«Моду» на лечение грецкими орехами завели еще древние греки. И они же очень метко окрестили этот дар природы «пищей для мозга». Но польза этого сорта орехов выражается не только в способности улучшать интеллектуальную деятельность и нормализовать работу нервной системы.
Анемия, сахарный диабет, атеросклероз, бесплодие, мастопатия – вот далеко не полный перечень серьезных диагнозов, с которыми любителям и ценителям грецких орехов, к счастью, никогда не придется сталкиваться.
Грецкие орехи, по сути дела, представляют собой безотходный продукт. Например, их пережженная скорлупа служит сырьем для производства высококачественного активированного угля.
Справиться с проблемой нехватки йода в организме, от которой страдает едва ли не половина населения России, помогает проверенное народное средство – настойка на перегородках грецких орехов. Зеленая кожица недозрелых плодов тоже является богатейшим источником йода, и из нее можно готовить полезнейшие домашние БАДы, комбинируя с натуральным медом.
Интересные факты о грецких орехах и их свойствах
В небольших городках южных российских регионов ореховые деревья можно увидеть в скверах, парках или на обычных улицах, прямо возле проезжей части. Еще не искоренена традиция, согласно которой они рассматриваются как декоративные растения, хотя северянам она может показаться слишком экзотической.
Культ ореховых деревьев существовал в Древней Греции и Древнем Риме, где для них находилось место в любом саду или дворе. Согласно преданиям, без орехов не обходилось ни одно праздничное пиршество. В обязательном порядке орехи присутствовали на свадебных пирах: ими угощали и гостей, и молодоженов, так как «крепкий орешек» ассоциировался с крепостью и нерушимостью брачных уз.
Некоторые ученые заявляют, что грецкие орехи в доисторические времена являлись одним из основных продуктов питания людей. Упоминание о значении и ценности грецких орехов можно найти даже в текстах Ветхого Завета: там говорится, что культура была завезена в палестинские земли из Персии. Для России же в свое время основным «поставщиком» крупных и вкусных орехов известного сорта оказалась Греция, собственно почему они и были названы впоследствии «грецкими».
Одно взрослое и здоровое ореховое дерево в течение года способно дать до трехсот килограммов полезных и питательных орехов. Они помогают человеку восстановить силы, справиться с чувством усталости, почувствовать приятный прилив бодрости. С точки зрения питательности 100 г грецких орехов можно сопоставить с 300 граммами пшеничного хлеба, 700 граммами картофеля или целым литром цельного коровьего молока.
Секрет полезных свойств грецкого ореха – в его химическом составе
Зеленые, мягкие и еще не достигшие окончательной степени зрелости плоды грецкого ореха – ценный кладезь аскорбиновой кислоты, а также в них содержатся витамины B, K, P и каротин. В одном зеленом грецком орехе почти столько же витамина C, сколько в десяти апельсинах или лимонах.
Зрелые, но не лежалые и не испорченные ядра на 60-70% состоят из жирного орехового масла, на 20% — из белковых веществ растительного происхождения, на 7% — из углеводов, а оставшаяся доля представлена витаминами K и P и аминокислотами.
Кожура зеленых грецких орехов богата дубильными веществами, листья – горькими и ароматическими веществами, оказывающими неоднозначное воздействие на нервную систему. В частности, у некоторых людей при вдыхании горьковатого аромата листьев грецкого ореха возникает головная боль.
