Творожная запеканка – это легкое, вкусное и полезное блюдо, которое входит в состав многих диет для похудения. Оно с легкостью готовится в духовке или на сковороде. Основным преимуществом запеканки является огромное количество белка при минимальной калорийности.
Калорийность и БЖУ творожной запеканки
Сколько калорий в творожной запеканке – это зависит от количества добавляемого сахара и дополнительных ингредиентов. Во многих рецептах в творог добавляется изюм, курага, кусочки свежих фруктов и ягод. Творожная запеканка, калорийность:
- запеканка без сахара – 103 ккал;
- запеканка с сахаром – 198 ккал;
- запеканка из творога и манки – 179 ккал;
- запеканка из творога и овсянки – 213 ккал;
- запеканка из творога с макаронами – 237 ккал;
- с изюмом – 202 ккал;
- с курагой – 172 ккал;
- с яблоками – 136 ккал;
- с бананами – 162 ккал;
- с морковью – 108 ккал.
Соотношение БЖУ на 100 грамм творожной запеканки: белки – 14 г, жиры – 6,1 г, углеводы – 18 г. Суточная норма употребления блюда составляет 250 г.
Польза и вред от употребления блюда
Основная польза запеканки из творога заключается в небольшой калорийности и отличных питательных свойствах, благодаря чему она считается идеальным продуктом для похудения. Полезные свойства блюда:
- Отличается легкой усвояемостью, не оказывает нагрузку на пищеварительную систему.
- Позволяет разнообразить строгий диетический рацион.
- Насыщает организм жизненно важными витаминами, микро- и макроэлементами.
- Является бесценным источником белка, основного «строительного материала» для организма.
- Нормализует работу нервной системы, улучшает сон.
- Улучшает состояние пищеварительных органов.
- Благодаря наличию аминокислот в составе ускоряет восстановление клеток печени.
- Повышает активность и выносливость.
- Ускоряет восстановление организма после болезней или операций.
- Улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
В некоторых случаях нежная творожная запеканка может нанести и вред. От употребления этого блюда нужно отказаться при непереносимости молочных белков. В период обострения язвы желудка, гастрита, энтероколита и других заболеваний пищеварительной системы запеканка разрешается в минимальных количествах.
Творожная запеканка – это низкокалорийное блюдо с многочисленными полезными свойствами и нежным, изысканным вкусом. Сочетайте творог с фруктами, ягодами, изюмом и даже овощами – это сделает диетическое меню более ярким и разнообразным.
Как приготовить творожную запеканку?
Ароматная, красивая и пышная, тающая во рту, вкусная – такой является запеканка из творога. Ее можно делать с добавлением бананов, персиков и различных ягод. Узнав, как приготовить творожную запеканку, есть возможность разнообразить рацион своих домочадцев, регулярно балуя их вкуснейшим лакомством.
Вкусная запеканка из творога, как в детском саду
Самым популярным считается блюдо, сделанное как в садике. Вкусная запеканка из творога – проверенный рецепт большинства мам, чьи дети не хотят кушать молочную продукцию. Творог является обязательным продуктом в детском рационе, он укрепляет зубы и кости, улучшает работу нервной системы, поддерживает тонус мышечной ткани. Преимущество продукта в том, что даже при термической обработке в нем сохраняются полезные вещества, витамины, микро- и макроэлементы.
Перечень компонентов:
- творог – 500 г;
- сахар – 100 г;
- манка – 100 г;
- сливочное масло – 50 г;
- молоко – ¼ ст.;
- ванилин – 1 пакетик;
- изюм – 30 г;
- яйца – 2 шт.
Технология приготовления:
- Тщательно взбить составляющие миксером, помимо изюма, масла и манки.
- Малыми порциями всыпать крупу, размешать, чтобы не было комочков.
- Добавить изюм, предварительно выдержанный в теплой воде.
- Переложить творожную массу в форму. Выдержать в течение сорока минут. Это требуется для набухания манной крупы.
- Выпекать при 200 градусах в течение тридцати минут. Готовность определяется зубочисткой, если воткнуть ее в центр, палочка должна остаться сухой.
Продолжительность выпекания напрямую зависит от диаметра, высоты формы. Если десерт будет высоким, но при этом маленьким в диаметре, время увеличивается до 40-45 минут. Главный секрет идеального вкуса, нежного и манящего аромата – натуральные, качественные ингредиенты. Если есть возможность, рекомендовано брать только домашние яйца, творог, молоко, сметану.
