В мире немало продуктов, которые и в пищу хороши, и как лекарство применяются, да еще и для поддержания красоты используются. Одним из таковых является горчичное масло, полезные свойства и противопоказания которого неплохо бы знать и приверженцам здорового образа жизни, и любителям вкусно покушать, и тем, кто следит за своей внешностью.
Полезные свойства горчичного масла
Изготавливают масло из семян горчицы. В зависимости от сорта сырья и условий переработки состав масла может значительно различаться. Кстати, именно уникальный состав является секретом пользы продукта.
Богатейшее на жирные кислоты, масло содержит:
- омега-кислоты: омегу 3 (линоленовая кислота) до 12% и омегу 6 (линолевая кислота) до 19%;
- эйкозановую кислоту до 14%;
- до 50% эруковой кислоты;
- до 30% кислоты олеиновой.
По составу незаменимых жирных кислот масло может посоперничать даже с рыбьим жиром. Помимо этого, в продукте много витаминов группы В, а также Е, К, Д. А, Р и D. В сравнении с иными растительными маслами, горчичное – обладатель самого низкого кислотного показателя.
Как же это все может пригодиться людям?
Для мужчин и женщин
Употребляя регулярно горчичное масло, взрослое население обеспечивает себя витаминами и незаменимыми жирными кислотами. Положительно сказываясь на состоянии всего организма, масло способствует:
- улучшению работы сердечно-сосудистой системы;
- снижению холестерина;
- поддержанию уровня гормонального фона;
- стимулированию аппетита;
- профилактике вирусных респираторных заболеваний;
- приведению в норму обменных процессов;
- избавлению от запоров.
А кроме того, оно нормализует работу нервной системы, что в наше время никак не будет лишним. Высокое содержание витамина Е благотворно сказывается на внешнем виде: кожа скорее регенерирует, разглаживается, а появление морщин откладывается на неопределенный срок. Для прекрасной половины человечества этот продукт — просто находка! Но, пожалуй, более всего в горчичном масле женщин привлекает то, что оно способствует избавлению от лишних килограммов.
Польза для детей
Полезно ли горчичное масло детям? Уже тот факт, что оно богато витамином Д, делает продукт ценным для растущего организма, ведь это биологически активное вещество незаменимо для роста ребенка и профилактики рахита. Оно позволяет усваиваться кальцию и играет важную роль в работе иммунитета. Выявлено и еще одно свойство продукта, весьма актуальное для детского возраста – это противогельминтное действие.
Горчичное масло можно добавлять в небольшом количестве в блюда, которые ест ребенок. Лучше начинать это делать по достижении малышам трех лет, так как реакция детского организма на новый продукт непредсказуема. Хорошим подспорьем становится горчичное масло в качестве наружного (растирания) средства для лечения детей, склонных к ОРЗ.
При беременности и лактации
Беременность – время, когда женщина ответственна не только за свое здоровье, но и за здоровье малыша. Натуральные продукты, к которым относится и горчичное масло, должны составлять рацион будущей матери. Масло насыщает женский организм важными витаминами, аминокислотами и незаменимыми жирными кислотами.
- Витамин Е положительно сказывается на подготовке репродуктивной системы женщины к будущему материнству, а затем – на развитии скелета, мышц и нервной системы крохи.
- Немаловажен и витамин Д, без которого невозможно правильное усвоение кальция, просто необходимого и маме, и малышу.
- Жирные омега-кислоты незаменимы для нормального обмена веществ, работы внутренних органов и системы кроветворения, мозговой деятельности и матери, и ребенка.
Горчичное масло при употреблении внутрь беременной и кормящей матерью способствует поддержанию иммунитета, а наружное использование предотвращает появление растяжек.
При каких заболеваниях используют?
Лечебные свойства горчичного масла позволяют использовать этот продукт и в народной медицине, и как дополнительное средство при разных недугах в традиционной.
Его применяют при:
- болях в суставах;
- плеврите;
- ревматизме;
- простуде;
- заболеваниях мочевой системы;
- гельминтозе;
- опухолях;
- кожных проблемах.
Не следует путать пищевое и эфирное горчичные масла! Последнее не применяется внутрь, а годится только для наружного использования. При попадании в организм оно способно вызвать воспалительные процессы в пищеварительной системе и нарушение функции почек. Исследования подтверждают, что при регулярном употреблении масла снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Этот эффект возникает, благодаря действию эруковой кислоты, уменьшающей липкость кровяных тромбоцитов.
