Родиной топинамбура, или земляной груши, является Америка. В Европу топинамбур завезли французы через столетие после открытия Америки Колумбом. С тех пор топинамбур нашёл широкое применение, в том числе и в России. Знающий народ высоко оценил его лечебные и кулинарные качества. С медицинской точки зрения топинамбур особенно ценен как природный источник инсулина, а соответственно очень полезен людям больным сахарным диабетом. Принимать порошок или настой из топинамбура рекомендуется как при лечении сахарного диабета, так и для профилактики этого заболевания.

Установлено также, что регулярный приём топинамбура повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта, снижает риск раковых и сердечно-сосудистых заболеваний, помогает нервной системе справиться со стрессами, и очищает организм при его интоксикации. Как видите, это весьма ценное растение для нашего здоровья. Вот несколько рекомендаций по регулярному употреблению топинамбура, предлагаемых исследователями этого растения В.Н.Зеленковым и С.С. Шаниным, («Многоликий топинамбур»).

Употреблять пластинки сухого топинамбура (общим весом 2-4 грамма) по одной столовой ложке ежедневно, по утрам, за полчаса до завтрака и запивать его кисломолочными продуктами.

Так же, ежедневно за полчаса до завтрака употреблять по одной кофейной ложке порошка топинамбура, запивая его водой. Можно развести порошок, тщательно перемешивая, в воде и выпить раствор.

Принимать настой топинамбура три раза в день за тридцать минут до еды примерно по 100 миллилитров. Настой готовить так: залить два грамма порошка топинамбура 300 мл тёплой (90 градусов С) кипячёной воды и дать настояться полчаса, хранить его не дольше суток. Длительность такого курса лечения – месяц, в целях профилактики рекомендуется провести два-три курса с интервалом в две недели.

Топинамбур, растение неприхотливое и при желании его может выращивать каждый, кто имеет даже небольшой участок земли. Особое внимание топинамбуру необходимо уделить людям, страдающим сахарным диабетом.