Диеты для печени на острой и хроническом стадии заболевания несколько отличаются друг от друга. При остром гепатите, сопровождающимся воспалением тканей печени, врач может назначить больному диетический стол № 5а с соблюдением принципа температурного, механического и химического щажения.
Ее основное отличие заключается в том, что она ограничивает потребление жиров и поваренной соли, при этом, не нарушая правильное соотношение белков и углеводов в блюдах в соответствии с физиологической нормой. Диета для печени исключает из рациона питания продукты, которые могут ухудшить состояние больного.
То есть усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике, стимулирующие желчеотделение, секреторную активность желудка и поджелудочной железы, а также продукты и блюда, раздражающие печень. К таким относятся:
1. жирное мясо
2. бобовые
3. специи
4. копчености
5. острые блюда
6. лук
7. чеснок
8. редька
9. животные жиры
Диета для печени также подразумевает определенный способ приготовления продуктов. Это могут быть вареные или приготовленные на пару блюда, некоторые можно запечь в духовке, но при этом не есть корку. Большинство блюд подаются в протертом виде. Не рекомендуют употреблять в пищу холодные блюда.
Помимо этого, достаточно четко определена суточная норма потребления основных веществ при соблюдении диетического стола № 5а, а именно: белков – 100 г, жиров, в том числе растительных и молочных, – 50-80 г, углеводов – 350-400 г. Количество калорий не должно превышать 2500 – 2800 в день.
Как уже было сказано выше, диета для печени состоит в ограничении соли больного, потому ее разрешается потреблять не более 8-10г в сутки. Выпивайте при этом порядка 2л воды, для прочищения организма. Приемы пищи лучше разделить на 5-6 равных частей в течение дня. Температура горячих блюд не должна превышать 57-62?С, холодных – не ниже 15?С.
Срок проведения диеты № 5а обычно ограничивается 4-6 неделями, если не возникает осложнений. Постепенный переход на диетический стол № 5а возможен только в случае, если у больного исчезла желтуха, понос и вновь появился нормальный аппетит.
Как только пациент выздоравливает, состояние его печени нормализуется, а происходит это, как правило, по истечении срока от полугода до года, он может перейти на обычный режим питания здорового человека.
