Один из вариантов экономичного, но весьма сытного застолья с друзьями – посиделки за фондю. Для приятной беседы и вкусной еды достаточно лишь купить фондюшницу или же соорудить нехитрую конструкцию из горелки и металлической емкости (подойдет и небольшая кастрюлька), в которой будет плавиться и подогреваться сыр, шоколад или масло (в зависимости от вашего желания).
Каждый гость вооружается вилкой или длинной деревянной палочкой. Среди остальных ингредиентов фондю — различные фрукты (для сладкого застолья), грибы, креветки, вареное мясо, ветчина, овощи, рыба и даже хлеб. Есть где разгуляться фантазии.
Для сырного фондю хорошенько натрите стенки фондюшницы или кастрюльки свежим чесноком. Любой вид сыра порежьте на мелкие кусочки и уложите на дно емкости. На слабом огне сыр начинают плавить, добавив к нему белое вино и ароматные травы.
Гостям подают тарелки с разнообразными продуктами (кто что пожелает, и что имеется у хозяев) и вино. Кусочки хлеба, мяса или овощей обмакиваются в расплавленный сыр. Вот, собственно, и весь принцип фондю.
Для детей или посиделок с подружками хорошо бы сделать сладкое фондю из шоколада и сливок (шоколад желательно покупать хороший, с высоким процентным содержанием какао-бобов). Огонек должен быть совсем слабым, ведь шоколадная масса – деликатный продукт. В нее обмакивают клубнику, печенье, другие фрукты.
Если вы по каким-то причинам не решаетесь пока что на покупку фондюшницы, присмотритесь к разнообразию продающихся в магазинах горелок. Для городских квартир наименее пожароопасным вариантом станут электрические.
Емкость, где плавится основной ингредиент фондю, может быть универсальной – металлической, но очень вкусным получается шоколадное фондю в глиняной толстостенной посуде. Для фондю также не подходят полностью металлические вилки – их ручка обязательно должна быть выполнена из жаропрочного материала.
