Авокадо, персея американская или аллигаторова груша – плодовое вечнозеленое растение с плодами, имеющими аналогичное название. Растет авокадо в местностях с субтропическим и тропическим климатом. Это сельскохозяйственная культура, которую выращивают ради вкусных и сочных плодов, и древесины, используемой в производстве мебели и строительстве.
Общие сведения
В пищу, в сыром виде и для приготовления различных блюд, употребляют плоды округлой формы с крупной косточкой, весом до 1,8 кг и длиной до 20 см. кожица у авокадо темно зеленого, почти черного цвета, а под ней – нежная маслянистая мякоть зеленых и желто-зеленых оттенков. По вкусу плоды авокадо напоминают сливочное масло и орехи.
Кожуру авокадо удаляют пальцами, мякоть нарезают кусочками и поливают лимонным соком, чтобы сохранить ее первоначальный цвет. Чаще всего авокадо употребляют сырым, но в то же время используют для приготовления поленты, сальсы, блинов, мороженного, коктейлей, смузи, настоек, и прочих напитков и десертов.
Наиболее вкусными являются созревшие плоды небольших размеров, которые отличаются приятным ароматом и умеренной мягкостью. При выборе авокадо необходимо обратить внимание – нет ли темных пятен на их поверхности.
Недозрелые плоды авокадо вредны для здоровья потому, что в них слишком много танина. Это химическое соединение сообщает плодам горечь, и вызывает аллергию в виде сыпи на кожных покровах, зуда, одышки, насморка.
Хранят незрелые плоды авокадо при температуре от 5 до 13 градусов Цельсия, желательно в бумажной упаковке, а в пакет кладут яблоко или банан. Зрелые плоды можно хранить 45 суток при температуре 2-4 градуса, и влажности около 95%.
Химический состав и свойства аллигаторовой груши
Мякоть авокадо богата белками, жирами, углеводами, золой, пищевыми волокнами, насыщенными жирными кислотами, моно- и дисахаридами, крахмалом. Кроме того, в составе аллигаторовой груши имеются бета-каротин, витамины С, К, Е, РР, А, витамины группы В. Макроэлементы: магний, кальций, калий, натрий, фосфор. Микроэлементы – железо, цинк, марганец, медь, селен, фтор.
Авокадо содержит линолевую, пальмитолеиновую, олеиновую кислоты, которые благотворно влияют на сердечнососудистую систему, снижают уровень холестерина, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием.
Регулярное употребление плодов авокадо оказывает благотворное воздействие на кожные покровы, костную систему, улучшает формулу крови, снижает артериальное давление.
Сахар манногептулоза, содержащийся в аллигаторовой груше, снижает общий уровень сахара в крови, поэтому фрукт очень полезен диабетикам. Антиоксидант глутатион нейтрализует действие канцерогенных веществ.
Для приготовления лечебных препаратов используют плоды, листья и семена авокадо. Масло авокадо стало основой для производства лекарственного препарата для лечения склеродермии, болезни Педжета, артроза, пародонтоза.
Кожура и листья используют как глистогонное и желудочное средство, настойки и отвары из них пьют при энтероколите, хроническом колите и дизентерии.
Мало авокадо полезно при кожных заболеваниях и дефиците кальция в организме. Несмотря на высокую калорийность, плоды авокадо диетический продукт с большим содержанием легкоусвояемых жиров и прочих биологически активных веществ.
В косметологии из авокадо делают маски для кожи лица, они смягчают сухую кожу и разглаживают морщины благодаря витаминам А и Е. Таким образом, авокадо оказывают на организм человека общеукрепляющее, оздоравливающее действие, снимают усталость, улучшают общее состояние, укрепляют иммунную систему, насыщают сосуды и ткани витаминами и минералами.
