Аналогом слова «глинтвейн» является Gl?hwein – оно переводится с немецкого языка, как «пылающее вино». Древние римляне с удовольствием употребляли этот напиток, но не грели его. Сейчас глинтвейном называют горячее вино, в которое добавляют сахар, специи и даже кусочки фруктов.
Глинтвейн обладает удивительными свойствами: прекрасно согревает в холодную погоду, побеждает простуду и просто поднимает настроение. Традиция пить этот чудесный напиток для борьбы с простудой зародилась в Германии и в граничащих с ней странах: Чехии, Австрии, Швейцарии.
Рождественские праздники и базары проводились под открытым небом, и именно тогда люди, чтобы согреться, стали пить глинтвейн. Через некоторое время горячее вино пришлось по душе жителям Канады и Великобритании. С каждым годом популярность глинтвейна в России растет.
Почему глинвейн полезно пить при простуде.
На организм простуженного человека глинтвейн оказывает комплексное действие:
- Вино обладает противомикробными свойствами. А в горячем виде оно восстанавливает силы больного человека, облегчает протекание заболевания.
- В глинтвейн добавляют цитрусовые, которые содержат витамин С, и специи, повышающие иммунитет.
- Если у больного нет аллергии на мед, то им можно заменить сахар и еще больше повысить лечебные свойства напитка.
- Красное вино содержит аминокислоты, фосфор, калий, кальций и многие другие микроэлементы.
- Врачи при простуде советуют пить больше горячих напитков.
- Вино улучшает состав крови и кровообращение. Глинтвейн помогает организму больного справиться с атаками микробов и вирусов.
Готовим глинтвейн в домашних условиях.
Самыми лучшими алкогольными напитками для приготовления глинтвейна считаются сухие и полусухие красные вина, можно использовать кагор. Есть рецепты, где в качестве основы берутся коньяк или ром, но на них останавливаться не будем. Рассмотрим основной рецепт приготовления глинтвейна.
Необходимые ингридиенты:
- красное вино — 750 мл;
- вода — 1/4 стакана;
- гвоздика — 6 бутонов;
- сахарный песок — 1 ст. ложка;
- щепотка тертого мускатного ореха;
- корица — 2 палочки.
Заливаем гвоздику и мускатный орех водой, кипятим одну минуту. Затем отключаем огонь и настаиваем 10 минут. В это время в красное вино добавляет ст. ложку сахара, подогреваем, но до кипения не доводим! Настоявшиеся пряности выливаем в вино.
Некоторые хитрости.
Во время приготовления лечебного глинтвейна неплохо бы учитывать следующие нюансы.
1. Оптимальной температурой для нагревания вина считается 70 С. Не каждая хозяйка может определить эту температуру. Выход есть: чувствуете, что вино горячее, но его можно пить, не боясь обжечься – выключайте.
2. Корицу лучше положить в виде палочек. При добавлении в вино порошка корицы напиток может помутнеть и неприятно скрипеть на зубах.
3. Если в вино добавляется вода, то ее нужно предварительно прокипятить. И вливать в напиток необходимо очень аккуратно, по краям стенок, чтобы не испортить вкус напитка.
4. Можно добавлять в глинтвейн и цитрусовые, они ведь содержат в себе так много витамина С. Но кожицу у них надо снять, так как она покрыта тончайшей полимерной пленкой, что для человеческого организма не является приятным дополнением.
5. Некоторые гурманы готовят глинтвейн даже с лавровым листом. Это не запрещается делать, но лаврушку добавлять нужно в самом конце! В противном случае глинтвейн будет напоминать суп.
6. Если вы собираетесь приготовить глинтвейн из белого вина, приготовьтесь к тому, что при нагревании оно будет кислить еще больше.
Чем полезны различные добавки в глинтвейн?
Букет специй и базовые ингредиенты для «антипростудного» напитка подбираются не случайным образом: каждая добавка в его составе выполняет определенную миссию:
- корица – антибактерицидные свойства;
- цитрусовые – наличие витамина С;
- имбирь обладает согревающим действием;
- мускатный орех укрепляет имунную и нервную системы;
- ваниль стимулирует работу сердца, снимает раздражение;
- куркума способствует сопротивлению организма инфекциям, очищает кровь.
Как пить глинтвейн правильно?
Важно не только приготовить глинтвейн по всем правилам, но и выпить. Существует приятная традиция употребления напитка, которая не является обязательной, но многие стараются ее соблюдать. Глинтвейн можно пить либо из больших керамических кружек, либо из стеклянных бокалов, у которых ручка находится у основания.
Более предпочтительным является первый вариант, так как напиток дольше останется теплым, и керамика не так сильно будет обжигать руки. Ошибочным считается мнение, что глинтвейн надо пить из трубочки. И украшать его можно фруктами, пряностями, но никак не зонтиками, которые ставят в коктейли. Пить этот целебный напиток нужно медленно, маленькими глотками.
Не стоит варить огромные количества глинтвейна, ведь греть во второй раз его уже нельзя. Приготовьте столько, сколько сможете выпить. В качестве закуски прекрасным вариантом будут фрукты, пироги, печенье. Глинтвейна, как алкогольного напитка, много не выпьешь. Один-два бокала или кружки сделают свое волшебное дело: вылечат от простуды, поднимут настроение. Но тот, кто не удержится и выпьет больше, на следующий день узнает все «прелести» головной боли.
Вред от глинтвейна такой же, как и у любого другого спиртного напитка. Если употреблять слишком много алкоголя, то проблем с сердцем, почками, желудком и другими жизненно важными органами не избежать. Частое употребление глинтвейна может привести к мужской потенции. Беременным и кормящим женщинам нельзя употреблять спиртные напитки!
В глинтвейне содержатся пряности, способные вызвать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Глинтвейн также запрещен для тех людей, кому нельзя пить красное вино. Подведем итоги. Глинтвейн – прекрасное средство для борьмы с простудой. Имеет множество положительных качеств, приносит немало пользы, но имеет и свои подводные камни. Будьте осторожны при приготовлении и употреблении напитка. Здоровья вам!
