Бузина издревле славилась как священное дерево, ягоды которого лечили от недугов и продлевали жизнь. В цветках бузины содержится несметное количество аскорбиновой кислоты, эфирных масел, холина, сахара, танины, гликозидных веществ.
Целебные свойства бузины заложены природой в кору, листья и плоды этого растения. Однако следует знать, что в стеблях содержится некоторое количество цианида, поэтому они могут быть очень токсичными. Кору собирают летом, плоды — осень, а цветки в период цветения. Цветки срезаются ножом, рыхло укладываются в корзины и просушиваются разложенные в один слой на ткани. Сушку следует заканчивать, когда веточки соцветий становятся ломкими.
Сырьё следует хранить в тщательно закрытых банках не более трёх лет. Плоды заготавливают во время их полного созревания. После сбора их подвяливают на свежем воздухе и просушивают в духовке при температуре не более чем 60°С. Чтобы избежать заплесневения такое сырьё хранится в проветриваемом помещении в мешочках с периодическим подсушиванием.
В нетрадиционной медицине приготовленный из плодов и цветков отвар бузины, используют в качестве жаропонижающего, потогонного, мочегонного, глистогонного и рвотного средства, а цветочный настой — как безотказное средство при болезнях дыхательных путей. Кору бузины применяют при зубной, головной боли, бронхите, пневмонии и неврастении, также она обладает отличным мочегонным действием. Ягоды славятся своим слабительным действием. Настой цветков применяют наружно в виде компрессов и припарок.
При каких заболеваниях лечит бузина?
При ангине. Применяют цветочный настой. Его следует принимать вовнутрь по паре столовых ложек за четверть часа до еды.
Как мочегонное средство. Используют цветочный отвар: столовую ложку свежих цветков заливают водой и кипятят двадцать минут, после чего тщательно процеживают кипячёной водой и доводят объём до исходного. Принимать такой отвар стоит в горячем виде по две столовые ложки, от пяти до шести раз в день за четверть часа до еды.
Как желчегонное средство. Готовят цветочный настой: столовую ложку перетёртых сухих цветков заливают кипятком и дают настояться в течение двадцати минут, затем хорошо процеживают и употребляют по паре столовых ложек в горячем виде по пять раз в день за двадцать минут до приёма пищи.
При сахарном диабете. Применяют отвар из корней бузины: столовую ложку измельчённых корней кипятят на водяной бане в стакане воды на протяжении 30 минут и оставляют на 10 минут, чтобы отвар остыл, и процеживают кипячёной водой. Принимают отвар по трети стакана трижды в день. Препараты из бузины нельзя принимать людям, страдающими любыми хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта и беременным.
Противопоказания и побочные эффекты
- Строгое противопоказание – аллергия.
- В свежей бузине черной присутствуют ядовитые цианогенные гликозиды. Их количество невелико и не ведет к отравлению. Тем не менее, сырым этот фрукт не едят – обязательно подвергают термической обработке, например, варят варенье или делают сироп из сока.Либо принимают в виде экстракта, но только после консультации с врачом.
- Употребление сырых ягод даже в небольшом количестве может приводить к тошноте и рвоте, болям в животе и диареи.Эти явления связаны не с отравлением цианидами, а вызваны тем, что ягода слишком грубая и терпкая и раздражающе действует на желудочно-кишечный тракт.
- При обильном регулярном употреблении сладких ягодных продуктов возможен набор лишнего веса, развитие диабета и другие негативные последствия для здоровья, связанные с тлетворным влиянием избытка сахаров.
- Любые блюда из бузины не рекомендуют давать маленьким детям, не советуют употреблять при беременности и кормлении грудью.
Ядовита ли красная ягодка?
Sambúcus racemósa не считают ядовитым растением. Но и к съедобным не относят. В основном культивируют как декоративное и лекарственное. Одной-двумя ягодками отравиться не удастся. Но есть в большем количестве в сыром виде может быть опасно. Существуют рецепты варенья из красной бузины. Но таких рецепты единичны. В основном в пищу употребляют бузину черную.
В мякоти черной бузины присутствует множество биоактивных соединений, которые могут оказать помощь в лечении различных заболеваний человека. Однако в сыром виде эту ягоду практически не употребляют, так как она слишком грубая, терпкая и включает в себя ядовитые соединения, которые можно разрушить термической обработкой.
Нагревание ягоды и ее объединение с сахаром уничтожает значительный процент тех целебных соединений, что входят в состав. В итоге польза оказывается не так велика, как можно было бы предположить, основываясь на данных о составе мякоти фрукта.
А потому разнообразные популярные в Интернете утверждения, что «варенье из бузины», лечит все, действительности не соответствуют. Даже экстракт «все» не лечит. Полезная биологическая активность варенья мала. Зато в нем много вредного сахара.
