При остром гломерулонефрите содержание белка не должно быть ограниченным, так как азотемия никогда не сопутствует этому заболеванию. Диета при гломерулонефрите предполагает обязательное сокращение приема жидкостей.
В рационе питания должно содержаться достаточное количество витаминов, кальцийсодержащих солей, способствующих восстановлению сосудистой стенки, замедлению процессов воспалительной экссудации и улучшению свертываемости крови.
В начале заболевания лучше придерживаться фруктово-сахарной диеты, содержащей 700 г фруктов (яблок, винограда, бахчевых культур) и сахара. Соблюдая такую диету, нужно учитывать состояние поджелудочной железы. Далее в рацион постепенно добавляются молочно-растительные продукты. Утром, в обед и вечером готовят блюда из картошки и других овощей, манки и макаронных изделий.
Если готовить супы, то обязательно молочные, овощные или с фруктами. Пищу нельзя солить. Можно пользоваться картофельно-яблочно-фруктовой диетой, содержащей 1500 г картошки, 80 г сливочного масла, 450 г яблок и сахара. Эта диета содержит небольшое количество поваренной соли, но в изобилии соли калия и белки. Кроме того, яблоки обладают мочегонным действием. Целесообразно проведение сахарных дней.
Диета при гломерулонефрите никогда не обходится без молока, кефира, яиц, сметаны, сливочного и растительного масла, крупы, овощей, фруктов, соков, сахара, варенья, мармелада, зефира, бессолевого хлеба. Полезно употреблять арбуз, тыкву, мандарины.
Кулинарно-технологическая обработка съестного предполагает отваривание, тушение, готовку пюре. С учетом всех продуктов и отличительных свойств кулинарно-технологической обработки составлен примерный набор блюд:
Завтрак рекомендуется встречать молочными кашами, макаронными изделиями, яйцами, кофе с молоком, чаем с сахаром, чаем с молоком.
Обед. Среди первых вегетарианских блюд не обходится без супов молочных, фруктовых, крупяных, картофельных, из сборных овощей, среди вторых блюд без отварных, тушеных блюд из картофеля, овощных пюре, голубцов, запеканки из круп, картошки, блюд из макарон. Подливы могут быть масляные, сметанные, с фруктами. В качестве десерта или третьего блюда могут использоваться фрукты, соки, компоты, кисель, напитки из лимона, отвары из шиповника, муссы.
На полдник можно съесть немного фруктов, печеных яблок, печеного картофеля, выпить сока, молока, кефира, ацидофилина.
На ужин готовятся: отварная картошка, запеканка, блюда из макарон, блины, булочки, ватрушки.
Диета при гломерулонефрите достаточно строга, особенно тяжело дается бессолевой режим. Однако приведенные выше рекомендации приносят существенное облегчение, поэтому соблюдать их стоит обязательно. Как и у детей, так и у взрослых лечебная диета при гломерулонефрите с почечной недостаточностью не будет длиться вечно.
Об этом нужно помнить, чтобы рука не потянулась к запрещенным продуктам. Все срывы в диете могут спровоцировать новый виток болезни. А как только симптомы исчезнут, а анализы нормализуются, врач расширит диапазон продуктов, которые можно есть пациентам.
