Всегда считалось, что витамины группы В на нашем столе в достатке: все едят черный хлеб и кашу, пьют цельное молоко и солят на зиму грибы. Однако в рационе современного человека черный хлеб все чаще заменяется белым, каша — макаронами и сладостями, и проблема недостатка витаминов все-таки возникает.
Дело в том, что сахар, белый хлеб, кондитерские изделия не содержат витаминов, и организм вынужден расходовать имеющиеся в организме и без того небольшие их запасы, чтобы усвоить в большом количестве углеводы.
Кроме того, витамины В, и В6 особенно быстро расходуются у курильщиков и людей, злоупотребляющих алкоголем. Особое значение для центральной нервной системы имеет витамин В} (тиамин). Он помогает при эмоциональных расстройствах, мышечной боли и судорогах. Содержится в нежирной свинине, печенке и почках, а также крупах (гречневая, овсяная) и ржаном хлебе.
При постоянных умственных нагрузках полезен витамин В2 (рибофлавин). При его недостатке возможны частые головные боли, отсутствие нормального сна, слабость и ухудшение настроения. Продукты-источники: печенка, пивные дрожжи, яйца, молоко, зернобобовые, шпинат, абрикосы, темно-зеленые листовые овощи.
Нарушение работы нервной системы отражается и на умственной деятельности, и на состоянии памяти. Мыслительные процессы замедляются, настроение постоянно меняется. Чтобы нейтрализовать подобное действие стрессов на организм, нужно включить в свой рацион питания витамин В6 (яйца, орехи, бобовые культуры, печенка, мясо, рыба, ржаной хлеб, бананы, коричневый рис, пиво).
Витамин В12 играет решающую роль в образовании покрытия нервов миелиновой оболочкой, и длительная его недостаточность может приводить к разрушению нервов. Содержится этот витамин только в пище животного происхождения, причем, наибольшее его количество в мясе, печенке, почках, сердце, устрицах, морских продуктах (крабах, лососевых, сардинах), а также в молоке и яичном желтке.
Минералы для мозга.
Кальций — основное минеральное вещество, необходимое для работы нервов. При его дефиците мы становимся раздражительными и беспокойными, могут возникать судороги. Основной источник легкоусвояемого кальция — молоко и молочные продукты низкой жирности. Также, по мнению ученых, активизирует работу мозга и улучшает память йод.
Он регулирует работу щитовидной железы, восстанавливает гормональный баланс организма, что стабилизирует работу нервной системы, нормализует все виды обмена веществ и улучшает умственное и физическое развитие детей. Поэтому так важно каждый день есть морскую рыбу (особенно богат йодом хек), устриц, креветок, морскую капусту (кстати, сушеную можно измельчить в кофемолке и использовать ее вместо соли).
При повышенной возбудимости нервной системы.
Уменьшите потребление соли. Используйте как можно меньше соусов и приправ (кетчуп, горчица, майонез, мясные и рыбные соусы, маринады и т.п.). Поменьше крепкого чая и кофе, шоколада и колы, особенно на ночь. Полезна белковая пища (нежирная свинина, говядина, курица, рыба, молочные продукты, яичный белок).
При невралгиях и неврозах на фоне повышенного количества белка нужно ограничить поваренную соль, количество углеводов, в первую очередь, легко усвояемых, особенно при назначении салициловых препаратов (аспирин, ацетизал и др.).
При невритах, сопровождающихся отеком нервного ствола, назначают мочегонные препараты и диету с ограничением поваренной соли(нельзя консервы, сельдь, копчености, колбасные изделия) и повышенным содержанием витамина С (черная смородина, настой шиповника, капуста, грейпфрут).
При невритах, вызванных работой в условиях воздействия ртути, мышьяка, марганца и других токсических для нервной системы веществ, полезно есть творог (богат аминокислотой метионин), яйца (богаты лецитином), треску (источник полноценного белка и витаминов группы В).
Для того, чтобы нервная система регулярно получала энергию и питательные вещества, необходимые для ее работы, есть следует не реже трех раз в день. При этом на завтрак должно приходиться 30% от суточной калорийности рациона, на обед — 40%, на ужин — 20%. Оставшиеся 10% можно использовать на второй завтрак или полдник.