Препараты из авокадо полезны в лечении гастрита, катара желудка, анемии, запоров, гепатита С, авитаминоза, гиповитаминоза. В России авокадо в открытом пространстве не растет, для нашей страны это экзотический плод, который появился на прилавках магазинов и рынков сравнительно недавно. Но и в России из авокадо научились делать всевозможные блюда, и даже лечебные настойки, с некоторыми рецептами вы можете ознакомиться в данной статье.
Рецепты
- Настойка, полезная при дизентерии, колите, энтероколите. 1 ст.л. листьев авокадо залейте стаканом воды, проварите 7-8 минут, дайте настояться 2-3 часа. После чего процедите, и пейте по 100 мл три раза в день перед едой. Курс лечения – 15-20 дней.
- Настойка из семян авокадо при заболеваниях кишечника. 1 ч.л. семян авокадо залейте 300 мл кипятка, проварите 10 минут, снимите с огня. Через 2 часа процедите настойку и пейте так же, как в рецепте №1.
- Настойка из кожуры авокадо на водке от глистов. Снимите кожуру с одного плода, порежьте, сложите в небольшую емкость и залейте 200 мл водки или спирта. Настаивайте 7 дней, затем процедите и пейте по 1 ч.л. 3 раза в день три дня подряд, запивая небольшим количеством воды. Детям воду для запивки можно подсластить.
- Масло авокадо для лечения десен. Сделайте смесь из 1 ст.л. масла авокадо, и масел чайного дерева, лаванды и апельсина, взятых по 1-2 капель. Обмакните в смесь ватный тампон и приложите к воспаленным деснам на 15-20 минут. Процедуру нужно делать 2 раза в сутки.
- Маски для лица из авокадо и меда. Сделайте смесь из меда и мякоти авокадо, взятых по 1 ч.л. добавьте немного жирного творога, несколько капель лимонного сока, нанесите маску на очищенное лосьоном лицо. Маску нужно держать 15-20 минут, затем смыть теплой водой.
- Маска для лица с овсяными хлопьями. Заварите горячей водой 2 ст.л. овсяных хлопьев, когда они остынут, добавьте к ним пюре из мякоти авокадо, 1 яичный белок, 1 ч.л. лимонного сока. Все компоненты хорошо перемешайте и нанесите маску на лицо на 15-20 минут, после чего смойте теплой водой. Кожу лица можно оздоровить с помощью кожуры авокадо – ее внутренней стороной промассируйте лицо в течение 3-4 минут, не смывайте сразу, дайте впитаться минут 10, и только потом умойтесь теплой водой.
- Маска для лица. Возьмите по 1 ст.л. мякоти банана, авокадо и дыни, добавьте желток 1 яйца, 2 ст.л. молока. Смешайте компоненты и нанесите смесь на лицо на 15-20 минут.
- Маска для кожи лица. 1 ст.л. мякоти авокадо смешайте с 1 ст.л. мелко протертой сырой моркови, добавьте по 1 ч.л. жирных сливок и меда, 1 яичный желток. Нанесите маску на 15 минут, после чего смойте.
- Смесь для снятия макияжа. Мякоть авокадо смешайте с 1 ч.л. сливок, нанесите массу на лицо, сотрите влажной салфеткой или салфеткой, смоченной в воде.
- Маска для волос. Измельчите мякоть 1 плода авокадо, добавьте желток с 1 яйца, 0,5 ч.л. оливкового масла – смешайте все компоненты до однородности. Нанесите смесь на чистые, влажные волосы, оберните голову целлофановой пленкой и полотенцем. Через 30 минут смойте маску, ополосните отваром ромашки.
- Авокадо против растяжек после беременности. Масло авокадо нужно смешать с маслом миндаля в пропорции 1х4, добавить 5-7 капель лавандового и мандаринового масел, смешайте. Втирайте смесь в проблемные участки массирующим движением.
- Масло авокадо для ногтей. В 1 ст.л. масла авокадо добавьте по 2-3 капли лавандового, эвкалиптового масла и лимонного сока. Наносите смесь на ногти перед тем, как покрыть их лаком и массируйте 20 минут.
