Солить или не солить – вот в чем вопрос, который для многих решается однозначно: солить! А между тем особой пользы организму соль не приносит. Более того, ее избыток вредит суставам. Дневная норма соли для человека такова, что вы рискуете даже не заметить ее присутствия в своей тарелке.
Теперь представьте, сколько соли вы ежедневно съедаете с различной покупной или собственноручно приготовленной пищей, и получится, что соли в вашем рационе не просто много, а очень много. А кто-то еще и подсаливает уже готовую соленую еду. Это явный перебор.
Но как отказаться от соли, которой нас пичкают с детства?
Ведь это самая ходовая во всех кухнях мира приправа. Однако в кулинарии существует масса вкусных и безвредных заменителей, а соль, если вдуматься, не дает нам почувствовать истинный вкус пищи, не позволяет ему раскрыться.
Потребление в пищу соли – это всего лишь пищевая привычка, от которой можно избавиться. Организму будет достаточно не более 6 граммов соли в день для правильного процесса пищеварения и выработки соляной кислоты. Начните постепенно исключать соль из рациона – солите еду все меньшим и меньшим количеством приправы.
Жареную еду вообще не следует солить – соль добавляется в масло в процессе жарки. Если еда без соли выглядит совсем уж неаппетитно, добавляйте к блюду сыр с низким содержанием соли или брынзу. Такой небольшой обман рецепторов постепенно даст вам возможность все меньше и меньше зависеть от соли. И уже в скором времени вы оцените истинный вкус знакомых продуктов.
Учитывая, что многие продукты при варке теряют массу витаминов и большую часть своего вкуса, готовьте их на пару – либо в обычной кастрюле, либо в пароварке. Так, например, приготовить сочную и вкуснейшую рыбу без соли можно при помощи лука – его режут кольцами и укладывают толстым слоем на рыбу. Огромный арсенал всевозможных вкусов дает применение приправ — вы удивитесь, узнав, что обычное блюдо без соли, но с приправами, ничем не хуже, а тои вкуснее, чем соленый вариант.
