Образцовое меню в диете человека с хроническим гастритом предполагает все необходимые для функционирования организма компоненты пищи (белки, жиры, углеводы, столовые соли). Ведь диета при хроническом гастрите не должна неблагоприятно воздействовать на организм.
Первая утренняя порция пищи должна быть не слишком большой по объему, потому что выработка пищеварительных соков во время сна несколько заторможена: доля пищевых продуктов может раздражающе подействовать на кишечник и привести к некоторым расстройствам, например к поносу.
На завтрак лучше скушать манную или рисовую кашку, паровую котлету, выпить бокал некрепкого, не горячего чая. Позволительно употреблять картофельные и морковные пюре, паровые белковые омлеты, отварную нежирную рыбу, приготовленную на пару цветную капусту, свеклу.
Лучше избегать употребления кофе, какао, потому что эти напитки содержат возбуждающие вещества, неблагоприятно отражающиеся на слизистой оболочке желудка. Перец, горчица, острые соусы, уксус исключаются из питания. При нарушении выделения желудочных соков пища плохо усваивается, поэтому обильная еда тяжела для желудочно-кишечных отделов больного.
Второй прием пищи целесообразно проводить спустя два часа после завтрака. Можно употребить стакан компота или негустого яблочного, вишнёвого, малинового или смородинового киселя, а также немного молока, однодневной простокваши, натурального кефира. Можно побаловать себя желудевым кофе с молоком. Один из указанных напитков может быть употреблён вместе с бутербродом (кусочком белого хлеба с малым количеством нежирного сливочного масла, колбасы, черносмородиновым или яблочным джемом).
Третий прием пищи должен быть состояться спустя два часа после второго завтрака.
По истечении 3 часов после обеда полдник — бокал чая, булочка или бутерброд с малым количеством нежирного сливочного масла или кисломолочные продукты, кисель.
Пятый прием пищи — ужин: отварной картофель, фаршированный перец, рисовые или манные каши с фруктовым сиропом, творожок, печеночный паштет, яйцо, некрепкий чай, подогретое молоко.
При позднем ужине, после которого больной еще бодрствует и собирается выполнять какую-то тяжёлую работу, возбуждающую аппетит, то весьма уместен дополнительный небольшой прием пищи до сна. Разумеется, следует учитывать личные привычки больного. Диета при хроническом гастрите всегда должна быть сбалансированной.
