Домашние настойки на спирту – прекрасная возможность проявить свои кулинарные способности, и сделать вкусный и полезный напиток по уже имеющимся рецептам, или по рецептам собственного изобретения. Простор для фантазии в этом деле поистине безграничен, главное потом не переусердствовать с дегустацией напитков.
Домашние настойки на спирту могут быть уникальными по своим вкусовым и лечебным свойствам, сделать их можно из самых различных компонентов, используя их в единственном числе, или в большом составе.
Настойки домашнего приготовления на спирту бывают сладкими, горькими, полусладкими, крепкими и не очень. Можно не сомневаться, что все они будут уникальными в своем роде, поскольку их вкус и целебные свойства во многом будут зависеть от качества и свойств исходных продуктов, от мастерства изготовителей и даже от фазы Луны.
Из чего лучше сделать домашнюю настойку? Ответ на этот вопрос не сложен – настойку можно сделать из ягод, лекарственных трав, почек, цветков, корней, коры растений. Причем из этого сырья можно делать неповторимые по вкусу, аромату и полезным качествам комбинации.
Естественно, что настойки, которые вы будете использовать для застолий, можно делать из лекарственных трав, фруктов и ягод, которые вам нравятся больше всего. И не только нравятся, но и принесут наибольшую пользу вашему здоровью, поэтому при выборе продуктов для настаивания на спирту или на водке, необходимо учитывать их химический состав, свойства и воздействие на организм.
Что касается настоек лечебных, к их изготовлению необходимо отнестись еще более серьезно, чтобы получить действительно лекарственный препарат, способный помочь вам в борьбе с недугами. Травы и продукты, которые будут использованы в лечебной настойке, должны дополнять, а не исключать друг друга по свойствам и спектру действия. И принимать их необходимо в соответствии с предписаниями народных целителей или официальной медицины.
Рецепты домашних настоек
Теперь мы постараемся ответить на вопрос: как сделать настойку из спирта? И предлагаем вам несколько несложных рецептов целебных и десертных настоек.
Хорошую целебную настойку на спирту можно сделать из девясила. Девясил называют средством от ста болезней, в числе которых – гепатит, сахарный диабет, водянка, холецистит и некоторые заболевания ЖКТ.
Для приготовления настойки возьмите 40 грамм измельченных корней девясила, залейте их 500 мл качественной водки, поставьте в прохладное темное место на неделю. Затем процедите настойку, принимайте по 25 капель три раза в день перед едой.
Десертную настойку можно сделать на абрикосах с косточками (абрикотин). Возьмите: 2 кг свежих абрикосов, 1 литр медицинского спирта, 250 грамм сахара, 6-7 шляпок гвоздики, щепотку корицы. Абрикосы порежьте, косточки разбейте, скорлупу удалите, а семена с мякотью положите в большую банку, залейте спиртом и добавьте сахар. Уберите банку в темное холодное место на 1 месяц. Затем процедите и перелейте в другую посуду.
Настойка на сухариках ржаного хлеба. Хлеб можно не только есть, но и пить, если сделать из него настойку. Возьмите немного ржаного хлеба, желательно Бородинского, корочку срезать не обязательно. Порежьте его на кусочки 2х2 см, высушите в духовке так, чтобы они слегка подрумянились.
Стакан сухариков ссыпьте в трехлитровую банку и доверху заполните водкой. По вкусу в банку можно положить немного кориандра или тмина. Закройте банку и настаивайте 2 недели в темном месте. Затем процедите и разлейте в бутылки.
Настойка ягодная. Возьмите 500 грамм вишни, 300 грамм красной смородины, 300 грамм малины, 4 грамма корицы, 2 грамма гвоздики, водка. Ягоды промойте, дайте стечь воде, положите в эмалированную кастрюлю и подавите толкушкой или ступкой, сок отожмите через марлю. На 500 мл сока потребуется 500 мл очищенной водки или спирта, разведенного до 50 градусов, а на каждые 500 мл смеси сока и спиртного потребуется 200 грамм сахара.
