Аллергия на молоко проявляется активной реакцией отторжения на казеин, молочный протеин, и другие белки, содержащиеся в молоке. Симптомами аллергии на молоко могут быть диарея, боли в желудке, кожный зуд, нарушения дыхания после употребления молочных продуктов.
Аллергикам следует тщательно изучать состав всех сложных блюд: молоко может быть ингредиентом полуфабрикатов, выпечки, шоколада, сухих суповых смесей, маргарина. Обнаружив симптомы аллергии на молоко, обратитесь к врачу для того, чтобы определить степень аллергии и с помощью анализов и проб выделить те протеины, на которые реагирует ваш организм.
В молоке содержится 21 вид белка, 4 из них – крайне аллергенны. Один из этих белков разрушается при кипячении, поэтому врачи советуют подольше кипятить молоко перед употреблением. Другой погибает при заквашивании молока – кефир и ряженка менее опасны для аллергиков. В твороге отсутствует сывороточный белок, который также вызывает острую реакцию у некоторых больных. Твердый сыр менее опасен, все белки в нем находятся в ферментированном состоянии. Кроме того, коровье молоко можно заменять козьим или соевым.
Особенно важно правильно определить причину аллергии на молоко у маленьких детей. Молоко – один из основных продуктов питания в первые месяцы жизни, и аллергическая реакция может быть очень серьезной. Когда врач выяснит, какие именно продукты вызывают реакцию, постарайтесь перевести малыша на безмолочное питание. Каши можно заваривать на воде, разводить в компоте и натуральном соке или смешивать с фруктовым пюре.
Попробуйте использовать соевое молоко и соевый творог, если предписания медиков позволяют. Существуют также безлактозные смеси для детей, некоторым аллергикам отсутствие лактозы очень помогает. В некоторых случаях аллергию вызывает вовсе не молоко, а тара, в которой оно продается.
Молоко и кисломолочные продукты в таре из белого пластика могут содержать опасный токсин меламин, который вызывает сильнейшую аллергию. Из этого материала делают и детскую посуду. Поэтому выбирая посуду для себя и ребенка, будьте очень осторожны.
Молоко лучше всего покупать в стеклянной таре или пластиковых пакетах. С аллергией на молоко часто путают непереносимость лактозы, которая вызывает расстройство кишечника и боли в желудке. Однако обезопасить себя от лактозы легче, чем исключить все молочные аллергены.
