Картофельный сок при атеросклерозе

Картофельный сок при атеросклерозе

Несмотря на рост информированности населения об основных рисках при заболевании сосудов, а также на повышение уровня диагностики и лечения заболеваний, атеросклероз остается одной из самых распространенных болезней. Рост числа инфарктов и инсультов, причиной которых является атеросклероз, фиксируется ежегодно. Причин этому несколько, но часто атеросклероз связывают с хроническими стрессами, неправильным питанием, игнорированием необходимости физической активности.

Для лечения и предупреждения атеросклероза народная медицина рекомендует регулярно пить натощак свежий сок сырого картофеля в течение 33 дней по 50 граммов сока в день. Для приготовления сока картофель хорошо промыть и натереть на тёрке вместе с кожурой, можно пропустить через соковыжималку. Полученную массу отжать и процедить, слить в стеклянную посуду с крышкой и хранить в холодильнике. Срок хранения сока в холодильнике не более двух суток.

Картофель состоит на 75 % из воды, на 17 % из крах мала и в нем 1 % клетчатки. Сто граммов молодого картофеля содержат 20 мг аскорбиновой кислоты, что составляет треть суточной потребности человека в этом витамине. Правда, в процессе хранения уже к январю в них остается полови на, а к апрелю — всего четверть его. Однако витамин С теряется и при неправильном приготовлении. Чтобы сохранить его, чистить и резать картофель нужно ножами из нержавеющей стали, толочь отварной карто фель только деревянным пестиком и при варке опускать клубни в кипящую воду.

Помимо аскорбиновой кислоты картофель содержит витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н, К, РР, яблочную, щавелевую, никотиновую, пантотеновую, лимонную и фолиевую кислоты, соли кальция, магния, фосфора, железа и особенно — калия. В картофеле имеются регуляторы обмена жиров: холин, метионин, глютаминовая и аспарагиновая кислоты. Содержащийся в картофельных клубнях крахмал обладает антисклеротическими свойствами, снижает уровень холестерина в крови и печени. Высокое содержание солей калия делает его желанным в рационе людей, страдающих различными заболеваниями сердечнососудистой системы.