Батат представляет собой травянистую лиану с длинным, от 1 до 5 метров, стеблем, которые укореняются в узлах. Типовой куст имеет высоту 16-18 см. Именно боковые корни батата утолщаются, и впоследствии образуют клубни с розовой, кремовой, фиолетовой, оранжевой, белой или красной мякотью, которая съедобна в любом виде.
Как правило, один клубень батата весит от двухсот до трех тысяч граммов. Вероятнее всего, родиной батата является территория Колумбии и Перу, и именно отсюда батат еще в эпоху до открытий Колумба распространился по всему близлежащему региону и попал в Полинезию, Вест-Индию, в Новую Зеландию и на остров Пасхи.
В зависимости от условий выращивания и самого сорта клубня, его состав может сильно разнится. Например, оранжевые и желтые виды батата очень богаты бета-карантином (иначе говоря, провитамином витамина А), богаты настолько, что по этому показателю нередко превосходят морковь.
Фиолетовые сорта батата содержат антоцианы, которые способны сохраняться и на ярком свету и при интенсивной термообработке, именно поэтому они часто рекомендуются как основа для здорового питания при антиоксидантных свойствах, которые уменьшают риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, язвы, рака, возрастных заболеваний глаз. По калорийности батат превосходит картофель в 1.3-1.6 раз. Стоит сказать, что содержание углеводов и кальция с железом в батате намного выше, чем в самом картофеле.
Чем полезен батат?
- Людям, страдающим неприятными желудочно-кишечными заболеваниями следует есть батат, т.к. он непременно укрепляет желудочно-кишечный тракт. К тому же этот овощ укрепляет организм и возвращает силы, более того, способствует ясности разума и бодрости ума.
- Издревле считается, что батат помогает восстанавливать эластичность кровеносных сосудов человека, способствует нормализации активности печени и почек. По утверждению китайских ученых, батат, при регулярном употреблении в пищу, является профилактикой различных онкологических заболеваний у человека.
- Интересно, что содержание сухие веществ во всех клубнях батата непременно превышает 1/3 от общей массы, в их составе: белки, сахар, каротин, минеральные соли, витамины С и В. Особенно богаты каротином бататы с оранжевой мякотью.
- Примечателен тот факт, что белки и углеводы батата усваиваются человеком лучше, чем картофельные. Калорийность батата выше картофельной в полтора или более раз.
Маска очищающая и освежающая. Отварить в молоке свежий батат не слишком большой, превратить в пюре, добавить 1 десертную ложку растительного масла и наложить на лицо на 20 минут, смыть тёплой водой, умыться прохладной. Курс таких масок сделает кожу упругой и разгладит морщинки.
Маска для сухой кожи, склонной к воспалениям. Отварить средний клубень батата, добавить столько сметаны, чтобы получилась консистенция не густого крема. Нанести на лицо на 15 минут, через 15 минут, снять ватным тампоном, смоченным в слабой тёплой заварке зелёного чая. Умыться прохладной заваркой и не смывать её хотя бы полчаса.
Для жирной кожи. Отварить средний батат, превратить в пюре, добавить 1 куриный белок и столько сливок, чтобы получилась консистенция сметаны. Нанести на лицо на 15 минут, смыть тёплой водой и протереть лицо кубиком льда.
Маска увлажняющая. 2 ст. ложки пюре из отваренного батата смешать с 1 чайной ложкой мёда и 1 ст. ложкой огуречного сока, нанести на лицо на 15-20 минут. Смыть водой комнатной температуры. Протереть лицо кубиком льда, в идеале с добавлением огуречного сока.
Для роста волос. Отжать сок из батата и втереть в корни волос за 20 минут до мытья головы. Вымыть голову, подходящим по типу волос шампунем.
