на самочувствие и успокаивает нервы. Ученые из Новой Зеландии утверждают, что достаточно просто съедать две-три штуки каждый день, чтобы обеспечить себе естественную защиту от рака. Киви также уменьшает уровень плохого холестерина и триглицеридов. Даже после полугода хранения в плодах остается до 90 % витамина С.