Яблоки – самый распространенный фрукт на земном континенте. Одним из самых первых плодов, которые назначают в качестве прикорма маленьким детям, являются именно эти ароматные плоды. Известно, правда, что эти плоды не являются чемпионами по содержанию тех или иных витаминов и минеральных веществ. И все же их едят, любят и все уверены, что яблоки необыкновенно полезны. А что нам известно о пользе яблок?
Итак, вернемся к тому, что яблоки витаминами небогаты. Всегда найдутся такие плодово-ягодные растения, которые превосходят их в количестве того или иного минерального вещества. Однако, нет ни одного растения на свете, в котором то небольшое число витаминов и минералов сочеталось бы так гармонично, как в яблоках. А это означает, что все компоненты, входящие в их состав, усваиваются максимально. Именно это качество и делает этот фрукт одним из самых полезных для организма человека.
Сердечникам рекомендуют в день съедать по несколько яблок, потому что в них содержится флавоноид кверцетин, активизирующий кровоток. Это же вещество является хорошей профилактикой для предотвращения образования злокачественных опухолей, особенно, рака легких.
Следующее ценное вещество – пектин. Он снижает уровень холестерина, стабилизирует сахар в крови, уничтожает триглицериды. Пектин удачно используется в лечении больных, получивших высокую дозу радиации. А получают его очень легко даже в домашних условиях, уваривая твердые сорта яблок по рецепту.
Еще тогда, когда не существовало антибиотиков, запеченными в костре яблоками лечили плеврит легких. А протертые и смешанные жиром плоды были спасением для кормящих женщин, у которых по тем или иным причинам возникали трещины на сосках.
Сегодня яблоки считаются незаменимыми для людей с болезнями желудочно-кишечного тракта. Неочищенные плоды, если их настоять в кипятке, великолепно помогают преодолеть сухой кашель. Чай из яблочной кожуры эффективен при высокой температуре. Широко популярны разгрузочные дни и «яблочные диеты».
Ценность этих фруктов в том, что их можно есть в неограниченном количестве, не боясь аллергии или еще каких-либо побочных эффектов. Из того, что нам известно о пользе яблок, мы можем сделать вывод о том, почему в мире так распространены яблоневые сады. Включайте яблоки в свой ежедневный рацион, и вы обеспечите себе неувядаемую красоту и здоровье.
Какие яблоки полезнее: красные, зеленые или желтые?
Существует множество сортов яблок, однако все плоды можно разделить на 3 группы по цвету кожуры — зеленые, желтые или красные. В зависимости от цвета фрукты обладают разными полезными свойствами.
- Польза зеленых яблок для организма выражается в том, что они реже всего вызывают аллергию. В них содержится повышенное количество витамина С, углеводов присутствует меньше, а органических кислот больше, поэтому и питательные свойства у зеленых плодов ниже.
- Польза красных яблок для организма человека — спорный вопрос. С одной стороны, они обладают самым сладким вкусом, а в состав входит много полифенолов — веществ, необходимых для здоровой работы сердца. Но вместе с тем полезные плоды содержат много сахаров, их калорийность может достигать 60 ккал на 100 г, а красящее вещество в составе кожуры нередко вызывает аллергию.
- Желтые фрукты по своим свойствам находятся ближе к пользе зеленых яблок. Они особенно ценны для желчного пузыря и желчевыводящих путей и реже, чем красные, вызывают аллергические реакции. В желтых плодах повышено содержание железа. Но вместе с тем иногда они все-таки могут вызывать индивидуальную непереносимость, а еще приносят вред при воспалительных недугах дыхательных путей.
Таким образом, можно сделать вывод — польза зеленых яблок для организма человека больше всего. Что касается пользы и вреда красных яблок, то они неоднозначны — употреблять красные плоды лучше в небольших количествах.
Чем полезны моченые, печеные и сушеные яблоки?
Яблочные плоды употребляют не только в свежем виде — отличным вкусом и ценностью для здоровья обладают сушеные, моченые и печеные фрукты.
- Сушеные яблоки — хороший источник витаминов Е, К, Р и В, а также калия и кальция. Употреблять плоды полезно для укрепления иммунитета и сердца, сосудов и нервной системы. При высокотемпературной сушке в плодах почти разрушается витамин С, но даже несмотря на это их польза остается огромной.
- Моченые яблоки, которые получают путем заквашивания — полезный продукт с высоким содержанием кальция и всех витаминов, присутствующих в свежих плодах. Употреблять их очень рекомендуется при проблемах с суставами — они служат профилактикой остеопороза и воспалительных костных недугов.
- Печеные фрукты содержат меньше витаминов, чем свежие или моченые, однако в них сохраняются все микроэлементы, пектины и клетчатка. Употреблять такой продукт можно при частых расстройствах желудка — польза яблок для кишечника будет в том, что печеный фрукт эффективно восстановит микрофлору и снимет воспаления.
Как правильно выбирать яблоки?
Выбрать хорошие плоды для покупки в магазине довольно просто.
- Плоды должны быть крепкими и аккуратными на вид — без вмятин, черных пятен, лежалых бочков.
- Качественные фрукты должны источать приятный легкий аромат.
- При покупке лучше выбирать средние по размеру фрукты — слишком большие плоды часто оказываются перезрелыми.
С осторожностью стоит подходить к чересчур красивым яблокам, поблескивающим глянцевыми боками на полках магазинов. Чаще всего такие плоды обрабатывают восковыми составами для долгого хранения — полезных свойств это не прибавляет. Употреблять подобные фрукты вместе с кожурой нельзя, а лучше вообще отдать предпочтение плодам с рынка или магазинным фруктам без неестественного блеска. Наиболее полезными свойствами обладают сорта, быстро темнеющие на срезе — в них содержится больше всего железа.
Как хранить яблоки?
Чтобы плоды сохранили свои полезные свойства в холодильнике на протяжении целого месяца, плоды нужно расфасовать по полиэтиленовым пакетам с проделанными дырочками для вентиляции. Кроме того, зимой яблоки можно хранить на балконе при температуре до — 1 °С, в таком случае их желательно уложить в ящик с невысокими бортами, предварительно завернув каждый плод в плотную бумагу.
Максимально долгое хранение обеспечивает заморозка яблок — для этого их нужно порезать дольками, положить в подходящую тару и отправить в морозильную камеру при — 23 °С на 3 часа. После этого температуру в морозилке можно поставить на — 18 °С и хранить заморозку вплоть до года. Польза мороженых яблок будет такой же, как и у свежих фруктов — их свойства не изменятся.
