Чеснок обладает и хорошей и плохой репутацией. В истории, сильным запахом чеснока боролись с вампирами. Но сегодня больше перестали тревожиться о запахе и вместо этого начали ценить чеснок благодаря пикантному вкусу и медицинских свойств.
Чеснок культивируется в течение по крайней мере 5000 лет. Древние греки, римляне, египтяне, китайцы и индийцы давно поняли, что чеснок имеет много ценных свойств. Считалось, что чеснок дал силу и выносливость, и поэтому его употребляли в пищу как рабы, так воины и моряки. Существует также доказательство того, что спортсменам, принимавшие участие в первых Олимпийских играх было разрешено есть чеснок, чтобы иметь больше энергии. Может быть, чеснок был как некоторой формой допинга?
Но, прежде всего, чеснок стал известен своими свойствами, способствующими укреплению здоровья. Чеснок используется как для лечения кишечных расстройств, метеоризма, запоров, инфекций дыхательных путей, кожных заболеваний, заживления ран, артрита и др..
На протяжении веков, чеснок, связан со сверхъестественными способностями. Может быть, это сочетание целебной силы и сильного запаха, которое дало ему как хорошее, так и плохое символическое значение.
Чеснок также играет большую роль в мифах о вампирах. Вампиры считались потерянными душами, которые не спали по ночам, а искали жертву, чтобы высосать кровь из нее. Поэтому считалось, что чеснок — защитный эффект против вампиров, который следует носить на шее или повесить над дверью.
Польза для здоровья превращает чеснок в символ защиты даже в настоящее время. Самая главная роль чеснока – предотвращение рака, сердечно-сосудистых заболеваний и простуды.
Было опубликовано более 3000 научных статей, касающихся чеснока.Например, в 1997 году израильские ученые провели исследование, которое показало, что вещество аллицин в чесноке действует как антиоксидант и, таким образом защищает организм от заболеваний, таких как рак и болезни сердца.
Считается, что чеснок повышает «хороший» холестерин крови и снижает уровень «вредного» холестерина, тем самым уменьшая образование тромбов, риск инфаркта и инсульта. Одно из объяснений для защиты от рака желудка может быть способность чеснока «убить» язвенную болезнь желудка.
Какое количество чеснока следует употреблять? Это зависит от личной переносимости чеснока, но в среднем колеблется от одного до шести зубчиков в день, так рекомендуют ученые.
Некоторые исследователи утверждают, по общему признанию, что чеснок в натуральном виде гораздо лучше, чем капсулы, поскольку они считают, что чеснок содержит другие положительные активные вещества, которые трудно получить химически. Кроме того, чеснок содержит небольшое количество антибактериальных веществ и веществ, которые противодействуют вирусам.
