Какое из растительных масел не назови, все обладают завидным набором полезных свойств и в той или иной мере задействованы в медицине и косметологии. На фоне популярности оливкового, льняного, касторового или репейного масла слава аналогичного продукта, добытого из ореховых ядер, заметно меркнет.
Однако это нисколько не умаляет пользы орехового масла. Оно относится к числу самых дорогих, и высокая цена формируется явно не на пустом месте. Нет такой разновидности орехов, из ядер которых нельзя бы было добывать масло.
Собственно, нужно говорить не столько об ореховом масле как таковом, а о его отдельных сортах, поскольку оно может быть получено из ядер грецких или лесных орехов, а также из миндаля, арахиса, фисташек. В каждом из этих случаев масло имеет свой неповторимый цвет и аромат, и смешивать несколько отдельных видов продукта для получения некоего универсального микса – просто кощунство.
Чем полезно ореховое масло: витаминно-минеральная палитра?
У кулинаров ореховое масло котируется как лучшая приправа для деликатесных блюд. Для обжаривания его, в отличие от популярных растительных масел, не используют. Даже при незначительном тепловом воздействии оно теряет свой изысканный вкус и аромат, не говоря уже о полезных свойствах.
Поэтому целесообразно просто добавлять масло из орехов в салаты, особенно фруктовые. И не стоит гнаться за количеством – дозировка орехового масла для блюд рассчитывается не в столовых ложках, как мы привыкли, а в каплях. Дело в том, что оно дает очень стойкий и в некотором смысле даже навязчивый аромат, который может полностью заслонить обонятельные впечатления от других продуктов.
В составе любого орехового масла присутствуют почти все ключевые витамины, а именно А, В1, В2, В6, Р, РР, Е, С, К, F, а также каротиноиды – органические пигменты желтоватых, оранжевых и красноватых оттенков, для которых характерна активность провитаминов А. Косвенно они участвуют в поддержании водного баланса организма и участвуют в процессах формирования зубов и костей.
По уровню содержания витамина Е это масло, которое считается одним из лучших продуктов для повышения иммунитета, и вовсе можно причислить к рекордсменам, так что его можно смело рекомендовать женщинам, планирующим беременность.
Богаты ореховые масла и различными макро- и микроэлементами, в том числе фосфором, кобальтом, железом, магнием, кальцием, медью. Отдельно следует подчеркнуть тот факт, что масло, добытое из ореховых ядер, — самый лучший вариант ответа на вопрос «В каких продуктах содержится цинк?», так как его там действительно немало. Это масло, как и перегородки грецких орехов, является ценным источником йода.
Показания к применению орехового масла
Употреблять ореховое масло в пищу хотя бы время от времени рекомендуется с той целью, чтобы снизить уровень холестерина в крови – ведь отклонения в работе сердечнососудистой системы, которые развиваются на его фоне, превратились в бич поколения. В связи с этим можно по праву считать данное масло одним из лучших средств кардиологических заболеваний.
Этот продукт, как уже отмечалось, стоит недешево, но для пожилых людей, а также для тех, кто страдает атеросклерозом, сахарным диабетом и гипертонией, его приобретение станет самой грамотной инвестицией в свое здоровье. При регулярном употреблении орехового масла в пищу снижается риск развития различных опухолей и, следовательно, отступает на второй план онкологическая угроза.
Полученное из ядер грецких орехов или арахиса, оно отлично выводит из организма радионуклиды, повышает уровень защиты организма и оказывает мощное тонизирующее воздействие. Заболевания печени и почек, щитовидной железы, отиты, колиты, незаживающие язвы, ожоги, псориаз, экзема, варикозное расширение вен – вот еще предпосылки для дружбы с ореховым маслом.
Противопоказаний к его употреблению практически нет, и, если у вас нет совершенно ни одной из описанных здесь проблем со здоровьем, знакомство с ним можно завести даже только из соображений сохранения молодости и красоты на долгие годы. Ведь оно богато витамином Е, которые не зря называют витамином вечной молодости.
