Кориандр – однолетнее растение. Он был известен еще во времена Античности и более ранние времена. В современной России кориандр широко распространен в южных районах страны и в Закавказье.
Кроме того, его выращивают на Украине и в Крыму, в Средней Азии. Как огородную культуру, кориандр выращивают в южных странах Европы. Растению необходим участок с легкой почвой, достаточно затененный. Кориандру не нужно изобилие света.
Период созревания растения с момента посадки составляет примерно 4 месяца, поэтому высевают кориандр несколько раз в конце весны, обычно в конце апреля, чтобы в июле-августе получить урожай зелени. Размножается кориандр семенами. После посадки и в период прорастания растение обильно поливают, но в целом пряность не требует серьезного ухода, поэтому очень широко распространена.
Польза кориандра.
Листья кориандра употребляют в пищу свежими, зелеными или сушеными. Плоды кориандра шаровидные, цвет – желто-коричневый, имеют сильный специфический запах, отдаленно похожий на запах цитрусовых, вкус плода сладковатый. Растение достигает высоты 1 метр и более.
Кориандр – кладовая витаминов и микроэлементов. Зелень обогащена витаминами В1 и В2, С и Р, содержит каротин, рутин, пектин, аскорбиновую кислоту и большое количество микроэлементов, включая калий, магний, железо, марганец, цинк, медь, хром. 100 граммов свежей зелени содержат около 200 калорий.
В культуре Индии, в Древней Греции и Риме кориандр использовался не только для бытовых нужд, но и в медицине. Известно, что эфирные масла растений обладают уникальными свойствами подавлять бактерии и воздействовать на органы и системы человеческого организма.
Эфирное масло кориандра не исключение; оно обладает бактерицидным, желчегонным, болеутоляющим свойствами, воздействует на железы пищеварительного тракта. Масло растения используется для получения линалоола и ряда других ценных компонентов, из которых после обработки получают эфирные масла.
Плоды и зелень растения известны в обиходе как кинза, используются как пряность, а также для улучшения вкуса и ароматизации в хлебном и мясном производстве, при засолке овощей и в изготовлении рыбных консервов, в пивном производстве. Содержание эфирных масел в плодах достигает 1,0 процента.
Зелень и плоды кориандра нашли применение в кулинарии, при жарке и консервации, приготовлении соусов и в кондитерских изделий. Невозможно представить кухню Армении, Абхазии, Узбекистана без кориандра. Кориандр – один из компонентов соусов ткемали и карри, аджики. Кориандр – важное растение для пчеловодства, это прекрасный медонос.
- Против метеоризма, для лечения болезней желудка применяют следующий рецепт: настой зелени кориандра (1 столовая ложка на стакан кипятка), пить ежедневно по 1/3 стакана, перед едой.
- Свежий сок листьев кориандра иногда рекомендуют пить как кровоостанавливающее средство при внутренних кровотечениях.
- Порошок молотых плодов растения эффективное средство против глистов, его принимают по одной столовой ложке до еды, запивая одним стаканом воды.
- Отвар листьев растения используется для умывания при угревой сыпи и высыпаниях на коже.
- Избавит от аллергии, кожного зуда чай из листьев кориандра. Способ приготовления: 2 чайных ложки листьев заварить на 1 стакан кипятка, употреблять в течение дня.
- От опухолей и отечности помогает чай, заваренный в пропорции 1 часть сухой зелени растения на 4 части кипящей воды.
- Чай из кориандра благоприятно воздействует на нервную систему: улучшается сон, снижается кровяное давление.
Что и как лечит кориандр?
Любопытно, что существует крайне распространённое заблуждение, в результате которого семена кориандра (кинзу) часто принимают за другой вид растений. На самом деле кинза — это высушенное растение, а кориандр — семена кориандра. Первоначально кориандр был завезён в Австралию, Америку и Новую Зеландию. Другое название кориандра — клоповник.
Относится к семейству Зонтичных. Сейчас кориандр получил распространение по всему миру и является отличной специей , которая входит в состав многих известных блюд. Так как человеческий организм ещё не изучен досконально и то, что хорошо для одного типа людей, может быть плохо для других. Не пренебрегайте возможностью проконсультироваться с врачом перед тем, как вы начнёте себя лечить народными средствами.
Это позволит избежать различных осложнений и лишних трат денежных средств на устранение неприятных последствий, которые могут возникнуть так или иначе. Берегите своё здоровье потому, что оно — залог нормальной и счастливой жизни.
Целебные свойства кориандра
- Хорошо улучшает пищеварение и работу пищеварительного тракта в целом. Улучшает аппетит.
- Семена кориандра имеют самые различные свойства и поэтому применимы в излечении более чем нескольких десятков различных видов заболеваний.
- При кровотечении десён хорошо помогает сок кориандра.
- При болезнях желудочно-кишечного тракта, а также различных расстройствах лучше всего использовать настой семян кориандра. Измельчённые семена (около 1 столовой ложки) заливаются кипятком (1 стакан) и настаиваются полчаса. После того, как отвар настоится, его нужно будет процедить. Применение: за полчаса до еды 2 столовые ложки отвара из семян 3 раза в день.
- Рецепт по приготовлению вытяжки из семян кориандра выглядит следующим образом: 1 столовую ложку семян кориандра заливает стаканом обычной воды, после этого кипятим и даём настояться около 10 минут. Принимать нужно по 1 стакану сразу после приёма пищи.
- При депрессии рекомендуется использовать плоды кориандра. Для это нужно взять 0.1 кг. плодов и залить литром красного вина. Затем процедить получившуюся смесь и настоять в течение недели. Принимается по 50-100 гр. 2 раза в день.
- При различных отёках употребляют следующую рецептуру — 2 чайные ложки семян кориандра смешиваются со стаканом воды, а затем раствор нужно прокипятить 3 минуты. Применение: 3 раза в день.
Вред кориандра.
Побочного действия нет. При употреблении свежего сока разовая доза не более 25 мл. Все народные рецепты с использованием кориандра безопасны, однако даже самые безопасные народные рецепты не исключают наступления аллергии. Прежде чем вводить в рацион что-то новое, попробуйте небольшую порцию блюда, и последите за состоянием организма. Ну а народными рецептами для самолечения лучше пользоваться, все-таки, с согласия вашего врача, иначе возможны неожиданные «конфликты» между народным и официально назначенным лечением.
