В лечении аллергических заболеваний невозможно достичь результата без изменения пищевого рациона, поэтому питание при крапивнице является важнейшим лечебным и профилактическим фактором. В диете, которую рекомендуют пациентам, обязательно должны исключаться те продукты, которые провоцируют появление симптомов заболевания.
Важно максимально полно исключать аллергены (или ограничивать их количество при невозможности полного отказа) – это позволяет уменьшить нагрузку на иммунную систему организма и количество гистамина в крови уменьшается.
Но результат диеты не будет явным при регулярном употреблении большого количества копченостей, маринадов, солений – эти продукты сами по себе способствуют усилению симптомов аллергии. Также важно ограничивать в питании простые углеводы – сахар, варенье, джем, так как эти продукты могут содержать в своем составе аллергены, и углеводы стимулируют продукцию гистамина «тучными» клетками (базофилами в кровеносных сосудах и тканях).
Также следует ограничивать шоколад, продукты с большим содержанием кофеина (чай, кофе, какао), мед может использоваться в питании больных только в том случае, если он не провоцирует появления симптомов заболевания.
Питание при крапивнице, тем не менее, должно содержать достаточное количество белка (в возрастной норме), но лучше рекомендовать пациенту нежирные сорта светлого мяса – кролика, индейку, курицу, молодую телятину. Количество жиров должно соответствовать возрасту и состоянию здоровья пациента, но предпочтительнее использовать растительные липиды – оливковое или подсолнечное масло (но только при отсутствии аллергии).
В рационе пациентов должно быть достаточное количество витаминов и микроэлементов, но для обеспечения этих компонентов лучше использовать овощи и фрукты, которые выращиваются в той климатической зоне, где живет пациент. Такие продукты реже вызывают аллергию и лучше переносятся больными.
В отношении цитрусовых мнение специалистов расходится, и при отсутствии аллергии в питании пациентов они могут включаться в небольших количествах, причем предпочтение следует отдавать свежим фруктам и свежевыжатым сокам – фрешам, а не пакетированным сокам фабричного производства (в их составе всегда есть консерванты и дополнительное количество сахара).
При стихании симптомов крапивницы после консультации врача возможно постепенное возвращение в рацион «опасных» продуктов, но небольшими порциями и в течение длительного времени – постепенно.