Сахар нужно растворить, смесь вылить в большую банку, добавить специи, плотно закрыть посуду и поставить на солнце на 35-40 дней. Ежедневно бутылку нужно взбалтывать 3-4 раза. Когда настойка будет готова, ее нужно процедить и разлить в бутылки.
Настойка анисовая по старинному русскому рецепту. Возьмите 1200 мл очищенной водки, 450 грамм мяты, 450 грамм семян аниса, 450 грамм померанцевых орехов. Орехи нужно измельчить, засыпать в большую емкость, добавить анис и мяту, залить водкой. Поставить посуду в темное прохладное место на 12 дней. Затем процедить и перелить в другую посуду.
Померанцевые орехи – так называют недозрелые, опавшие плоды цитрусового дерева бригарадии – горького апельсина. Если вы не найдете таких орехов в продаже, вместо них можно взять сушенную мандариновую кожуру. После процеживания настойки смесь не выбрасывайте, на ней можно сделать еще одну порцию настойки. Но в таком случае потребуется наполовину меньше водки, а настаивать ее придется целый месяц.
Настойка полынная. Возьмите литровую банку, наполните ее сухой полынью на четверть объема и залейте водкой. Настаивать водку нужно 2 недели, а затем процедить. Это лечебная настойка – применяйте ее в соответствии с назначением.
Домашний коньяк «Бренди». На 1 литр очищенной водки потребуется 15-20 грамм сухой дубовой коры, 1/3 пакетика ванильного сахара, щепотка корицы, по 5 штук перца душистого, перца горького и 5 шляпок гвоздики. Настаивать водку нужно 30 дней, а затем процедить.
Настойка Московская. 1 литр водки вылейте в банку, добавьте 4-5 грамм молотого имбиря, 15 грамм сушеной мяты перечной, 15 грамм аниса, 3 грамма калгана. Банку нужно закрыть плотной крышкой и настаивать 3 недели. После чего фильтруют и разливают в бутылки.
Контабас, или настойка на почках смородины. Для приготовления настойки возьмите 1 стакан смородиновых почек, сложите в литровую банку и залейте 500 мл водки. Банку закройте марлей и поставьте на солнце на 5-6 недель. Затем процедите и храните в холодильнике. Со временем настойка становится еще вкуснее.
Настойка на ореховых перегородках. Достаньте перегородки из 20 грецких орехов, сложите их в литровую банку и залейте водкой до краев. Поставьте в темное прохладное место, ежедневно встряхивайте. Через 10 дней процедите, и употребляйте как лечебное средство.
Ягодный Спотыкач. Возьмите 1 кг смородины (можно и других ягод), 1 кг сахара, 3,% стакана воды, 750 мл водки. Ягоды растолочь в кастрюле деревянной толкушкой, отжать сок. Сварить сироп из воды и сахара, в готовый сироп влить сок и закипятить еще раз. Затем долить 750 мл водки, убавить огонь и не доводя до кипения прогреть настойку до тех пор, пока она ни начнет густеть. Затем остудить и разлить по бутылкам и графинам.
Ратафия из гранатового сока. Возьмите 1 литр гранатового сока, 500 грамм сахара, 3 литра водки, палочку корицы. Смешайте компоненты, банку плотно закройте, и настаивайте 30-40 дней, после чего процедите и разлейте в бутылки.
Старинная тибетская настойка на имбире. Возьмите 400 грамм корня имбиря, очистите его от кожицы и порежьте тонкими пластинками. Сложите в стеклобанку, залейте 1 литром водки. Банку плотно закройте и поставьте в теплое и темное место на 15 дней. Время от времени взбалтывайте бутылку. Затем процедите настойку, по вкусу в нее можно добавить мед и сок лимона. Принимайте натощак и перед обедом по 1 ч.л. для укрепления иммунитета.
