Многие согласятся, что печеночный торт – это настоящий кулинарный шедевр, который стоит готовить, хоть по праздникам или любым особым случаям.
Вас, наверно привлечет тот факт, что приготовить его очень просто, а если еще и вспомнить, что он украсит ваш стол, то вы, непременно, захотите его приготовить. При этом не забывайте про нежный и изысканный вкус печеночного торта, который понравится даже самому заядлому гурману.
Предлагаем выяснить, какие же существуют секреты приготовления этого блюда, что результат превзошел все ожидания ваших домочадцев и приглашенных друзей.
Печеночный торт: готовим коржи.
Одним из самых важных моментов в приготовлении по-настоящему вкусного печеночного торта – это печеночные блины (коржи), без которых просто невозможно приготовить данное блюдо. Чтобы приготовить вкусный печеночный торт, вам нужно предварительно подготовить 600-700 грамм любой печени.
Вымойте ее, очистите от пленки и протоков, затем залейте 500 миллилитрами молоко и оставьте так постоять в течение 20 минут. Так, вы исключите вероятность того, что печень будет горчить. Пока печень вымачивается, вы можете подготовить 1 большую луковицу, которую нужно мелко нарезать квадратиками.
После можно приступать к следующему этапу приготовления печеночного торта – непосредственному приготовлению печеночных коржей. Выньте печенку из молока, пропустите через мясорубку с луком и молоком (можно для этого использовать блендер).
Получится полуготовый фарш, в который добавьте 3 яйца, 4 столовые ложки муки, все тщательно перемешайте. В результате получится тесто жидковатой консистенции (тесто аналогично тесту на блины). Разогрейте сковородку и нажарьте коржи для печеночного торта с обеих сторон до образования на них румяной корочки.
Если вы хотите, чтобы печеночный торт получился ровным и красивым, рекомендуем вам обрезать края коржей, используя для этого тарелку одного диаметра.
Продолжаем рассказывать нашим читателям о том, как испечь торт из печенки, который наверняка каждому придётся по вкусу! Итак.
Печеночный торт: готовим начинку.
Как оказалось, рецептов приготовления начинки для печеночного торта много, среди которых очень вкусной и самой простой является начинка, состоящая из пережаренной моркови с луком на растительном масле. Количество начинки (овощей) будет зависеть от количества приготовленных печеночных коржей.
Конечно же, можно добавить в начинку грибы (свежие, жаренные, маринованные – по вкусу). Популярностью пользуется сливочный печеночный торт, который можно приготовить на основе начинки из мягкого сыра для бутербродов и творога.
Итак, возьмите 400 грамм творога и 200 грамм сыра, тщательно перемешайте до образования однородной смеси и добавьте в нее рубленую зелень. Если же вы любите острые блюда, то можете положить туда 2 зубчика чеснока, а также красный и черный молотый перец.
Печеночный торт: готовим соус.
Как и во многих блюдах, печеночный торт отлично дополнит соус. Как вариант, можно использовать майонез, но он не лучший. Поэтому лучше приготовить соус для печеночного торта самостоятельно.
Для этого подготовьте сметану, головку чеснока и рубленую зелень. Чеснок и зелень мелко нарубите, добавьте в сметану. Ингредиенты перемешайте. Приготовленный соус можно подавать отдельно, а можно им промазывать печеночные коржи.
Печеночный торт: сборка.
Окончательным этапом приготовления печеночного торта является его сборка. Итак, возьмите первый печеночный блин, смажьте его соусом, выложите поверх приготовленную начинку, после опять печеночный корж, соус и начинка. Так продолжать до тех пора, пока не закончатся все ингредиенты. Желательно верх и бока печеночного орта смазать соусом и начинкой.
Перед тем, как подавать печеночный торт на стол, посыпьте сверху немного зелени, натертым яичным желтком, тертым сыром и измельченными орехами. Приятного аппетита!
