В конце лета мало кто может отказать себе в удовольствии полакомиться сахарным арбузом. И это правильно, ведь арбуз помогает очищению организма от вредных веществ, даря взамен такие полезные вещества, как калий и магний, фолиевую кислоту, фруктозу и пектин. У мякоти арбуза есть свойства утолять жажду, улучшать пищеварение, а благодаря своему желчегонному и мочегонному действию арбуз полезен при болезнях печени и почек.
Кроме того, арбуз – это диетический продукт. Однако все полезные свойства имеют только «правильные» арбузы, поэтому как важно научиться определять их качество.
Какие же существуют правила выбора арбуза?
- Покупать бахчевые культуры стоит в то время, когда они созревают естественным путем (обычно это после 20 августа).
- Не стоит приобретать арбузы со стихийных точек, особенно если они находятся рядом с оживленной дорогой и лежат на жаре.
- Не стесняйтесь спрашивать у продавцов о качестве товара и просить показать справки из СЭС и разрешение на торговлю.
- Осмотрите арбуз, обратив внимание, чтобы его попка и хвостик были сухими, а пятно на боку не белое, а желтое. Если арбуз спелый, то его кожица будет блестеть, а ноготь ее лишь слегка поцарапает, но не проткнет.
- Определяем спелость и по звуку – сначала похлопайте бок арбуза (звук должен быть звонким), а после этого сожмите его в руках (должен быть слышен треск).
- Не пренебрегайте разрезанием (пусть продавец вырежет вам пирамидку) – мякоть внутри должна быть рыхлой.
- Дома можно проверить арбуз на наличие вредных веществ. Для этого нужно размять кусочек мякоти в стакане с водой. В норме вода должна помутнеть, но остаться светлой, и ни в коем случае не стать красной.
- Не стоит рисковать здоровьем детей, поэтому при отсутствии полной уверенности в качестве арбуза не давайте его детям младше двух лет.
Арбузы могут принести вред вашему здоровью, если при их выращивании использовали нитраты, если они поставлялись незрелыми, неправильно хранились или стали непригодными. Из-за употребления в пищу таких арбузов возможно расстройство желудка с тошнотой, рвотой, температурой, болями в животе и расстройством стула. Не забудьте перед употреблением вымыть арбуз, а его остатки хранить лишь в холодильнике.
Наличие нитратов в ягоде
Старайтесь выбирать бахчевые средних размеров. Крупные плоды, невзирая на их заманчивый и аппетитный вид, нередко выращивают с применением нитратов. Что касается маленьких, то они часто оказываются не очень сладкими, хотя все будет зависеть от сорта. Обратите внимание на разрезанный арбуз (если он есть у продавца). Если косточки окажутся белого цвета, то арбуз или недозрелый, или в нем много нитратов. Семечки должны иметь черный или темно-коричневый цвет.
Дополнительно вас должен насторожить неправдоподобный яркий цвет мякоти с сиреневым оттенком. Еще один момент, который может говорить об избытке нитратов – это гладкий глянец на поверхности среза. Не забывайте, что нитраты концентрируются ближе к корке, в связи с этим, оставляйте детям сочную сердцевину – она как раз-таки самая вкусная. Не стоит пробовать ягоду, если ее мякоть пронизана волокнами желтого или светло-желтого цвета.
Где лучше покупать арбуз?
Прежде чем узнать, как выбрать арбуз, необходимо определиться с местом покупки. Для этого вам нужно отправиться в специализированные магазины или пройти по рядам с торговыми палатками, которые обязательно должны быть оборудованы тентом. Если бахчевая продукция представлена на специальных настилах, то убедитесь в том, что она расположена на высоте не меньше 15 см от поверхности земли.
Кроме того, торговые точки должны располагаться вдали от автомобильных дорог, т.к. выхлопы транспорта впитываются бахчевыми мгновенно. Также не забывайте, что нежная арбузная мякоть – это оптимальная среда для размножения микроорганизмов, попадающих внутрь через незаметные трещины вместе с грязью и пылью. Выбрать и купить безопасную продукцию в таких местах вряд ли получится. Хотя, многие покупатели пренебрегают этой рекомендацией.
