На перепутье осени и зимы на рыночных прилавках и на лотках магазинов появляется хурма, которая является не только вкусным, но и обладающим полезными свойствами плодом – кладезем различных минералов, витаминов и остальных благоприятных веществ.
Мудрецы из Китая говорили: «Крупные плоды оранжевого цвета дадут нам солнечную энергию, помогут памяти и вылечат сердце». Само название полезного плода – «хурма» – пришло в нашу страну из Персии. Греки же дали хурме название «диоспирос», что в переводе означает «божественный плод».
Родина хурмы – Китай. Там она в горных лесах встречается в диком виде и по сей день. На территории бывшего СССР этот плод появился в 1890-х годах. Хурму тогда привезли из Франции, высадив её в Сухуми.
Сейчас имеется почти половина тысячи типов хурмы, отличающиеся вкусом, формой, размером и цветом. Очень многие виды растут в климате тропиков и только немногочисленные сорта позволяют себе для роста умеренный климат.
Всю хурму делят на два типа: вяжущая (впрочем, этот «изъян» можно устранить, дождавшись полного созревания хурмы) и невяжущая. Имеются семенные и бессемянные типы хурмы, с различными оттенками мякоти. Кстати, тёмная мякоть совершенно не терпкая даже во время незрелости.
Популярные сорта плода восточного происхождения можно объединить в совокупность сортов с названием «королёк». Весьма известна бессемянная израильская хурма «шарон», имеющая мягкий вкус.
Полезными можно назвать полностью все сорта хурмы. Все они богаты (до 25%) глюкозой и сахаром, что заставляет считать их питательными плодами. Однако высокое содержание лёгкого в усвоении сахара говорит о том, что ими нельзя питаться в случае сахарного диабета или ожирения.
Хурма также имеет в своём составе провитамин A, витамин C, магний, медь, марганец, железо, кальций, калий, а также лимонную и яблочную кислоту. Некоторые показатели хурмы даже превосходят яблоко, а ведь яблоко называют кладовой полезных веществ. Зато в хурме вдвое больше пищевых волокон, антиоксидантов.
В жидкости, содержащейся в хурме, присутствует йод в больших количествах. Частое потребление хурмы восполняет в организме недостаток этого необходимого элемента, поэтому вы сможете избежать тех неприятностей со щитовидной железой, которые возникают при дефиците йода.
Даже в давние времена хурму называли целительным и очищающим растением. Жидкость, содержащаяся в хурме, убивает золотистый стафилококк и различные вредоносные палочки: сенную и кишечную. Также хурма полезна при малокровии. Плоды рекомендуют в случае истощения, воспалительного заболевания, туберкулёза, лихорадки, цинги, а также при женских заболеваниях.
Вкус хурмы немного схож с патокой или мёдом. Не зря тот фрукт называют природной аптекой. Популярностью хурма пользуется у медиков, диетологов, а также людей, оценивающих по достоинству пользу этого фрукта. Регулярное употребление этих плодов будет оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. К примеру, в качестве профилактики атеросклероза нужно употреблять совсем немного хурмы – сто грамм в день.
Положительные свойства хурмы увеличивают работоспособность и прекрасно действуют на нервную систему. Людям, использующим мочегонные препараты (а они имеют отрицательное действие – вымывают из организма калий), хурма покажется настоящим кладом.
Хурма по полезным свойствам схожа с абрикосами, яблоками и курагой – производит хороший мочегонный эффект, который говорит о том, что она выводит из организма ненужные натриевые соли, чем облегчает работу почек. В хурме также присутствует магний, который препятствует образованию камней во время мочекаменной болезни.
Магний обладает также спазмоснимающим и успокоительным действием, уменьшает количество липопротеидов с низкой плотностью (вредный вид холестерина) и увеличивает количество липопротеидов с высокой плотностью (необходимый холестерин). Чтобы обеспечить магнием свой организм, а также гарантировать ему крепкий сон, нужно употреблять каждый день всего лишь несколько (а можно даже и один) плодов хурмы.
Хурма тонизирует и повышает аппетит. Народная медицина рекомендует хурму в случае расстройств пищеварения. Весьма полезным можно назвать чай, сделанный из листьев хурмы. Такой чай содержит огромное количество витаминов. А мякоть хурмы служит основой для приготовления масок для лица, а также для противоожоговых средств и порезов.
Для людей, боящихся раковых заболеваний, хурма окажется очень полезным продуктом, ведь в ней в больших количествах присутствует бета-каротин – полезное вещество, уменьшающее риск возникновения рака лёгких.
Впрочем, есть и предостережения. Плоды хурмы не стоит есть на голодный желудок. Из-за высокого содержания танина её не следует включать в рацион в послеоперационный период, а также употреблять тем, у кого началась спаечная болезнь кишечника после операции на брюшной полости.
Чрезмерное увлечение хурмой (в особенности сырыми плодами, в которых пищевые волокна содержатся в больших количествах, как и танин) может привести к кишечной непроходимости. Сладкие плоды хурмы, как уже отмечалось, не рекомендованы больным диабетом.
Хурма как добавка к диете
Большую популярность обретает диета с использованием хурмы. Плюс хурмы заключается в небольшой калорийности этого фрукта: в её плоде присутствует чуть более 60 ккал.
Ещё один плюс хурмы – отличное утоление чувства голода ввиду большого содержания в ней клетчатки и пектина. Диетологи рекомендуют кушать хурму хотя бы единожды в день, заменяя ею завтрак или ужин. Лучше чередовать – один день хурма на завтрак, другой – во время ужина.
Длительность диеты должна составлять одну неделю. Так как хурма комфортна для пищеварения, начальные результаты станут видны всего спустя три–четыре дня, а через неделю с помощью этой диеты возможно скинуть три, а то и четыре мешающих килограмма.
Кстати, для питания хурмой лучше использовать тип «королёк». В эту диету можно также привнести 100 грамм кефира и немного сухарей из ржаного хлеба (не жаренных!), приготовленных в домашних условиях.
Примерная диета на основе хурмы
Первый вариант.
Завтрак: немного плодов хурмы.
Обед: не более двухсот грамм обезжиренного творога и одно варёное яйцо.
Ужин: рагу из овощей (200 грамм), приправленное оливковым маслом, чай с одной ложкой мёда.
Второй вариант.
Завтрак: капустный салат или один огурец, немного куриного белого мяса (варёного), кофе с минимальным количеством сахара.
Обед: около 150 мл. йогурта, суп из овощей, ржаной хлеб (2 куска).
Ужин: немного плодов хурмы.
Такая диета будет очень полезной тем, у кого имеются заболевания слизистых оболочек, малокровие и проблемы щитовидной железы.
