Ягоды голубики довольно популярны в домашней кулинарии, так как имеют приятный вкус и многочисленные полезные свойства. Болотная ягода произрастает практически во всех районах Северной Евразии с преимущественно умеренным климатом. Рассмотрим подробнее тему: «Голубика: полезные свойства и противопоказания».
Таежный долгожитель
Растение имеет латинское название Vaccínium uliginósum и описано в ботанических и лекарственных справочниках. В Забайкалье дикие ягодные поля – живописные «голубиковые мари» тянутся на несколько километров вдоль водоемов.
Часто голубику путают с похожей ягодой – черникой. Есть признак, по которому эти два вида лесных кустарников легко различить между собой – голубичный сок имеет светлый и прозрачный цвет, в отличие от черничного – ярко-фиолетового. Низкорослый таежный кустарник может достигать столетнего возраста, и его ягоды традиционно считаются отличным профилактическим средством от старения.
Ягодный микс
Северную ягоду по народной традиции называют разнообразными местными определениями: синим виноградом, водопьянкой или голубицей, так как давно известно, чем полезна голубика для организма человека. Красивая дикорастущая ягода растет на заболоченных местах, набирая природные силы как из почвы, так и из грунтовых вод.
В народной медицине ягоду используют в домашних заготовках – приготовлении варенья и настоек. Опытные кулинары и целители рекомендуют смешивать ягоды голубики с другими дикорастущими ягодами, такими как клюква или брусника. В тех регионах, где растет черника, ее тоже можно добавлять в ягодную мультисмесь для получения более насыщенного и яркого вкуса.
В клетчатке синего винограда содержатся полезные минеральные вещества и разнообразный витаминный комплекс. Витамин С имеет высокую (чемпионскую) концентрацию в голубике, и составляет пятую часть от всех остальных компонентов. Аллергические реакции на голубику встречаются нечасто, но могут проявиться на фоне других отклонений и обострений хронических болезней, протекающих в латентной форме.
Химический состав
Минералы и витамины в ягоде:
- витамин С (аскорбиновая кислота);
- витамин Е (регулирует насыщение крови кислородом);
- рибофлавин;
- тиамин;
- железо;
- кальций;
- калий;
- магний.
Полезные свойства
Ягодное сырье водопьянки отличается насыщенным составом и полезными антивозрастными качествами (anti age – в международной классификации). При ежедневном приеме плодов происходит следующий эффект. Ягодная клетчатка:
- укрепляет стенки кровеносных сосудов;
- тонизирует клетки эпидермиса (поверхностного слоя кожи);
- отличается низкой калорийностью (способствует снижению веса);
- регулирует и нормализует работу кишечника;
- стимулирует пищеварение.
Продукты и добавки, изготовленные из голубичного сырья, являются типичными антиоксидантами: поглощают, концентрируют и выводят из организма токсичные вещества (вплоть до радиоактивных). Витаминные добавки, произведенные на основе голубичного экстракта, являются эффективными биостимуляторами, способными замедлить старение и сохранить когнитивные функции головного мозга.
С введением в повседневный рацион возрастных пациентов витаминных биодобавок с вытяжкой из водопьянки, доктора констатируют заметные улучшения. Стабилизируются процессы внимания и памяти, улучшается аппетит и активизируется процесс пищеварения, чего и добивается современная геронтологическая наука.
Для сохранения зрения ягода играет важную роль, поэтому свой выбор можно остановить на чернике или голубике. По мнению экспертов рекламируемые биологически активные добавки могут быть эффективно заменены свежим натуральным продуктом – ягодами голубики или черники.
Детский рацион питания
Включение в повседневный рацион горсти синего винограда дает положительный результат, так как полезные свойства голубики благотворно влияют на рост и развитие ребенка, не имея острых противопоказаний.
Водопьянка-голубица требует внимательного отношения и контроля за индивидуальными реакциями при употреблении этой ягоды. “Живые” вещества стимулируют свертываемость крови и могут стать причиной появления заболеваний.
Плоды голубики в косметологии
Экстракты таежной ягоды задействованы в современной косметологической промышленности, так как лабораторные исследования показали, для они чего полезны. Органические клетки ягодных волокон входят в состав кремов и эмульсий, защищающих кожу лица и тела от агрессивного воздействия ультрафиолета.
Природные силы мест с суровым таежным климатом, где растет черника и сизая водопьянка, снабжают эти плоды выносливостью и высокой питательной ценностью. Кроме того, ягодное сырье обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами, подавляющими развитие дерматологических и инфекционных заболеваний.
Низкая калорийность плодов водопьянки позволяет включать ее в диетические продукты и рацион питания при снижении веса. Что такое голубика, знают жители северных территорий, где очень мало источников витаминов, органических микроэлементов и минералов.
В народных рецептах красоты размятые волокна ягод синего винограда (или свежевыжатый голубичный сок) растираются и смешиваются со сметаной и творогом в равной пропорции. “Живая” маска наносится на лицо и зону декольте на двадцать минут, затем смывается теплой водой. В завершение косметической процедуры увлажняющий крем из серии “anti age” вбивается кончиками пальцев в кожу.
Тонизирующее и противовоспалительное действие состава оказывает омолаживающее действие на эпидермис и подкожный слой. Свежевыжатый голубичный сок, в котором концентрируются полезные свойства голубики, не подлежит длительному хранению (даже в холодильнике), и употребляется немедленно после приготовления.
Применение листьев
Глянцевая листва куста голубики также очень полезна, так как в зеленой массе содержится эфирное масло в активной натуральной форме. Кроме того, редкий элемент – арбутин, применяемый в косметологии, присутствует в клеточных волокнах. Арбутин отличается уникальным качеством – осветляет поверхностный слой кожи и регулирует синтез клеток меланина, вызывающего гиперпигментацию.
Свежие листья голубики обладают уникальными лечебными свойствами и не имеют противопоказаний при применении. Переработанная методом экстракции листва таежной ягоды, добавляется в кремы, лосьоны и вытяжки для удаления веснушек, пигментных пятен и грубых шрамов.
Отвар листьев голубики используют в домашней медицинской практике, как средство для симпатического лечения, так и в качестве “живого” антисептика.
Зеленые чайный напиток снимает дискомфорт, вызванный кишечными спазмами и проявлениями метеоризма. Отвар, приготовленный из листьев голубицы, является отличным диуретиком (мочегонным напитком). Достаточно заготовить листья водопьянки традиционным способом, чтобы в зимнее время готовить фирменный домашний чай, который способствует регуляции всех обменных процессов.
Профилактические свойства
Голубика – северная таежная ягода, произрастающая там же, где растет черника – в суровом холодном климате. В высоких широтах лесная флора не отличается природным разнообразием, поэтому эти непримечательные кустарниковые растения приносят много пользы в профилактике цинги (авитаминоза) и инфекционных болезней для местного населения.
Многокомпонентный состав фито-химических ингредиентов – антоцианов, находящихся в составе растительных клеток ягоды — водопьянки, останавливает и предотвращает развитие возрастных патологий. Эксперты рекомендуют правильно и внимательно рассчитывать порции приема таежных ягод, во избежание передозировки фруктовых кислот в готовом продукте. Детям следует давать их с осторожностью во избежание аллергических реакций.