Покупая масло, следует обратить внимание на информацию о составе. Эруковая кислота не должна содержаться более чем в 5%, так как большие концентрации этого вещества способны развивать патологические изменения сердечной мышцы, тромбоз и атеросклероз.
Применение масла из семян горчицы
Семена горчицы применяется в кулинарии для заправки блюд и жарки, для выпечки и консервирования. Медицина использует масло в составе мазей. Парфюмеры и мыловары тоже нашли ему применение в своих областях. И даже в технических целях продукт не обделили вниманием: масло применяют как смазку для моторов и механизмов, работающих в условиях пониженных температур. Как использовать масло горчицы в домашних условиях?
В народной медицине
- От кашля. Смешивают 25 миллилитров горчичного масла с 5 граммами поваренной соли. До красноты натирают грудь и спину заболевшего. Чтобы не испортить постельное белье, рекомендуется надеть на больного старую футболку. Растирания повторяют ежевечерне 3-5 раз.
- При судорогах ног, ревматизме, артрите. В 50 миллилитров горчичного масла добавляют чайную ложку камфорного. Используют состав для растираний.
- При заболеваниях ЖКТ. Перед едой трижды в день выпивают по чайной ложечке горчичного масла.
- Ингаляции при простуде. Подышать над кастрюлькой с паром станет еще полезнее, если добавить в горячую воду тминные семена и горчичное масло. На литр воды требуется около ½ чайной ложки семян и столовая ложка масла.
- От кишечных паразитов. С утра на голодный желудок принимают по 2 столовых ложки масла. Курс лечения продолжают в течение 5 дней, затем повторяют с интервалом в 2 недели.
В косметологии
Очищающая и питательная маска для кожи лица. Смешивают в равных пропорциях масла горчицы и кокоса, добавляют несколько капель сока алоэ. Маску наносят на лицо мягкими массирующими движениями. Выдерживают 15-20 минут и смывают теплой водой. Процедуру проводят 1-2 раза в неделю.
Средство против растяжек. Смешивают в равных пропорциях масла какао и горчицы. Втирают в проблемные участки кожи ежедневно. Можно использовать для профилактики появления стрий.
Противосеборейная и укрепляющая маска для волос. Масла горчичного – 2-3 столовых ложки; по капле масел: иланг-иланга, лаванды, бергамота; одна ампула витамина В5. Все ингредиенты смешивают, наносят маску на кожу головы, аккуратно втирая. Состав выдерживают под полиэтиленовой шапочкой полчаса и смывают нейтральным шампунем и теплой водой. При сечении кончиков разрешается наносить по всей длине, однако смывание затруднится.
В кулинарии
Горчичное масло можно смело применять для жарки и выпечки вместо подсолнечного. Картошка, мясо и рыба, жареные на нем, не пригорают, а тесто с добавлением этого масло приобретает приятный желтоватый оттенок.
Маслом горчицы можно полить соленую селедку, и привычная закуска станет пикантной. Приятный аромат и богатый вкус приобретают салаты, заправленные маслом горчицы. Даже обычный винегрет становится в разы вкуснее.
Как выбрать и как хранить горчичное масло?
Найти в магазинах горчичное масло сложнее, чем подсолнечное, однако можно. Качественный продукт темного цвета, с осадком. Информация на этикетке должна подтверждать, что это масло первого холодного отжима. Хороший продукт не рафинированный и не дезодорированный.
Одной из удивительных особенностей горчичного масла является его способность к длительному хранению. Высокое содержание витамина Е препятствует прогорканию продукта и даже высокая температура хранения ему не страшна.
Противопоказания и возможный вред
Несмотря на очевидную пользу, и вред горчичного масла тоже не миф. При злоупотреблении продуктом возможны:
- диарея;
- нарушение кишечной моторики;
- тошнота и рвота;
- обострение гастрита;
- изжога;
- аллергия.
Противопоказаниями к употреблению горчичного масла являются:
- заболевания миокарда;
- язва желудка;
- индивидуальная непереносимость продукта;
- детский возраст до 3 лет (для внутреннего применения).
Использовать масло наружно тоже следует осторожно — оно может вызывать ожоги и аллергические реакции при высокой чувствительности. При разумном использовании горчичное масло способно не только разнообразить вкус привычных блюд, но и стать хорошим помощником в вопросе поддержания здоровья и красоты.
