Еще в девяностые годы льняное масло в России можно было купить исключительно в аптеках. Теперь оно прочно заняло место на полках продуктовых магазинов – рядом с оливковым и подсолнечным маслами. Между тем, некоторые врачи предупреждают, что увлекаться им совершенно не следует.
Употреблять в пищу масло из семян льна очень часто рекомендуют убежденным вегетарианцам, которые отказываются не только от мяса и рыбы, но и от молочных продуктов и яиц. Богатое незаменимыми жирными кислотами, оно может дать фору даже знаменитому рыбьему жиру, и с успехом компенсирует в меню отсутствие рыбы и морепродуктов. Но если вы помните о том, каковы свойства рыбьего жира и как его следует принимать, то наверняка в курсе того, что там не может быть больших дозировок.
Примерно то же самое можно сказать и о масле, выжатом из семян льна. Если вы им будете приправлять все блюда подряд, то получится явный перебор – при таком раскладе, как утверждают некоторые медики, можно и отравление «заработать». Если же принимать льняное масло по столовой ложке по утрам натощак, вреда точно не будет, и все необходимые выводы вы сделаете сами.
Сразу оговоримся, что рекомендуемая доза употребления этого масла в пищу составляет около 30 граммов в день, что приравнивается приблизительно к двум столовым ложкам. То есть, вы можете не только начинать день с приема ложки масла натощак, но и ввести его в состав какого-нибудь овощного салата. Важно просто соблюдать меру во всем. А вот свойства виноградного масла позволяют его употреблять в пищу более свободно, и в идеале хорошо было бы совмещать в рационе самые разные растительные жиры.
Благо для пищеварительной системы
Если говорить о степени насыщенности льняного масла полезными веществами, то оно, безусловно, будет находиться в первой строке рейтинга растительных масел, обойдя оливковое, ореховое и подсолнечное. В нем, помимо всем хорошо известных и важных для полноценной человеческой жизнедеятельности витаминов А и Е, содержится витамин F, который уникален уже тем, что, в отличие от других витаминов, не синтезируется в организме, а поступает только вместе с пищей.
Присутствие в составе данного масла полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 наделяет его таким свойством, как способность стабилизировать уровень холестерина в крови. Параллельно с этим снижается риск образования тромбов в кровеносных сосудах, нормализуется кровяное давление. Тем, кто грамотно употребляет сей продукт, можно не бояться развития инфаркта миокарда, гипертонической и ишемической болезней сердца, инсульта, атеросклероза.
А вот еще перечень самых разных проблем, которые полностью или частично можно решить за счет введения в свой повседневный рацион льняного масла:
- Лечение колитов и гастритов. Льняное масло благотворно влияет на состояние пищеварительной системы в целом.
- Укрепление иммунной системы. И потому, если перед вами стоит вопрос о том, как поднять иммунитет, просто пейте раз в день столовую ложку льняного масла или заправляйте им салат.
- Лечение проблем с кишечником и, в частности, запоров. В данном случае рекомендуется столовую ложку масла размешать с 5-6 столовыми ложками несладкого йогурта. Впрочем, можно его и подсластить, добавив столовую или чайную ложку меда. Смесь полагается съесть перед сном, на ночь. Тогда наутро ее применение уже даст ожидаемый результат.
- Льняное масло рекомендуется употреблять женщинам в преддверии критических дней, поскольку оно помогает сгладить колебания гормонального фона.
- Для представителей сильного пола это масло не менее полезно, поскольку ему приписывается способность повышать мужскую силу.
Маленькие хитрости, связанные с применением льняного масла
Масло из семян льна не подвергают тепловой обработке, поскольку при нагревании оно может утратить все свои ценные свойства. Его добавляют в уже приготовленные блюда, и преимущественно – в холодные закуски и салаты.
Хранить его полагается в таре из достаточно темного стекла. Она должна быть плотно закрытой. Лучшее место для «прописки» бутыли с маслом – холодильник, так как температура хранения не должна превышать десяти градусов по Цельсию. Если бутыль укупорена герметически, то в этом состоянии можно ее хранить не более одного года.
А после того, как вы ее откроете, постарайтесь употребить масло по назначению в течение месяца. Излишние контакты со светом, телом и воздухом нежелательны – от них льняное масло полимеризируется, то есть высыхает и превращается в плотные твердые сгустки.
Масло из семени льна может стать достойной альтернативой дорогой косметике, а также используется как средство для волос. Его часто применяют в домашней косметологии, вводя в состав самых разных питательных масок и обертываний.
