Оздоровительное питание при гастрите желудка обязано предусматривать в первые недели заболевания наиболее полное физическое, химическое и термическое сбережение слизистой оболочки желудка. Нужен тщательный контроль над водно-электролитным равновесием.
В первый день заболевания следует воздержаться от употребления пищи, разрешается пить до 2 л ежедневно. На второй день назначают жидкие блюда: слизистый суп, кисель, лапша, мясное суфле. На третий день разрешают белый сухой хлеб, паровые котлеты, фрикадельки, сосиски, нежирный бульон, яблочное или морковное пюре, протертые компоты. Потом разрешается приём молочных супов, отварной курицы без кожи, каш и более густых пюре, фруктовых соков. При диарее из диеты исключают молочные продукты.
Диетотерапия является ведущей по части комплексного лечения. Она строится в соответствии со стадией заболевания. Наиболее строгие диеты назначаются в период обострения. В зависимости от улучшения самочувствия пациента диета постепенно дополняется, а по наступлению клинико-эндоскопических ремиссий питание становится физиологически полноценнее и исключает трудноперевариваемую (копчености, жирное мясо и рыбу) и раздражающую слизистую оболочку желудка (острую, соленую, приправленную пряностями) пищу.
При построении диеты необходимо учитывать состояние секреторной, кислотообразующей и ферментообразующей желудочной функции. В периоды обострения заболевания пишу следует принимать не менее 6 раз в день.
Рацион обязательно должен включать белки. Однако есть список запрещенных ингредиентов, в которых находится немало белка, но есть которые нельзя. Поэтому таблицы пищевых продуктов должны сделаться вашими лучшими друзьями.
Обычно, если у пациента обнаруживается гастрит, ему выписывают специальные комплексы витаминов. Принимать их следует строго по расписанию. В противном случае эти препараты будут разъедать слизистую в желудке.
Сегодня многие полагают, что японская кухня весьма полезна. Однако нельзя сказать, что это – лекарство от всего. Польза от поедания сырой рыбы несколько преувеличена. Белок, содержащийся в сырой рыбе, лучше усваивается варёным. А в сырых морепродуктах могут содержаться токсины, пагубно воздействующие на желудок, больной гастритом. Отсюда следует, что питание при гастрите желудка должно быть грамотным. Также необходимо знать, что для нормального осваивания белка организмом необходимы определенные витамины.
