Кешью любят взрослые и дети. Более мягкие чем остальные орешки, они отлично сочетаются с фруктами и ягодами, служат основной для многочисленных вегетарианских заменителей бутербродных паштетов, и частенько встречаются в составе различных кондитерских изделий.
На своей родине в Бразилии кешью используют и для приготовления несладких первых и вторых блюд, а также салатов. Однако очень многие люди отказываются от этих орехов, почему-то их репутация полезного продукта сильно «подмочена». Говоря о кешью мы, прежде всего, припоминаем высокую калорийность, а между тем, в умеренном количестве, это очень даже диетический продукт.
Польза кешью.
В отличие от большинства растительных продуктов, кешью содержит фосфор. Поэтому постящимся, вегетарианцам, а также тем, кто просто не любит рыбу настоятельно рекомендуют съедать 30-50 граммов этих орешков каждый день. Правда, для того, чтобы насытиться фосфором, придется выбирать сырые орехи, а не жареные.
Помимо главного минерала для зрения и костей, орехи содержат витамины А и Е, что позволяет считать их хорошим природным антиоксидантом. Орешки оказывают мягкое иммуномодулирующее свойство, но в отличии от, например, имбиря и эхинацеи, не поднимают артериальное давление. Рекомендуется употреблять немного сырых кешью тем, кто пытается забеременеть или уже вынашивает ребенка. Натуральная фолиевая кислота и токоферол в составе кешью защищают женское здоровье.
Кроме того, в народной медицине эти орехи советуют кушать больным экземами неаллергического происхождения, псориазом, и при сухой перхоти. Регулярное употребление орехов способно восстановить естественную структуру кожи, и очень помогает при сезонной сухости, которая проявляется зимой.
Из измельченных с водой орехов готовят косметические маски для кожи шеи и декольте. Например, можно использовать такой рецепт: 200 г орехов замочить в 300 г холодной воды на 4 часа. После этого смесь перемолоть блендером, добавив 100-200 г свежей зелени петрушки. Выложить маску между слоями марли или неплотной ткани, приложить к шее и зоне декольте. Через 20 минут маску снять, слегка помассировать кожу руками и сполоснуть холодной водой.
Из кешью делают масло холодного отжима, которое обладает очень интересным свойством – оно отпугивает слепней, оводов и других кровососущих насекомых. Используют масло кешью и в качестве натурального увлажнителя для очень сухой кожи тела и лица.
А еще нежареный кешью считают отличным мужским и женским афродизиаком, и советуют употреблять в пищу при сниженном либидо. В Бразилии и других южных странах в пищу употребляют также сочную плодоножку этого растения. Из нее делают салаты, добавляют в напитки и супы.
Вред кешью.
Сегодня довольно сложно купить правильные, полезные для здоровья орехи кешью. Многочисленные уличные продавцы орехов предлагают, чаще всего, жареный продукт. При нагревании большая часть витаминов разрушается, и орехи становятся «поставщиком» жиров и лишних калорий, а не питательных веществ.
Если вы следите за весом, учтите, что диетологи не рекомендуют кушать более 50 г орехов в сутки. Это лакомство, несмотря на всю пользу, очень калорийно, и достаточно легко и незаметно естся, поэтому вы можете невзначай «перебрать» калорийную норму. Встречается в природе и аллергия на кешью, симптомы которой очень напоминают обычную простуду – кашель, насморк, припухлость слизистых.
Если «простуда» появляется в аккурат после употребления горстки орехов, немедленно обратитесь к аллергологу и пройдите соответствующий тест, при переедании кешью последствия могут быть достаточно серьезными. И, конечно, как и любая другая жирная пища, кешью не рекомендуется при системных заболеваниях печени и почек.
