Многие хозяйки знают рецепт манника на кефире, поскольку это блюдо довольно просто приготовить, а замечательный вкус превосходит все ожидания.
Его рецепт приготовления обычно передается из поколения в поколение. Чтобы порадовать своих близких этим замечательным заливным пирогом, достаточно элементарных продуктов, которые есть в холодильнике всегда.
Итак, давайте разберемся, как можно приготовить кефирный манник, и какие дополнительные ингредиенты понадобятся, чтобы в результате получилось изысканное и пикантное блюдо.
Рецепт приготовления манника.
Прежде чем приступить к непосредственному приготовлению манника, нужно определиться какие продукты будут выступать базовыми составляющими: это может быть сметана, молоко, кефир, йогурт.
Если ваша цель получить высокий, пористый и пышный манник, тогда в приготовлении должны быть использованы кисломолочные продукты (простокваша или кефир). Если же вы хотите отведать мягкий, эластичный и немного сливочный манник, вам потребуется молоко или сметана.
Многие повара советуют начинать готовить манник на кефире – это классический рецепт.
Итак, чтобы приготовить манник на кефире, подготовьте 1 стакан кефира, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан манной крупы, 1 стакан пшеничной муки, три куриных яйца, 1 чайную ложку разрыхлителя для теста (можно заменить щепоткой соды, погашенной уксусом), 100 грамм сливочного масла и 1 чайную ложку ванилина.
Залейте манную крупу кефиром, перемешайте и оставьте для разбухания на полчаса. В это время отделите желтки от белков, белки взбейте с сахарным песком, а желтки тоже взбейте, только отдельно. После смешайте муку, разрыхлитель, ванилин.
По истечению получаса смешайте все подготовленные ингредиенты с набухшей манной смесью. Замесите тесто, его консистенция должна напоминать густую сметану.
Выпекание манника – процесс несложный.
Сперва подготовьте форму для выпекания манника. Налейте в нее 1 столовую ложку растительного масла, равномерно распределите его по всей форме, присыпьте сверху мукой, чтобы уже готовый манник легко отходил от формы, а не приставал к ней.
Выложите в форму готовое тесто и поставьте манник в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Ориентировочное время приготовления 40 минут. Готовый манник выньте из духовки, пусть он немного остынет, а после можете наслаждаться его непревзойденным вкусом.
Чтобы разнообразить вкус манника, можно во время его приготовления добавить в тесто цукаты, орехи, сухофрукты, свежие ягоды, мак, цедру апельсина или лимона. Можно же поэкспериментировать и приготовить манник с добавлением мягкого творога, какао или сыра, меда, ликера.
Также для манника можно приготовить крем для его обмазки.
Самый простой – сметанный крем. На его приготовления вы потратите буквально пару минут. Итак, подготовьте 500 грамм сметаны и 200 грамм сахарного песка, перемолотого в сахарную пудру. Смешайте данные ингредиенты и взбейте венчиком.
Как вариант, шоколадный крем для манника на кефире. Взбейте такие ингредиенты: 100 грамм размягченного сливочного масла, 1 столовую ложку какао и 100 грамм сгущенного молока.
