Большой ошибкой многих людей является мнение, что здоровому кишечнику главное не мешать. Тогда он сам справиться и принятой пищей и с получившимися отходами. Однако мы забываем, что основным процессом, протекающем в кишечнике, является процесс разложения пищи. Небольшая задержка сразу приводит к появлению гниющей пищи. Это, к сожалению так.
Даже здоровый организм не всегда в состоянии справиться с тем объемом, которым мы его нагружаем. Бактерии, населяющие наш кишечник, не всегда могут подавить процесс гниения. И как результат – в кровь попадает некоторое количество гнойной флоры. Тут уже печенка должна принять на себя титанический труд по очистке крови.
А ведь еще сто лет назад великий врач Мечников с помощью своих учеников исследовал влияние кисломолочных продуктов на химический состав крови. Разумеется, никто в вену кефир не вливал. Но два стакана ацидофилина в день давали потрясающий результат. За две недели из организма полностью были выведены все шлаки и гнилостные бактерии, а кровь очистилась, облегчив тем самым жизнь печени.
Как выяснили недавно ученые, даже раковые больные должны ввести кефир как основной компонент своего меню. Это необходимо не только по причине его легкой усвояемости и калорийности. Выяснилось, что кефир повышает иммунитет, а вытяжка из кефира замедляет на половину рост раковых клеток. Отмечен успокаивающий эффект при регулярном употреблении кефира. А для людей, имеющих проблемы с почками, это еще и незаменимое мягкое мочегонное средство.
Какой кефир самый полезный?
Полезность кефира оценивается не по его производителю, стоимости или содержанию жира. Чем свежее продукт, тем больше пользы кефир принесет вашему организму. Но чтобы быть полностью уверенным в том, что выпитый вами кефир окажет максимум положительного влияния на микрофлору, обратите внимание на сроки его хранения.
Идеальный кефир должен храниться не дольше недели! Поэтому есть смысл покупать продукты местных молокозаводов, а не поддерживать заморских производителей, доставка продуктов от которых занимает гораздо больше 7 дней. В кефир, сроки хранения которого составляют месяц и дольше, добавляют крахмал и загустители, которые сложно считать полезными для организма.
Если же вы все-таки приобрели одного из таких заграничных «долгожителей», мы рекомендуем заквасить этим кефиром молоко. Всего 200 грамм продукта хватит, чтобы приготовить полезнейшую простоквашу. Смешайте в кастрюле кефир и 1 литр свежего молока и оставьте на ночь. Наутро вы сможете наслаждаться вкусной и богатой пребиотиками простоквашей!
Полезен ли обезжиренный кефир?
Многие диетологи категорически отрицают наличие полезных свойств обезжиренного кефира. Дескать, молочные продукты обязаны содержать хоть какой-то процент жира, иначе их нельзя назвать натуральными, а следовательно – полезными.
Другие копают глубже, говоря, что в сепарированном молоке практически не содержится белка, а обезжиренный кефир зачастую подвергается гомогенизации. Это значит, что для придания густоты производители используют крахмал, загустители на крахмальной основе, агар и прочие хитрости современной пищевой промышленности.
Ошибаются и те, и другие. На самом деле, в обезжиренном кефире, который своим видом напоминает разбавленный водой кефир или сыворотку, содержатся точно такие же протеины и лактокультуры, как в обычном кефире.
Единственное, что меняется – процентное содержание жиров и калорий. Если ваш рацион включает красное мясо, орехи, растительное и сливочное масло, сыр и яйца, то не стоит слишком уж беспокоиться о жирности кефира – ваш организм в любом случае получит необходимое ему количество жиров.
