Сегодня каждый знает, что перепелиные яйца намного полезней куриных, однако не многие смогут сказать, чем же именно? Итак, давайте разберемся, в чем польза перепелиных яиц.
Несмотря на миниатюрные размеры (одно яйцо весит всего 10-12 грамм), перепелиные яйца имеют огромную диетическую ценность, которая делает этот продукт незаменимым на каждом столе. Перепелиные яйца очень питательны, они имеют богатый биологический состав.
Кроме того практически отсутствуют противопоказания к их потреблению, поэтому эти мини-яйца рекомендуют даже маленьким деткам, ведь они не вызывают аллергию.
Перепелиные яйца, в отличие от куриных, не обогащают организм «плохим» холестерином, а наоборот способствуют снижению его уровня благодаря входящему в их состав большому количеству лецитина.
Также отметим, что перепелиные яйца богаты на витамин В1 и В2, А, ВРР (никотиновая кислота), важные аминокислоты и всевозможные микроэлементы (калий, кальций, железо, медь и фосфор).
По содержанию витаминов перепелиные яйца превосходят куриные в 2,5-3 раза, не говоря уже об уровне микроэлементов (он превосходит в 4-5 раз). Известно, что Витамины группы В (В1 и В2) положительно воздействуют на нервную систему, в то время как витамин А препятствует развитию ОРЗ, укрепляя иммунитет.
А вот никотиновая кислота значительно улучшает микроциркуляцию крови, а также участвует в обменных процессах.
Что касается микроэлементов в перепелиных яйцах, то они стимулируют умственное развитие детей, а также способствуют улучшению работы памяти. Регулярно потребляя перепелиные яйца можно значительно улучшить репродуктивные функции организма.
Конечно же, на этом полезные свойства перепелиных яиц не заканчиваются.
Целевая группа их потребителей – дети, беременные женщины, люди, которые хотят похудеть, а также больные, которые должны придерживаться диетического питания.
Продолжая тему перепелиных яиц, нужно сказать, что они хранятся довольно долго, даже дольше, чем куриные. Если хранить их в холодильнике, то допустимо делать это в течение двух месяцев, если же при комнатной температуре, то не более месяца.
Еще одним преимуществом перепелиных яиц по сравнению с куриными – большая безопасность употребления в пищу в сыром виде, поскольку они отличаются большей устойчивостью к сальмонеллезу.
Достаточно хорошо вымыть скорлупу перепелиных яиц и можно пить их ежедневно за полчаса до основного приема пищи. Кроме в сыром виде, их можно употреблять в пищу отваренными, запеченными, маринованными, обжаренными. Особо славятся своим неповторимым вкусом салаты, приготовленные с добавлением перепелиных яиц.
Отметим, что суточная доза перепелиных яиц неодинакова у всех: все зависит от веса человека и его возраста.
По средним показателям в день детям в возрасте от 1 до 3 лет можно потреблять по 2 яйца в день, детям в возрасте от 3 до 10 лет – три яйца, подросткам в возрасте от 10 до 18 лет – 4 яйца. Взрослые могут себя побаловать 5-6 перепелиными яйцами в день, однако пожилые люди не должны превышать норму в 4 яйца.
