Черемша – полезное для здоровья растение, которое считается в кулинарии деликатесным и используется для салатов, солений и при приготовлении соусов. Эта пряно-ароматическая трава редко выращивается на приусадебных участках, и чаще всего собирается дикорастущей, что повышает ее ценность.
Что такое черемша, как выглядит и где растет?
Черемша, которую также называют дикий лук, дикий чеснок и медвежий лук – это многолетняя трава, относящаяся к семейству Амариллисовые роду Лук. По мнению лингвистов, название черемша является родственным черемухе.
Луковица травы удлиненная, имеющая толщину около 1 см. Оболочки разделяются на отдельные волокна, идущие параллельно. К корневищу луковица не прикрепленная. Стебель растения трехгранный, достигающий высоты от 15 до 50 см в зависимости от условий произрастания. В нижней части его закрывают основания листьев, которых всего два. Они несколько короче стебля, имеют ланцетовидную форму и ширину от 3 до 5 см. Черешок листьев узкий, в два раза длиннее, чем листовая пластина.
Небольшие белые цветки, напоминающие звездочки, собраны в соцветие зонтик полушаровидной формы. Коробочка с семенами имеет шаровидную или трехгранную форму. Семена почти шаровидные. Период цветения с мая по июль. От схожего внешне лука победного черемша отличается околоцветником, который имеет ширину от 9 до 12 мм.
Произрастает трава в Центральной, Южной и Северной Европе. В России встречается в Сибири, Центральной части страны, Приморье и на Дальнем Востоке. Также очагово произрастает черемша и на Кавказе. Как культурное растение она выращивается иногда на личных приусадебных участках в различных климатических зонах.
Полезные свойства растения
Медвежий чеснок положительно влияет на желудочно-кишечный тракт. Трава помогает ускорить усвоение пищи и предотвратить чрезмерное газообразование при склонности к нему. При нарушении выделения пищеварительных ферментов часто можно решить эту проблему благодаря черемше.
Способствует растение и устранению запоров, так как повышает перистальтику кишечника. Полезно регулярное употребление черемши для очищения организма от токсинов и шлаков, что предупреждает преждевременное старение.
Положительно действует дикий чеснок и на функционирование сердечно-сосудистой системы. Растение также понижает уровень плохого холестерина в крови, а это уменьшает риск развития инфарктов и инсультов. За счет содержащихся в ее составе эфирных масел, витаминов, минералов и кислот черемша полезные свойства для человека имеет и такие:
- предупреждение развития депрессивных состояний;
- повышение потенции;
- общее укрепление организма – основное действие оказывает аскорбиновая кислота в высокой концентрации;
- уничтожение, благодаря обширным бактерицидным свойствам, патогенных бактерий, вызывающих патологии дыхательной системы;
- лечение воспалений женских половых органов, и в том числе кольпитов;
- снижение суставных и мышечных болей при наружном использовании;
- общетонизирующее действие.
Чтобы трава не навредила, не стоит злоупотреблять ей. Чрезмерное употребление растения в пищу может стать причиной головной боли и бессонницы.
Употребление дикого чеснока в пищу
В неделю не следует есть черемшу более 4 раз. В день норма потребления от 4 до 8 листов в зависимости от того, как организм переносит пряность. Также можно есть и луковицы черемши, в количестве не более 2 штук в день и тоже на чаще 4 раз в неделю. Растение добавляют в салаты, супы, начинки пирогов.
Кроме этого, в некоторых местностях принято квасить дикий чеснок с целью сохранения его на зиму. В Германии часто базилик в еде заменяется черемшой. Давать блюда с этой зеленью маленьким детям не рекомендуется. Ее лучше вводить в рацион не раньше, чем едоку исполнится 6 лет.
Применение черемши в народной медицине
В народной медицине черемша широко используется для наружного и внутреннего применения.
- Универсальное средство для наружного и местного применения. Свежий сок растения разводят кипяченой водой в соотношении 1:2. Этим средством протирают кожу при гнойных поражениях и воспаленных ранках. Им полезно полоскать горло в случае ангины и закапывать его в нос при ринитах. Можно использовать лекарство и для спринцеваний.
- Спиртовой настой. Его принимают внутрь натощак по 30 капель с небольшим количеством воды. Для получения лекарства 3 столовые ложки травы заливают 300 мл спирта и настаивают 2 недели в темноте. Настой помогает при затяжных бронхитах и патологиях кишечника и способствует общему укреплению организма.
Черемша сочетается не со всеми лекарствами, и потому перед началом лечения надо проконсультироваться с врачом.
Можно ли выращивать на дачном участке
Выращивать дикий чеснок можно и на своем участке. Чтобы добиться успеха, главное учитывать, что эта культура нуждается во влажной почве и тени. К качеству почвы растение не требовательно, и нужно только, чтобы она не имела высокой кислотности.
Как собирать и заготавливать полезное сырье?
Заготавливать траву черемши следует до момента цветения, пока запас ценных для здоровья веществ в ней максимальный. Собранные побеги промывают и связывают в пучки. После этого их сушат на свежем воздухе, спрятав от прямого солнечного света. Луковицы же выкапывают осенью, когда они достигают наибольшего размера. Для их сохранения лучше всего использовать морозильную камеру.
Противопоказания
Использовать дикий чеснок не следует в таких случаях:
- период вынашивания ребенка;
- грудное кормление;
- обострения патологий кишечника и желудка;
- гастрит;
- панкреатит;
- желчнокаменная болезнь.
С осторожностью нужно употреблять эту пряную траву при лишнем весе, так как она способствует усилению аппетита. Черемша – полезное дополнение к блюдам, а при необходимости и отличное лекарство. Чтобы не нанести себе вреда, главное только соблюдать противопоказания.
