Прежде всего, это замечательный питательный, диетический и во многих отношениях лечебный продукт. Он заслуженно пользуется повышенным спросом и широко культивируется в средней полосе России.
Целебные свойства брюссельской капусты.
На каждом стебле (высотой до 1 м) капусты брюссельской, как известно, образуется не менее 20-30 изумрудных кочешков общим весом до 500 г. Их биохимический состав впечатляет: легкоусвояемые белки, насыщенные аминокислотами и углеводы, сахара (сахароза) и крахмал, жир и азотистые вещества, органические кислоты и ферменты.
А еще аскорбиновая кислота, витамины группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая, пантотеновая кислота), токоферол и каротин. Немало в чудесной капусте и минеральных солей калия, кальция, магния, фосфора, железа, йода.
Народная медицина давно и заслуженно обратила внимание на диетические и лечебные свойства некогда заморского овоща. Его несомненные достоинства подтверждены и наукой. Так, например, по содержанию биологически активных веществ (минеральных солей и витаминов) капуста брюссельская в несколько раз превосходит другие растения своего семейства.
В частности аскорбиновой кислоты в этом овоще почти в 4 раза больше, чем в белокочанной капусте. Никотиновой кислоты — в 2 раза. Белки — тоже непростые: по количеству и содержанию аминокислот они не уступают белкам молока и мяса, а вкусный и полезный отвар капусты брюссельской по своей питательности ни в чем не уступает куриному бульону.
Брюссельская капуста — огородный лекарь
Замечательный овощ сегодня помогает многим. Так, для усиления функции поджелудочной железы (как правило, при хроническом панкреатите) народная медицина рекомендует пациентам регулярно пить в чистом виде (по утрам, натощак) сырой сок капусты брюссельской или в пропорции 1:1 с соком моркови и зеленых створок плодов фасоли стручковой.
Особенно полезен данный овощ и его целебный сок лицам, страдающим сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями (гипертония, стенокардия, аритмия и т. д.) на ранней стадии злокачественных новообразований, в восстановительный период после хирургических операций на желудочно-кишечном тракте, при расстройстве обменных процессов, в качестве эффективного общеукрепляющего, бактерицидного и рано заживляющего средства.
Свежий сок брюссельской капусты следует с осторожностью принимать, у кого диагностирован гастрит с повышенной кислотностью желудка.
Чудодейственный сок брюссельской капусты
Он не только, как мы уже сказали выше, помогает людям с хроническим заболеванием поджелудочной железы. Свежий сок капусты брюссельской почти незаменим в качестве лекарственного напитка (в комплексной терапии).
Рекомендуемого народной и научной медициной лицам с ослабленной иммунной системой (особенно весной), страдающим заболеваниями щитовидной железы, атеросклерозом и как следствие ишемической болезнью сердца, малокровием из-за нехватки железа (анемией), функциональными нарушениями мочевыводящих путей, проблемами с печенью, желчным пузырем.
Как покупать брюссельскую капусту?
- У брюссельской капусты терпкий, но нежный вкус. Выбирая овощ, следите, чтобы кочанчики были плотными. Пожелтевшие верхние листья говорят о том, что продукт долго хранился.
- При использовании в замороженном виде их варят не более 2-3 минут.
- Брюссельскую капусту можно запекать, тушить, жарить, мариновать, консервировать и сушить.
Брюссельская капуста снимает головную боль. При хронической головной боли рекомендуют пить 2 раза в день овощной бульон, в котором варилась брюссельская капуста, или есть этот овощ в вареном виде.
