Почти всегда решение проблем с низким гемоглобином начинается с корректировки повседневного рациона питания. Даже врач, выписывая железосодержащие препараты, обязательно даст рекомендации типа «кушайте вот это и вот это».
Довольно часто режим питания при низком гемоглобине называют диетой, но, в отличие от диет, он не ограничивает поступление в организм каких-либо веществ. Его цель – восполнить дефицит железа в организме. Об изменениях в питании обычно заходит речь, когда человек спрашивает: «У меня низкий гемоглобин: что делать?».
Для того чтобы он был в норме мужскому организму требуется 2 мг железа ежедневно, а женскому – чуть ли не в два раза больше, так как потери этого микроэлемента происходят у представительниц прекрасного пола ежемесячно.
Специальное питание при низком гемоглобине не является абсолютной панацеей: положительные сдвиги в организме произойдут лишь в том случае, когда оно дополняется грамотно подобранным медикаментозным лечением. Но и на одних препаратах тоже далеко не уедешь.
Железо «животного» происхождения
Такое явление, как сниженный уровень гемоглобина, часто связывается с вегетарианством. Несмотря на то, что сторонники этой системы питания стараются есть как можно больше яблок и гречки, ситуация часто развивается не в их пользу.
С одной стороны, и в зеленых яблоках, и в цельной гречневой крупе действительно содержится немало железа. Но исследования диетологов помогли обнаружить, что, оказывается, «растительное» железо, в отличие от «животного», практически не усваивается организмом, хотя на протяжении десятилетий непреложной истиной считалось обратное.
Животные продукты, богатые микроэлементом железо, — это не только красное мясо, печень и субпродукты, но также яичные желтки, морская рыба и ее икра, а еще – почти все известные морепродукты, включая устриц, креветок, мидий и многое другое. Последние незаменимы при повышении гемоглобина еще и потому, что относятся к продуктам питания, содержащим медь, а она вместе с кальцием создает наиболее благоприятный фон для усвоения железа.
Диета при низком гемоглобине: не увлекайтесь белками
Несмотря на все достоинства продуктов животного происхождения, чрезмерно увлекаться ими не стоит. Преобладание в питании белковой пищи приводит к тому, что сбивается механизм обмена веществ, а это, в свою очередь, оборачивается нарушениями в работе почек.
Повседневное меню при низком гемоглобине рекомендуется составлять так, чтобы 1/3 от каждой порции составляли железосодержащие продукты животного происхождения, а 2/3 – овощи, злаки, фрукты. Рекомендуются овсяная, перловая, ячневая и пшенная крупы, шпинат и зеленый лук, молодой картофель, редис, салаты из сырой свеклы, из фруктов – хурма, инжир, яблоки, груши, айва. Не стоит забывать и о пользе овсяных отрубей, граната, черной смородины, малины, кизила и клубники.
В молочных продуктах железо содержится в мизерных количествах, но при пониженном гемоглобине их тоже нужно включать в повседневное меню небольшими порциями по 100-150 г ради получения кальция. Правда, гораздо эффективнее с данной точки зрения окажется яичная скорлупа с лимонным соком – это простое средство можно легко приготовить в домашних условиях.
Кроме того, усвоению железа способствует витамин C, и потому не мешало бы проконсультироваться на тему того, чем полезна брусника, в которой он содержится в больших количествах.
Хорошим подспорьем в деле повышения гемоглобина станут фруктовые и овощные свежевыжатые соки – прежде всего, апельсиновый и томатный, а еще рекомендуется пить воду, витаминизированную лимонным соком, и капустный рассол. Употребление чая и кофе желательно свести к минимуму, а в идеале – отказаться от него совсем, поскольку кофеин препятствует усвоению железа.
