Такие известные всем возрастные изменения, как появление морщин, снижение памяти, ухудшение физического состояния и высокая подверженность различным инфекционным заболеваниям, не что иное, как нехватка в организме основных жизненно важных химических веществ, называемых антиоксидантами, – то есть веществ, препятствующих старению.
Полифенол
Одним из сильнейших натуральных антиоксидантов является полифенол. Этот продукт долголетия в значительной мере замедляет процесс старения организма и снижает риск заболеваний. Поэтому очень важно и полезно регулярно употреблять в пищу продукты, содержащие антиоксидант полифенол: фисташки, черный шоколад, чёрный и зелёный чай. А также:
Ягоды: Черника. Эта ягода особенно полезна, поскольку улучшает зрение; Смородина (особенно чёрная); Вишня (снимает воспаления); Малина и клубника.
Овощи: Красный лук, помидоры, шпинат, брокколи.
Фрукты: Яблоки. Давайте вспомним детство и сказку о молодильных яблочках? Не зря выбрала народная мудрость именно яблоки для омоложения сказочных персонажей. Доступные и очень распространённые фрукты яблоки не только очень полезны, но и еще очень вкусны. Содержащийся в яблоках витамин «С» регулирует уровень жиров в крови и укрепляет иммунную систему. Кроме того, полифенол содержится в апельсинах, персиках, сливах и красном винограде.
Биотин
Такое вещество как биотин играет важную роль в сохранении здоровья и красоты наших волос, ногтей и кожи. Из-за значительной нехватки биотина люди страдают атеросклерозом и гипертонией. Дефицит биотина наблюдается особенно у пожилых людей.
Продукты питания, богатые на биотин: соевые бобы, горох, арахис, фасоль, свиная и говяжья печень, цветная капуста. В растительном виде биотин можно употреблять всем без ограничения. Что касается свиной и говяжьей печени, особенно в жареном виде, при регулярном переедании вы принесёте себе не пользу, а только вред. Как говориться подлечили одно, а покалечили другое.
Рис.
Хотим прожить значительно дольше? Ответ один – регулярно употребляем в пищу рис. К примеру, для японца – это неотъемлемая часть ежедневного рациона, так же, как для нас хлеб. Известный факт, что рис, в отличие от хлеба, значительно полезнее. Существует мнение в Японии, что традиция употребления риса – это одна из тайн долголетия японцев. Количество японских долгожителей увеличилось в сто тридцать раз за последние сорок лет.
Рис – основа меню. К нему добавляют овощи или блюда из них. Японцы в большей мере употребляют рыбу и морепродукты, нежели мясо. Европейцы в большей степени потребляют мясные продукты питания, сейчас весьма сомнительного качества. Не секрет, что входит в состав колбасных изделий, все что угодно только, только не натуральное мясо или в лучшем случае незначительный процент говядины или свинины.
Хотя на вопрос коренному японцу, в десятом поколении, владельцу престижного японского местного ресторана о том, что вы так помешаны на суши, он ответил: «Это все понты для туристов, на самом деле жутко люблю хорошо прожаренную свинину».
Но не будем поддаваться соблазнам, а вернемся к нашему любимому рису. За столом рис для японцев – это и гарнир, и хлеб. Рис в качестве и гарнира и «хлеба» наиболее оптимален и полезен для всего организма. В рисе содержатся необходимые вещества, которые будут способствовать укреплению здоровья, но не росту самой массы тела. Конкретная полезность регулярного употребления риса – это снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и повышение артериального давления. Более подробно сравним хлеб и рис:
1. В 150 граммах отварного риса содержится столько же жиров, что и в трети стандартного кусочка хлеба.
2. Говоря о полезности веществ, то 150 гр. отварного риса содержит:
- Столько же белка, как и в 100 граммах молока;
- Столько же кальция, как в 1 помидоре средней величины;
- Столько же магния, как в 5 стеблях спаржи.
Следует добавить что отварной рис богат на витамины группы В и Е, железо, а также в нем присутствует растительная клетчатка. На прилавках торговых точек находится множество сортов риса, но все же следует отдавать предпочтение нешлифованному рису, поскольку белый рис в процессе промышленной обработки теряет часть своих полезных веществ.
Следует отметить наиболее полезные продукты питания:
Помидоры, лук, апельсины, персики, яблоки, хурма, киви и виноград – улучшают память.
Ананас, редис, репа, капуста, корица, ламинария, кисломолочные продукты, яблоки, киви, манго, грибы, корень солодки, сельдерей, чёрный перец – благотворно влияющие на пищеварение.
Лосось, чеснок, чернослив, миндаль, кешью, авокадо, яблоки, банан, бобы, грецкий орех, кунжутные семечки, шпинат, чай, шоколад, сыр тофу (соевый творог) — понижают уровень холестерина.
Спирулина, облепиха – омолаживают организм.
Красный виноград, черешня, помидоры, брокколи, красный лук, шпинат, яблоки, гранаты, апельсины, персики, сливы, черная смородина, черника, клубника, малина, хлеб или хлопья с отрубями, овсянка, чай – сохраняют молодость.
Овощи и фрукты ( в особенности цитрусовые), капуста, шпинат, устрицы, грибы, рыба (особенно лосось), домашняя птица, яичный белок и молочные продукты – укрепляют иммунную систему.
Устрицы, оливковое масло, кисломолочные продукты, квашеная капуста, фенхель, авокадо, жирная рыба (особенно лосось), твёрдый сыр, грецкие орехи, пшено, киви, шампиньоны – для красоты и эластичности кожи.
Коричневый рис, кукуруза, чернослив, кунжутные семечки, морепродукты, судак, карп, обезжиренное молоко, морская капуста, сладкий перец, авокадо, дыня, сыр, бананы, ананас, яблоки, сливы, киви, голубика, патиссоны, огурцы, салат, зеленый горошек, спаржа, лук, зелень (петрушка, укроп), шпинат, капуста (белокочанная, цветная, брокколи, брюссельская) – укрепляют нервную систему.
Помидоры, соевые бобы (для профилактики рака груди и яичников) – предотвращают онкологические заболевания.
В отдельности очень полезны, а в сочетании продуктов питания друг с другом проявляют способность к предотвращению онкологических заболеваний, это: капуста брокколи и томаты, соя и чай (чёрный и зеленый), а так же сочетание селена и sulforaphane. Следует уточнить: Селен находиться в тунце, яйцах, птице, орехах, семенах подсолнечника и грибах; Sulforaphane содержится в брюссельской капусте, брокколи, водяном крессе.
