Орехи – пища одновременно и вкусная, и полезная. Замечательным свойством этого продукта является его питательность, поэтому они помогают «сбить» повышенный аппетит «малой кровью» и отлично дополняют любое застолье.Орехи содержат в себе большое количество витаминов, минеральных и других полезных веществ, особенно высоко в них содержание белков.
Не стоит, однако, забывать, что легкой пищей орехи не являются, поэтому их употребление должно быть ограничено определенными нормами. Так, если Вы употребляете орехи в чистом виде, суточная доза не должна превышать 100 мелких ядрышек (кедровых орешков), 30-50 ядрышек фундука или арахиса или 10-15 крупных грецких орехов.
Большую известность во всем мире получили грецкие орехи, которые являются источником большого количества витамина С, так, в пяти грецких орехах содержится его суточная норма, рекомендованная взрослому человеку. Кроме того, содержание жира, богатого жирными ненасыщенными кислотами, в ядрах грецкого ореха достигает 65%.
Употребление в пищу грецких орехов понижает уровень холестерина в крови, насыщает организм витаминами В1, Е и каротином, что делает их незаменимым ингредиентом в вегетарианском меню. Немаловажно, что орехи сохраняют свои свойства максимально долго – даже в засушенном виде.
Грецкие орехи рекомендуется включать в рацион питания при сердечных заболеваниях, ишемии и гипертонии, так как они содержат калий, магний и йод. Тем, кто страдает от малокровия, они тоже будут полезны, так как содержат соединения кобальта и железа.
Употребление орехов в ежедневный рацион может выступать профилактикой атеросклероза – для этого нужно смешать растертые 2 дольки чеснока и 10 измельченных ядер грецких орехов, заправить столовой ложкой подсолнечного масла и, для вкуса, можно добавить тертый сыр.
Смесь грецких орехов с изюмом укрепляет сердечную мышцу. Если нарушены функции щитовидной железы, можно употреблять в пищу зеленые орехи (которые собраны до конца июня) с медом: 3 ядра ореха и 1 столовая ложка меда – каждое утро.
Арахис – такой орех, который при содержании всех полезных веществ, не влияет на фигуру – это и сделало его любимым орехом звезд шоу-бизнеса. Употребление в пищу 20-25 орешков арахиса в день «разглаживает» морщинки на коже и одновременно нормализует функции кроветворных органов и систем. Однако, арахис может быть вреден аллергикам, поэтому им не стоит есть больше 5 орешков в день.
Практически безвредными для всех считаются кедровые орехи. Он обладает высокой питательной ценностью и содержит не меньше витаминов и минеральных веществ, чем его собратья. Масло, приготовленное из кедра, способствует заживлению ран в желудочно-кишечном тракте или на кожных покровах, так как способствует ускорению регенерации клеток.
При любых видах воспаления внутренних органов можно употреблять заживляющий кедровый эликсир, который готовится следующим образом: Вымочить полстакана кедровых орехов в небольшом количестве воды на протяжении нескольких часов. Потом взбить миксером, добавив воды до двух стаканов. Процедите и употребляйте его несколько раз в день.
