Овес с давних пор считается одной из самых полезных круп, иначе бы его не называли «геркулесом». Рассказы о его эффективности иногда выглядят настолько впечатляюще, что так и хочется сказать: «Это миф, да и только!».
Но на самом деле вся мифология ограничивается ассоциациями с богатырем Геркулесом, а лечебные свойства овса – это объективная реальность. По сложности и насыщенности химического состава овес вполне может составить конкуренцию гречке, питательная ценность которой подтверждена многочисленными научными исследованиями. Больше всего в нем крахмала (до 55%), на втором месте — белки (до 23%), на третьем – углеводы (до 6,5%).
Присутствуют в нем витамины А, Е, а также витамины группы В, щавелевая, эруковая и малоновая кислоты. Осталось только назвать микро- и макроэлементы – их в зернах овса столько, что хватило бы на целый укрепляющий комплекс: железо, марганец, хром, калий, магний, йод, фтор, сера, никель, и это далеко не полный список.
Овсянка относится к продуктам, в которых содержится цинк. В цельных зернах полезных веществ и витаминов гораздо больше, чем в хлопьях и толокне, но зато последние имеют более деликатную текстуру и потому лучше усваиваются организмом. Что касается непосредственно целебных свойств овса, то они признаны даже знаменитой тибетской медициной.
В Индии разработан способ лечения от никотиновой зависимости, основанный на применении препарата из зеленой части растения. А западные гомеопаты включили в свой арсенал спиртовую настойку из этого злака как мощное средство борьбы с неврастенией и бессонницей.
«Медленная энергия».
Многие из нас слышали о необходимости ограничивать в рационе количество крахмалосодержащих продуктов. Но к тому крахмалу, который содержится в зернах овса, это не относится. Все дело в том, что овсяный крахмал способен насыщать организм человека так называемой медленной энергией. Резкого повышения уровня сахара в крови при этом не происходит, и потому овсяные каши и кисели безбоязненно могут есть даже диабетики.
Перечислим основные лечебные свойства овса:
- Он помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшает работу сердечнососудистой системы.
- Любые блюда из геркулеса, а также отвар овса оказывают благотворное воздействие на органы пищеварительного тракта. Не зря с помощью мягких овсяных киселей исстари лечили воспалительные заболевания желудка и кишечника.
- Настой зеленых побегов овса хорош как мощное потогонное и мочегонное средство. Его можно пить в большом количестве для того, чтобы сбить высокую температуру. Такими же свойствами обладает и отвар овса, лечение которым практиковал еще Гиппократ.
- Включать овсяные каши в повседневный рацион необходимо любителям калорийной пищи, поскольку овес обладает еще одним поистине уникальным свойством: он способствует усвоению жира, стимулируя работу печени и поджелудочной железы.
- В зернах овса содержатся аминокислоты, состав которых очень похож на состав мышечного белка. Отсюда возникла тенденция лечить препаратами из овса нервные истощения и отсутствие апатита. Он помогает восстановить силы организма после перенесенных тяжелых заболеваний, в том числе простуды и гриппа.
Масло овса.
Масло овса получают из семян растения при помощи способа низкотемпературной экстракции. В этом масле содержатся такие полезные вещества как витамины Е и А, жирные кислоты, биологически активные компоненты и многие другие. Масло овса применяют при эрозиях и язвах. В нем содержатся ретиноиды, которые улучшают зрение.
Благодаря способности свойств масла выводить из организма песок и камни его используют при мочекаменной болезни. Масло овса можно применять как внутрь, так и наружно. Оно помогает при судорогах, в качестве успокаивающего, смягчающего, питательного, нормализующего средства. Масло также может применяться вместо солнцезащитного средства.
