Кофе – полезный и вкусный напиток. В наше дни он стал таким привычным и обыденным, что никто уже не помнит, что в древности в странах Ближнего Востока и Европы кофе использовали в очень ограниченных количествах, как лекарство от мигрени и как средство для стимуляции организма.
И кто знает, сколько лекарств приходилось бы употреблять современному человеку ежедневно, если бы кофе не стал таким популярным и доступным напитком?
Чем полезен кофе?
Кофе богат питательными и ароматическими веществами, благодаря которым напиток стал таким популярным во всем мире. В зернах кофе содержатся пуриновые алкалоиды – теобромин, кофеин и теофиллин, которые вызывают у человека почти алкогольную зависимость, есть он систематически употребляет кофе в больших объемах. Кофе оказывает мочегонное действие, поэтому тем, кто употребляет его постоянно, необходимо компенсировать потерю жидкости.
Кофе повышает артериальное давление, особенно у людей, которые пьют его не часто. Кофе повышает тонус организма, его сопротивляемость внешним воздействиям, и становится понятно, почему кофе стал необходимым напитком для людей, живущих в экстремальных климатических условиях – в странах с аномально жарким, или наоборот, холодным климатом.
Напиток помогает сконцентрироваться, улучшает внимание и активизирует работу мозга, однако действует не долго, оказывая лишь кратковременный эффект. Поэтому постоянное использование напитка при хронической усталости может действовать на организм человека как плеть на загнанного коня, и привести к печальным последствиям.
Кофеин в умеренных дозах помогает избавиться от головных болей, и повышает эффективность аспирина и парацетамола, применяемых при мигрени. Кроме того, кофеин снижает риск заболевания болезнями Альцгеймера и Паркинсона.
Регулярное употребление кофе снижает риск возникновения сахарного диабета, цирроза печени, рака молочной железы и простаты. В то же время, кофе снижает плотность костей у женщин, и повышает риск переломов.
Рецепты
Как видим, кофе сам по себе отличный напиток, от которого большинство людей на планете не хотят и не могут отказаться. Однако им этого оказалось мало, и они начали использовать кофе для изготовления всевозможных настоек на спирту или на водке.
А может быть, люди решили улучшить свойства любимого кофе с помощью спиртного, соединить эти два замечательных бодрящих и тонизирующих средства, чтобы создать еще более приятный и полезный напиток. Как бы там ни было, домашние кофейные напитки на спирту или на водке, замечательны на вкус, имеют ни с чем несравнимый аромат, повышают настроение, бодрят и придают силы.
Для приготовления настоек на кофе необходимо использовать качественный алкоголь – очищенные водку или самогон. Кофе нужно брать того сорта, который вам нравится более всего. По желанию вы можете сделать микс из кофе двух или даже трех сортов – дело вкуса.
Настойка на кофе. 60 грамм молотых зерен кофе, 0,5 литра спиртного, 150-200 мл воды. По вкусу можно добавить сахар или мед. Сварите кофе привычным для себя способом, охладите и процедите его. Кофейный напиток смешайте с водкой и уберите в холодильник или в шкаф. Через неделю разбавьте настойку до нужной крепости и оставьте еще на сутки. Кофейная настойка может храниться пять лет, но вряд ли ему это удастся, настойка закончится гораздо быстрее.
Кофейная настойка на апельсине или лимоне. Для ее приготовления возьмите: 0,5 литра водки, 1 ч.л. растворимого кофе, 1 апельсин или лимон, 200 мл воды, 2 ст. ложки сахара, ванилин на кончике ножа. Цедру с апельсина или лимона сотрите теркой и подсушите на солнце 2 дня. В стеклянную банку положите цедру, ванилин, растворимый кофе, налейте воду и водку.
Закройте банку крышкой и настаивайте неделю при комнатной температуре в темном месте, ежедневно взбалтывая. Через неделю добавьте в банку сахар, перемешайте так, чтобы он хорошо растворился и оставьте емкость еще на 1 неделю. Сахар можно заменить медом – напиток от этого только выиграет. Через неделю процедите настойку и разлейте в бутылки. При благоприятном стечении обстоятельств настойка может храниться три года.
Настойка на зернах кофе. Для ее приготовления можно использовать водку, спирт и даже самогон, вкусовые качества которого улучшаются с помощью кофе. Возьмите: 30 штук обжаренных зерен кофе, 1 апельсин или лимон, 0,5 литра спиртного,5 ст. ложек сахара. Цитрусовые должны быть такого размера, чтобы их можно было целиком поместить в банку, или возьмите посуду с широким горлышком.
Апельсин или лимон хорошо промывают, ошпаривают кипятком, делают ножом 30 отверстий в кожуре, и в каждое отверстие помещают зерна кофе. Нашпигованный кофейными зернами апельсин или лимон кладут в банку, заливают водкой, накрывают крышкой. Настойка должна стоять в темном месте 1 месяц, затем ее нужно процедить и разлить в другую посуду. Срок хранения настойки – 3 года.
Настойками, приготовленными по этим рецептам, вы сможете удивить и порадовать своих гостей, полечить у себя упадок сил и плохое настроение, принимая их в небольших количествах перед едой, и не забывая, при этом, что алкоголь в больших количествах вредит здоровью. Ну а пить – или не пить – решать вам.