Без добавления манки в мультиварке
Приготовить нежный, изысканный десерт получится с помощью мультиварки. Это идеальный способ выпекания не только запеканок, но и пирогов, тортов, булочек, кексов. Любая выпечка, в том числе и запеканка в мультиварке, будет вкуснее, полезнее, нежели в духовом шкафу. Этот кухонный прибор обеспечивает равномерное, качественное приготовление, удается сохранить все полезные вещества в продуктах.
Для работы потребуются:
- творог – 500 г;
- сахарная пудра – 60 г;
- мука – 60 г;
- масло сливочное – 10 г;
- яйца – 5 шт.;
- соль мелкая – 5 г;
- любое варенье – 50 г.
Пошаговое приготовление изысканного десерта без манки:
- Аккуратно отделить белки от желтков, взбить миксером, добавив немного соли.
- В глубокой емкости растереть вилкой творог, добавить желтки и сахарную пудру.
- Постепенно ввести муку, взбить массу блендером/миксером.
- Пышную, легкую белковую массу вмешать в творог.
- Емкость мультиварки смазать маслом, переложить заготовку для запеканки. Прикрыть крышку, выбрать опцию «Выпечка». Длительность процесса составит 40 минут.
Десерт можно полить не только сметаной, но и вареньем. Творог прекрасно сочетается с клубничным, малиновым, персиковым лакомством.
Рецепт с сухофруктами в домашних условиях
Если мало времени, на помощь придет сытная, полезная, питательная запеканка в микроволновке. Ее можно приготовить за 10 минут, а чувство голода после такого завтрака не возникнет до самого обеда. «Изюминкой» десерта является наличие сухофруктов, которые прекрасно сочетаются с молочным продуктом.
Продукция:
- творог – 200 г;
- сахар – 20 г;
- курага, чернослив, изюм – по 30 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 1 ст. л.;
- ванилин – щепотка;
- разрыхлитель – ½ ч. л.
Алгоритм кулинарного процесса:
- Сухофрукты замочить в кипятке на полчаса, желательно делать это заранее. Слить жидкость, просушить, порубить мелкими кусочками.
- Творог растереть вилкой, смешать с перечисленными ингредиентами.
- Подготовленную массу переложить в силиконовую формочку, убрать в микроволновку на десять минут. Мощность максимальная – 900 Вт.
Готовое лакомство полить сметаной или вареньем, получится невероятно вкусно, питательно, полезно. Калорийность десерта составит около 230 ккал.
Пышная запеканка из творога с молоком
Запеканка на молоке получается очень воздушной, вкусной, пористой, сочной. Это шикарное дополнение к чашке горячего кофе, чая. В качестве дополнительного компонента выступает изюм, а еще можно добавлять цукаты, цедру, иные сухофрукты.
Компоненты:
- манка – 100 г;
- молоко – 100 мл;
- творог – 0,5 кг;
- сахар – 3 ст. л.;
- яйца – 4 шт.;
- масло сливочное – 10 г;
- соль – на кончике ножа;
- ванилин – 1 пакетик;
- изюм – 40-50 г.
Специфика приготовления:
- Влить молоко в маленькую кастрюлю, слегка прогреть на плите. После этого всыпать манную крупу, размешать, избегая образования комков.
- Творог отправить в миску, добавить сахар и ванилин, растереть вилкой.
- Желтки, отделенные от белков, вмешать в творожную массу.
- Взбить белки с солью, применяя миксер. Получится пышная пена, которая обеспечит воздушность, легкость готового блюда.
- Используя миксер, взбить творог, затем добавить набухшую манную крупу. Тщательно перемешать до однородности.
- Добавить белки, размоченный изюм. Аккуратно вымешать, поместить в форму.
- Запечь при температуре 180 градусов в течение сорока минут.
Готовое угощение подавать в горячем или теплом виде, предварительно полив сметаной либо сгущенкой.
Творожная запеканка – десерт, знакомый всем с самого детства. Существует огромное количество вариантов, можно постоянно экспериментировать, добавлять в творог новые ингредиенты и получать совершенный, изысканный результат. С помощью предложенных рецептов и рекомендаций творожная запеканка получится даже у школьника.
