Подсолнечник – травянистое однолетнее растение, вырастает высотой от 50 до 250 сантиметров. Растение имеет большие шероховатые листья и крупную цветочную корзинку, состоящую из ложноязычковых цветков расположенных по периметру корзинки и трубчатых собранных в средине.
Цветет в июле, иногда и до начала августа, Семена созревают в сентябре – октябре. На территорию Европы растение попало из Америки. Большинство из 55 видов этого растения растут на территории североамериканского континента. Некоторые только на перешейке соединяющим оба американских континентов и на территории Перу.
Начиная с ХVІ века подсолнечник начинают выращивать на территории Европы, сначала как декоративное, а затем и как масличное. Начиная с середины ХІХ столетия, в России подсолнечник стали выращивать для промышленного производства масла.
Название растения связано с ботанической особенностью подсолнечника: во время цветения его соцветие всегда повернуто в сторону солнца. В семенах подсолнечника содержится до 40% жирного масла, кроме того, в больших количествах содержатся дубильные вещества, белки, углеводы и фитин. Листья растения содержат большое количество каротина.
Среди продуктов получаемых из подсолнечника особо ценным является масло. При правильном и качественном отжиме оно обладает прекрасными питательными и лечебными свойствами. Установлено что подсолнечное масло обладает активным антисклеротическим действием.
При сборе урожая из цветочных корзинок получают не только семена для изготовления масла, но и полисахарид пектин. Это белое по цвету вещество, содержащееся в сухих головках подсолнечника, обладающее свойствами желе, является ценным сырьем для фармацевтической и кондитерской промышленности.
На предприятиях фармацевтической промышленности из пектина производят детоксикант, который является эффективным средством при тяжелых отравлениях. В ходе исследований установлено что полисахариды, получаемые из подсолнечника, обладают противоопухолевым эффектом, особенно хорошие результаты получали при лечении саркомы.
В народной медицине широко применяют не только масло, но и листья, и едва распустившиеся соцветия. Спиртовая настойка из листьев и цветков подсолнечника повышает аппетит, активно стимулирует деятельность желудка. Настойка ложноязычковых цветков применяю при лечении и профилактике нервных заболеваний.
Народные врачеватели Германии используют свежие семена при лечении бронхита, крапивницы, малярии. Свежее подсолнечное масло, получаемое путем холодного отжима, является действенным средством для лечения и профилактики атеросклероза. Примочки из свежего масла используют при лечении свежих ран и ожогов.
Как приготовить спиртовую настойку из цветков и листьев подсолнечника?
Для приготовления спиртовой настойки необходимо взять мелкоизмельченные ложноязычковые цветки и листья в равных объемах , засыпать в стеклянную посуду и добавить водки в пропорции — 1 часть смеси – 5 частей водки. Настаивают две недели (14 – 15 дней) и процеживают. Остатки смеси необходимо тщательно отжать. Для усиления аппетита принимают по 30 капель за 25 – 30 минут до приема пищи.
Маска для лица из подсолнечного масла.
Подсолнечное масло применяю для приготовления питательной жировой маски. Для этого растительное масло подогревают до температуры +38 – 40°С и ватным тампоном наносят на кожу лица, оставляя не смазанными веки. Для подогрева масла лучшего всего набрать его в стакан и поставить в кастрюлю с подогретой до +40°С водой. Через 10 – 12 минут маску аккуратно снять ватным тампоном, а кожу протереть крепким настоем чая или розовой водой.
Жареное мясо станет намного вкуснее и мягче, если перед приготовлением полежит в смеси подсолнечного масла и мелко нарезанного свежего укропа. Подсолнечное масло и укроп необходимо взять в равных количествах.
