Долгое время за одно упоминание про желтки для похудения можно было обзавестись репутацией весьма странного человека. Но не сегодня. В современности в тренде высокопротеиновые высокожировые диеты. В отличие от традиционной низкоуглеводной низкокалорийки, они помогают не только снижать вес, но и относительно нормально себя чувствовать.
Широкая популярность диет с высоким (до 0, 6 г на 1 фунт массы тела) количеством жиров и белков (1, 2 г в на фунт в низкоуглеводный день, и до 1, 6 г в день углеводной загрузки) и циклическим колебанием калорий в профессиональном спорте, породила и ряд, так сказать, доступных простому пользователю трендов. Один из них – похудение на желтках. В США и Канаде, кстати, его заменяет питье черного кофе с ложкой кокосового масла. Принцип тот же – «жировая загрузка» с утра пораньше.
Ешь свои желтки, или А. Арагон и «желтковое» похудение.
Эксперт в области диеты спортсменов А. Арагон написал несколько лет назад пост в личном блоге, где активно высмеял популярную бодибилдерскую привычку выкидывать несчастный яичный желток отовсюду, включая утренний омлет. В разных работах эксперта приводились следующие доказанные наукой факты:
- Желтки содержат холестерин, но это не тот ЛПНП, который «заклеивает» просветы сосудов, этот холестерин очень даже полезен человеку, так как идет на производство половых (стероидных) гормонов. С производством собственных гормонов у многих худеющих настолько сильные проблемы, что они вынуждены находится на ГЗТ, не достигнув и 50 лет. Проблема, возможно, не так активно распространена в России, но в США чуть ли не каждый третий увлеченный фитнесом человек старше 40 шагает в известном направлении за рецептом на омнадрен и прочее. И если бы это были только мужчины! Женщины в плане потребления синтетических гормонов ничуть не отстают, и общество их не осуждает за это – лишь бы детей успели родить «до». Впрочем, если не успели – «мое тело — мое дело»;
- Омега-три и омега-шесть за которыми мы охотимся, скупая таблетки с рыбьим жиром, могут быть найдены в натуральном желтке. Особенно если яйца, которые мы покупаем, крупные, коричневые, а не мелкие белые;
- Желтки богаты ретинолом, позволяющим быстрее восстанавливаться после любых физических нагрузок, и витаминами группы В, они являются незаменимым компонентом питания, и по фигуральному выражению эксперта, «мать Природа расстраивается, когда ты выкидываешь желток».
В общем, если убрать лирику и преувеличения, желтки полезны всем, кроме тех, у кого есть аллергия на белок и желток куриного яйца. Чтобы выяснить, относитесь ли вы к этой группе лиц, достаточно просто сделать лабораторный анализ крови.
Что пишут в интернете о желтках для похудения?
Но сегодня мало кто говорит о пользе каких-то продуктов в контексте ином, кроме как «ешь всего один продукт, и ты похудеешь как звезда Н.». Действительно, подобные слоганы продают лучше, чем очередное: «Яйца полезны, ешьте яйца и не мучайтесь».
В общем, рецепт с желтками для похудения такой – надо на завтрак съесть 1 желток с цитрусами или капустным салатом без заправки. Далее можете почитать любую информацию о пользе яиц, именно она там и будет пересказываться.
Можно ли похудеть на желтках?
Похудеть можно на чем угодно, включая сендвичи из ближайшего фаст-фуда, если вы едите меньше, чем тратит организм. Можно даже на чипсах и шоколаде, вот только здоровья такой рацион все равно не прибавит. Сырые желтки на завтрак, вокруг которых сейчас поднято столько шума, работают следующим образом:
- Они имеют низкий гликемический индекс и содержат порцию жиров, которые склонны подавлять аппетит. После желткового омлета с капустной клетчаткой есть хочется меньше, чем, к примеру, после поедания такой здоровой, но такой быстро переваривающейся овсянки;
- Они обычно используются людьми, не имеющими особой физической активности. Потому есть большой шанс «досидеть до обеда» без дополнительных калорий из перекусов. Добавьте к этому еще и немного дополнительной мотивации, ведь везде написано, что яйца помогают «от аппетита», и получится сэкономить и создать дефицит;
- Кое-где можно встретить и чудесные рекомендации по дальнейшему питанию. Например, ограничить рацион салатиками или только одними грейпфрутами, а то и вовсе отказаться от всего, что могло бы гордо именоваться «меню». В конце концов, вы жиросжигающий желток съели? Будьте довольны и пейте побольше минералки, вместо того, чтобы есть, как это рекомендуют авторы подобных чудо-советов
На самом деле, никаких веществ, сжигающих жир, сырые желтки не содержат. И все дело, как обычно, в количестве калорий. А его, кстати, в таком завтраке не хватает для того, чтобы называть его полноценным приемом пищи. Так, перекус, чтобы перебить аппетит.
Следовать советам по организации несбалансированной диеты из капусты и грейпфрутов после желткового завтрака тоже не стоит. Такой рацион не сбалансирован ни по одному из макронутриентов, что и составляет основную его проблему. В общем, панацеей желтковая диета не является. Также как не может ею быть и кофе с кокосовым маслом, коктейли из ягод годжи и прочие волшебные суперпродукты современности.
