Алыча – южное дерево, плодоносит вкусными, ароматными ягодами. Они не только питательны, но и чрезвычайно полезны, ведь в них присутствуют различные сахара, дающие человеческому организму живую энергию. Лечебные свойства растения определены наличием органических кислот, придающих ягодам кисловатый вкус, действующих возбуждающе на нервную систему и обладающих желчегонным действием.
Витамины С, В1, В2 очень активно оказывают мощное влияние на биохимические процессы в органах и клетках. Богата алыча смолами – балластными веществами с противомикробными, дезинфицирующими и ранозаживляющими свойствами. Пектины и дубильные вещества растения обладают вяжущим вкусом, они хорошо растворяются в воде и спирте. Плоды алычи – отличное слабительное средство, они оказывают также мочегонное действие.
Сорта алычи.
Селекционеры на протяжении многих десятилетий трудятся над выведением новых сортов алычи. Известны такие виды как «Рубиновая», «Гранит», «Найдена», «Шатер», «Гек», «Евгения» и многие другие. На сегодняшний день каждый сорт отличается вкусовыми качествами ягод, условиями произрастания, сроками созревания и хранения, но все они превосходны и полезны для человека.
- К примеру, замечательный сорт «Злато скифов» получен в Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева. Алыча обладает крупными, желтыми, очень сочными, кисло-сладкими на вкус плодами.
- Сорт «Крымский» выращен на опытно-селекционной станции Всероссийского НИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова. Плоды этого сорта крупные, средней сочности, красно-фиолетового цвета, вкус кисло-сладкий.
- Алыча «Обильная» – результат работы сотрудников Государственного Никитского Ботанического сада. Трудно оценить невероятно полезные свойства алычи, любой сорт достоин особого внимания.
Сушеная алыча.
Для сушки подходят только хорошо созревшие плоды. Процесс подготовки заключается в сборе ягод и удалении косточек. Половинки алычи раскладывают на ткань или бумагу и сушат 2–3 недели на солнце, после чего завершают этап в духовых шкафах. Съедая по горсти ароматных ягод ежедневно, можно забыть о варикозном расширении вен, Это хорошая профилактика данного недуга, особенно для людей, профессия которых предполагает нагрузки на ноги.
Сушеная алыча помогает устранять головную боль, снижать повышенное давление. Слива в таком виде всегда пользовалась огромным спросом. Она полезна взрослым и детям. В ней сохраняются все свойства свежих плодов, содержится высокое количество органических кислот (яблочной и лимонной), витамина С. Плоды сушеной алычи – прекрасные сухофрукты. Их применяют для диетического питания и для приготовления компотов.
Выращивание алычи.
Надземная часть алычи – дерево или древовидный кустарник, Деревья могут достигать высоты 4–8 м. Крона со временем становится широкой и раскидистой. Плодоносить алыча начинает с двух-четырехлетнего возраста. Этот вид фруктовых деревьев не требует особых условий выращивания. Алыча растет и даёт отличные урожаи на смешанных и карбонатных почвах, предпочитает теплые и солнечные места.
На увлажненных участках её урожай заметно повышается. Основной способ размножения алычи – окулировка на семенные подвои, в качестве подвоя лучше всего подходит дикая алыча. Каждую осень необходимо вводить в почву навоз, перегной или удобрения – например, суперфосфат с калийной солью.
Алыча гибридная.
Скороплодной является сорт гибридной алычи. Она может давать 2–3 кг плодов уже в двухлетнем возрасте. Генетический материал данной алычи содержит гены уссурийской, американской и китайской слив и вишни бессеи. Этот гибрид – высокопродуктивный, отличается отличным качеством плодов, зимоустойчив. Деревья алычи гибридной могут приносить плоды желтого, красного и синего окраса.
Желательно саженцы высаживать в почву дренированную, суглинистую или супесчаную. Химический состав плодов алычи зависит от цвета плода: в ягодах желтого цвета содержится много сахара и лимонная кислота, в меньшей степени – дубильные вещества.
Алыча кубанская.
Алыча кубанская имеет крупные, красноватые плоды и желтую средней сочности мякоть. Сорт частично скороплодный, плодоносит регулярно после пятилетнего возраста, урожайность высокая. Ягоды обладают приятным ароматом, кисло-сладким вкусом, при созревании не осыпаются.
Деревья алычи устойчиво переносят климат с низкими температурами, их можно разводить в садах Северного Кавказа и в окрестностях Санкт-Петербурга. Это очень красивое растение, кроме пользы для здоровья, способно дарить эстетическое наслаждение. Зрелые плоды подходят для приготовления варенья, компотов, пастилы, знаменитого соуса «Ткемали». Недозревшие ягоды используют для производства дешевой лимонной кислоты.
Алыча Мара.
Алыча Мара представляет собой быстрорастущее, сильнорослое дерево. Крона раскидистая, округлая. Плоды очень сочные, кожица ярко-желтая, мякоть рыхлая, желтая. Срок созревания – сентябрь. Плодоношение начинается на второй-третий год после посадки. Сорт высокоурожайный, зимостойкий, практически не подвержен болезням – таким как, к примеру, клястероспориоз.
Приносят пользу людям косточки алычи. Косточковое масло содержит гликозид амигдалин, разлагающийся под действием воды и эмульсина на глюкозу. Также в состав косточки входит бензойный альдегид. Имеется синильная кислота. Масло применяют в основном в косметологии и парфюмерии.
Противопоказания к употреблению алычи.
Употребление алычи очень полезно, исключением являются люди с предрасположенностью к аллергиям. Не стоит злоупотреблять лечебными свойствами алычи в сушеном виде. Преизбыток веществ может вызвать изжогу и даже в отдельных случаях отравления.
